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中國強制認證的英文名稱“China Compulsory Certification”，英文縮寫為“CCC”，簡稱“3C”認證。

強制性產品認證制度，是各國政府為保護廣大消費者人身和動植物生命安全，保護環...[詳細]

食品工業是人類的生命產業，是一個最古老而又永恒的產業，同時食品也是一種對人類健康有著密切關系的特殊有形產品。其具有獨特的特殊性和重要性。我國是食品工業的大國與強國，發展食品工業是我國經濟發展的一大策略。...[詳細]

轉基因產品的安全性管理轉基因產品是高科技，高投入，高風險的現代生物工程研究成果。轉基因產品在安全性方面的不確定性引起了國際社會的廣泛爭議。2000年1月29日，在加拿大蒙特利爾通過了《生物安全議定書》。目前各國對...[詳細]

歐盟委員會于2000年2月2日采納了一篇關于預防性原則的論文，這是依據一個基于風險分析而提出的與預防性原則基本要素相關的一般科學、法律和政治方針，并制定了其應用方面的用途，局限性及指南。該文一共提出了9個基本要素，...[詳細]

質量管理工作中浪費的表現形式主要有以下幾種形式： 1、等待的浪費 等待就是閑著沒事，等著下一個工作的來臨，這種浪費是毋庸置疑的。造成等待的原因通常有：作業不平衡、安排不當、停工待料、品質不良等。質量管理工...[詳細]

“預防保全”(pvm)是設備保全方法的一種形式。概括地說，就是為了防止設備故障等損失的發生，而在故障或損失發生前開展的保全活動。
預防保全體系是在預防保全方法和經驗不斷完善的基礎上形成的一套設備...[詳細]

消費者需求的變化越來越快，企業一線員工流動率越來越高，隨著人工成本的升高，動態用工和結構性用工又成為必然，在這樣的市場環境和社會環境中，要保持高質量、高效率、低成本和快速應變的競爭優勢，現場標準化管理是至關重要。...[詳細]

糾正措施和糾偏措施的區別
通過對ISO9000質量管理體系 基礎和術語的學習，結合企業食品安全管理體系建設的經營，食品伙伴網整理了如下糾正措施和糾偏措施的區別，供參考。糾正措施 Corrective actiong：（ISO標準術語解釋...[詳細]

食品衛生通則 :4.4.4 個人衛生設施和衛生間
GB14881-94食品生產企業通用衛生規范 :4.6衛生設施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室
《出口食品廠、庫最低衛生要求（試行）》二、廠、庫設施衛生：（一）食品加工專用車間必須符...[詳細]

食品企業對更衣室的衛生要求食品衛生通則 :4.4.4 個人衛生設施和衛生間
GB14881-94食品生產企業通用衛生規范 :4.6衛生設施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室
《出口食品廠、庫最低衛生要求（試行）》二、廠、庫設施衛...[詳細]

1、作業指導書應能支撐程序文件
處理好作業指導書與程序文件的接口聯系至關重要。程序文件中的許多活動沒有詳細的規定，需要依賴作業指導書去解決，所以，作業指導書一定不能脫離程序文件編寫。
2、職責、權限...[詳細]

作業指導書包括技術性的作業指導書及管理性的工作標準，是質量管理體系文件的重要組成部分。在編制作業指導書時應遵循以下的編寫原則：
———符合性
必須具有以下兩個符合性的基本要求：
符...[詳細]

作業指導書是規定某項活動如何進行的文件。是為確保滿足某個指定的崗位／工作／活動的要求，對該崗位或對完成此項工作或活動的員工應該怎樣做作出規定的文件。這些人員應該嚴格執行這一規定，從而確保此崗位／工作／活動...[詳細]

從世界范圍來看，國家的食品管理體系至少有3種組織方式，即多元管理機構體系、單一管理機構體系以及統一管理機構體系。在發生了眾多的食品安全問題以后，有些國家正在著手改革自己國家的食品安全管理體系，統一食品安全管...[詳細]

食品安全管理的原則和原理
1 食品安全管理的原則
當國家在建立、升級、強化或改變國家食品安全管理體系時，必須對很多支撐食品管理行動的原理和價值取向給予考慮。這些原理包括：
① 在食品鏈中盡可能充分地應用預...[詳細]

國家食品安全管理體系的構成
國家食品管理體系的目標是：①減少食源性疾病，保護公眾健康；②防范不衛生的、有害健康的、誤導的或假冒的食品，以保護消費者權益；③通過建立一個完全依照規則的國際或國內食品貿易體系，保持...[詳細]

食品質量與安全的概念
食品安全是指食物有損于消費者健康的急性或慢性危害。食品安全問題沒有協商的余地。食品質量則涉及對消費者而言的其它性狀，即食品的使用價值，有正面的性狀，如風味、顏色、質地等，也有負面性狀...[詳細]

1、 文件準備
準備齊全《GAP控制點和符合性規范》要求的所有文件，若是第一次接受檢查，須保存三個月以上的完整農事活動書面記錄，包括產品的可追溯性文件。這些文件和記錄以證明申請方確實進行了GAP操作。
具體文件要...[詳細]

標準化管理體系的認證，幾乎成了許多企業推動企業管理升級，提升企業社會形象，增強企業產品市場競爭力的一個共同選擇。正因為如此，一些企業或社會人士對標準化管理體系的認證存在一些認識上的誤區。有的企業認為通過標準化...[詳細]

TQM 推動者指南：　　1、 發揮領導作用　　2、 在組織范圍內建立認知，組織紀律要求日復一日應用新行為，直至成為習慣。　　3、 建立開放的溝通渠道　　4、 目標的堅持和持續改進　　5、 以顧客為中心　　6、 及時、不定期...[詳細]

全面品質管理（TQM）的內涵：　　1、 持續改進是與組織文化與生俱備的觀點　　2、 所有過程的相互一致和協調（包含主要和支援過程）　　3、 技術性與組織性管理問題的解決。　　二、 成功推行TQM所需要的品質理念：　　1、 品質...[詳細]

當前，食品安全問題日益尖銳， 都暴露出很多大品牌企業在管理和控制質量上的問題。 中國工程院院士、中華醫學會會長鐘南山指出：“國內食品安全問題已經到了非常嚴重的地步，它已經是癌癥發病率速增的最主要原因。&rdqu...[詳細]

質量和安全的共性值得研究
近年來，我國安全生產形勢較為嚴峻，一些重大安全事故時有發生，從許多安全問題的事件中我們可以看出，產品質量的不合格是導致問題發生的隱患之一。重慶嘉江彩虹橋垮塌，經專業機構鑒定，主要是因為設...[詳細]

食品級潤滑油主要由基礎油、添加劑調配而成。由于食品級潤滑油主要用于食品工業中，所以對潤滑油的要求就非常嚴格，不僅要滿足機械的潤滑，而且不能污染產品，對食品安全造成影響。基礎油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點...[詳細]

食品添加劑是構成現代食品加工業的不可缺少因素。它對于改善食品品質、延長食品保存期，改善食品加工條件，增強食品營養成分有著極其重要的作用。食品添加劑是一個非常大的家族，目前納入國家標準的食品添加劑近2300種，分22...[詳細]