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一、學生食品安全應注意的問題
1．到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2．購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
3．仔細查看商品標簽，食品標簽中必須標注：產品名...[詳細]

秋天是成熟的季節，瓜果飄香，令人饞涎。營養豐富、味美價廉的秋果上市后，便成為人們生活中離不開的食物。但面對市場上現存的形形色色的水果安全問題，怎樣才能安全、營養地吃水果，是很多人關心的重要問題。

　　我們知道反...[詳細]

一、五種水不能喝水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是并非所有的水都可以飲用，以下五種水某種程度會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害，因此應引起注意。老化水...[詳細]

隨著生活水平的提高，人們越來越多地選用植物油做菜。不過，關于植物油，人們還有一些認識誤區：誤區一：橄欖油最貴，所以營養價值也最高橄欖油有很多好處，比如，它可以軟化血管，對心腦血管疾病能起到一定的防治作用，還可以降低糖尿病...[詳細]

保質期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下,保持食品質量(品質)的期限。在此期限,食品完全適于銷售,并符合標簽上或產品標準中所規定的質量(品質);超過此期限,在一定時間內食品仍然是可以食用的。
保存期(推薦...[詳細]

乳及乳制品的營養成分比較完全，都含有豐富的蛋白質、極易吸收的鈣和完全的維生素等，因此極易為微生物所污染而腐敗變質。鮮乳中污染微生物主要來源于乳房內的污染微生物和環境中的微生物。含水量合格的奶粉不適宜微生物...[詳細]

品質危害是包括不符合客戶要求，以及環境危害，動物待遇，操作危害，職業和安全危害等的術語。品質危害使產品被客戶視為質量差產品，因為它不符合客戶的要求。品質危害區別于食品安全危害的地方是它們不會導致消費者生病或受到...[詳細]

1、簽訂（帶MSC相關信息）進口原料合同
2、向原料供應商索要MSC證書副本并確認其真實有效 3、付款給原料供應商
4、貿易部負責接收原料供應商進口單據（發票上帶原料供應商MSC...[詳細]

通過對HACCP食品安全管理體系的學習，同時參考相關國外的食品認證標準，食品伙伴網提醒食品生產企業在確保食品安全的基礎上，也要考慮食品的質量控制點QCP
QCP 全稱：quality control point.中文是：質量控制點，就是說，如果這...[詳細]

茶葉的品質主要是依靠人的感覺（視覺、嗅覺、味覺、觸覺）來鑒定。相對于理化檢驗，茶葉感官審評的主要內容是茶葉品質、等級、制作等質量問題。評茶是否準確，除評茶人員的技能外，必須具備適應審評的設備，良好的環境，以及一套合...[詳細]

食品本身所固有的、獨特的氣味，即是食品的正常氣味。嗅覺是指食品中含有揮發性物質的微粒子浮游于空氣中，經鼻孔刺激嗅覺神經所引起的感覺。人的嗅覺比較復雜，亦很敏感。同樣的氣味，因個人的嗅覺反應不同，故感受喜愛與...[詳細]

要堅持具體情況具體分析，充分做好調查研究工作。因此，感官鑒別水產品的品質時，要著眼于水產品各方面的指標進行綜合性考評，尤其要注意感官檢驗的結果，必要時參考檢驗數據，做全面分析，以期得出合理、客觀、公正的結論。這...[詳細]

水產品質量感官檢驗的基本方法，其實質就是依靠視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等來鑒定食品的外觀形態、色澤、氣味、滋味和硬度(稠度)。其檢查常在理化和微生物檢驗方法之前進行。 1.水產品質量視覺檢驗方法應注...[詳細]

出口食品生產企業自檢自控體系管理要求（試行）一、出口食品生產企業（以下簡稱企業）是出口食品安全質量的第一責任人，必須建立符合要求的自檢自控體系，確保出口食品從原料、加工、包裝、儲存、運輸符合安全質量的要求。
二、...[詳細]

質檢部或品管部是食品企業監督管理食品安全的主要部門，也是承擔食品安全責任最大的部門，但是食品的安全危害往往是在加工過程中無意或有作為地引入的危害。所以對食品企業要強調進行：三檢管理，即：自檢、互檢、專檢。
一、...[詳細]

食品企業的質量控制人員（QC）每天的工作流程及方法：
一、開始上班時檢查衛生：查看設備及工具衛生、環境衛生、員工個人衛生及消毒溶液配制情況。
二、根據計劃及產品工藝查看當天需要使用的原輔材料的衛生及質量情況。
三...[詳細]

為滿足國內外市場需求, 全面提高水產品質量安全水平, 必須從源頭抓起, 實施從“水域到餐桌” 的全過程質量管理, 對與水產品質量安全有關的各個環節, 即對水域環境、養殖、捕撈、加工、流通等過程和各個過...[詳細]

蠟狀芽胞桿菌致病原因：大分子量蛋白（腹瀉形）或者高熱穩定性毒素（催吐形）
潛伏期：30分鐘至15小時
癥狀：腹瀉，腹部絞痛，惡心，及嘔吐（催吐形）
可能的污染物：肉，奶，蔬菜，魚，米，土豆，面食，和奶酪
預防步驟：仔細地進行食品準備和烹飪的原則彎曲桿...[詳細]

按照ISO9000認證貫標管理的需要,結合實際工作流程細化、建立健全各項管理制度,以便使工作的開展執行有標準,考核有依據。二是細化標準。要建立一整套行之有效的指標體系,真正做到“千斤重擔大家挑,人人肩上有指...[詳細]

公司根據ISO9001：2008標準中的八項質量管理原則、相關法律法規要求并結合公司實際情況組織制定了符合公司實際運作的質量方針，該質量方針包含了滿足要求和持續改進質量管理體系有效性以及對顧客的承諾。公司各部門通過...[詳細]

自從食品企業開始實施QS強制認證以來，幾乎所有建立了質量體系的食品企業都有兩套文件，一套是QS認證要求的質保體系描述性文件，一般至少都有一本《質量手冊》，9001質量認證也需要建立文件化的質量體系，形式上需要求《質量手...[詳細]

企業管理的好壞最終都體現在產品或服務質量的好壞上面。換句話講，質量是檢驗管理水平高低的試金石。過去人們說“質量是企業的生命”并不全對，但現在看來也不全錯。生產企業沒有合格的產品質量遲早要走向自取...[詳細]

一、有關的定義 ISO 9000：2000標準中對這兩個術語的定義是： 第3.6.7條 返工 rework 為使不合格產品(3.4.2)符合要求(3.1.2)而對其所采取的措施。 注：返工與返修不同，返修（3.6.9）可影響或改變不合格產品的某...[詳細]

當我們做產品實現策劃和產品和過程設計的時候，先要做失效模式和后果分析（FMEA）。利用個人和集體以往的經驗、知識和智慧去發現潛在的，有可能會發生的問題。分析這些潛在問題的原因，針對這些原因，采取控制的手段、方法。有人...[詳細]

零缺陷理論是質量管理體系。而ISO9000體系并不是嚴格意義上的質量管理，雖然ISO9000：2000正在向這個方向靠近。ISO9000更側重于質量保證。以開車為例，零缺陷教會我們怎樣去開車，而ISO9000體系則給我們提供一整套的操作...[詳細]