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一、自律的意義和目的1．自律的意義5S中的"自律"日語漢字為" "從字面上看，它是指依附在身上的一種美。它的原意是指人所應具有的教養、禮貌和行為準則。這里我們將它譯為培養整潔有序、自覺執行工廠的規定和規則，養成良好...[詳細]

一、清潔的意義和目的1．清潔的意義所謂"清潔"，不單是我們所說的干凈、清潔的意思，而是指維持和鞏固整理、整頓、清掃而獲得的結果，保持生產現場任何時候都整潔、干凈。作業現場潔凈明亮，會使人產生愉快的心情，有利于提高工...[詳細]

一、清掃的意義和目的1．清掃的意義"清掃"就是生產現場處于無垃圾、灰塵的整潔狀態。不管是家庭、工廠，還是個人，不管從事什么工作，清掃都是必要的。換句話說，不管開展什么工作，都會有垃圾和廢物，而清掃這些垃圾、廢物以及外...[詳細]

一、整頓的意義和目的1．整頓的意義"整頓"就是對現場所需用的物品有條理地定位、定量放置，這些物品始終處于任何人隨時都能方便取放的位置。2．整頓的目的整頓的目的是：●使工作場所一目了然；●作業時，節省尋找物品的時間；●消...[詳細]

一、整理的意義和目的1．整理的意義 日語中的“整理”不僅僅是指我們平常所說的把東西整理好，而更多的意思是指將不要的東西處理掉。通過“整理”，對物品進行區分和歸類，無用的東西就會一目了然，我...[詳細]

監視和測量設備的控制的主要目的和要求：
一、為產品符合確定的要求提供證據
在產品形成的全過程中確定需要進行的監視和測量；
使用適當的監視和測量設備對產品及其形成過程進行監視和測量；
提供監視和測...[詳細]

現場管理實施5S的方法
第一節、5S的實施一、從3S開始 前面我們提到，要想成功地實施5S，首先要從最基本的3S(整理、整頓、清掃)開始，完成了3S以后再向清潔、自律等方面逐步地推進。因為，在現場，將某類物品或工作進...[詳細]

中國國家認證認可監督管理委員會公告
2011年第23號公告
關于發布出口食品生產企業安全衛生要求和產品目錄的公告 根據《出口食品生產企業備案管理規定》（2011年第142號國家質檢總局令），國家認證認可監督管理委...[詳細]

在熟肉制品、糕點、冰淇淋、桶裝飲用水等市場抽查中，微生物超標是產品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶裝水）超標可能達幾百倍、甚至是上千倍。菌落總數超標，存在于生產、儲運、銷售環節等諸多環節，隨著包裝技術的進...[詳細]

在食品加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會影響到食品質保期的長短，那又如何控制霉菌污染食品呢？
殺菌消毒專家周立法先生認...[詳細]

隨著畜牧業的現代化、集約化和規模化生產。獸藥（包括獸藥添加劑）在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善產品品質方面起到十分顯著的作用，已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是，由于科學知識的缺乏...[詳細]

抽樣檢驗指從批量為N的一批產品中隨機抽取其中的一部分單位產品組成樣本，然后對樣本中的所有單位產品按產品質量特性逐個進行檢驗，根據樣本的檢驗結果判斷產品批合格與否的過程。抽樣檢驗的研究起始于二十世紀20年...[詳細]

1． 分析用控制圖若控制圖上數據點同時滿足下表的規則，則認為生產過程處于控制狀態。表5-3 分析用控制圖判別規則 規則 具體描述...[詳細]

按產品質量的特性分類，控制圖可分為計量值控制圖和計數值控制圖1．計量值控制圖：用于產品質量特性為計量值情形，如長度、重量、時間、強度等連續變量。常用的計量值控制圖有：均值——極差控制圖，中位數&mdash...[詳細]

控制圖是對生產過程中產品質量狀況進行實時控制的統計工具，是質量控制中最重要的方法。人們對控制圖的評價是：“質量管理始于控制圖，亦終于控制圖”。控制圖主要用于分析判斷生產過程的穩定性，及時發現生產過程...[詳細]

過程能力指數（Process Capability Index）用于反映過程處于正常狀態時，即人員、機器、原材料、工藝方法、測量和環境（5M1E）充分標準化并處于穩定狀態時，所表現出的保證產品質量的能力。過程能力指數也稱為工序能力指數或...[詳細]

直方圖（一）直方圖用途直方圖法是把數據的離散狀態分布用豎條在圖表上標出，以幫助人們根據顯示出的圖樣變化，在縮小的范圍內尋找出現問題的區域，從中得知數據平均水平偏差并判斷總體質量分布情況。（二）直方圖畫法下面通過例子...[詳細]

在進行質量控制時，需要對需要控制的過程、質量檢測點、檢測人員、測量類型和數量等幾個方面進行決策，這些決策完成后就構成了一個完整的質量控制系統。1． 過程分析一切質量管理工作都必須從過程本身開始。在進行質量...[詳細]

質量控制的基本原理 質量管理的一項主要工作是通過收集數據、整理數據，找出波動的規律，把正常波動控制在最低限度，消除系統性原因造成的異常波動。把實際測得的質量特性與相關標準進行比較，并對出現的差異或異常現象采...[詳細]

關于金黃色葡萄球菌及其毒素在水合糊狀混合物中控制 通過對美國水產品HACCP實施指南（以下簡稱為HACCP指南）的學習，食品伙伴對其中關于金黃色葡萄球菌及其毒素在水合糊狀混合物中控制的相關措施進行了整理！ HACCP指...[詳細]

一是可追溯系統沒有建立或產品的可追溯性不能實現。
　　二是 沒有對產品召回程序進行詳細策劃，建立的召回程序過于簡單，可操作性差，也沒有進行模擬演練以對程序合理性和可操作性進行驗 證。
　　三是應急準備和響應程序...[詳細]

對企業提出不符合后，審核員對組織糾正不符合情況的驗證，以及組織所實施的“關閉”不符合的過程，既可能為組織實現增值，又可能給組織帶來負面影響。如果審核員能通過開具的不符合報告，在規定的時間內確保組織已令...[詳細]

在GB／T 19001標準中，質量管理法律法規要求貫穿于整個質量管理體系。組織對質量管理法律法規的有效識別，以及密切跟蹤其變化，對于建立、實施和保持質量管理體系，持續改進其有效性具有重要意義。 一、對質量管理法律...[詳細]

現場審核是在規定時間內取得足以證明體系符合性和有效性證據的過程。審核員的指責之一就是在有限的時間內完成取證任務，把握好審核的有效性和審核的效率。 然而，一些審核員，特別是實習審核員，在擺正位置、有效取證...[詳細]

質量 管理體系認證機構(以下簡稱“認證機構”)向各類組織提供的產品是對其建立的質量管理體系的實施、保持和持續改進做 出總體評價和審核結論并決定是否予以注冊。這種產品具有“服務”產品類別...[詳細]