食品飲料招商網(wǎng)

1．工作這么忙，天天加班趕交期，沒有時間做6S
　　這種觀點是把生產(chǎn)與6S對立起來，認為6S不是工作的一部分，是分外的事，在企業(yè)推行6S的過程中，經(jīng)常能夠聽到，有的員工和中層管理人員會這樣講，也有個別高層領(lǐng)導(dǎo)也會有這樣的想法，這...[詳細]

食品包裝安全作為關(guān)系人類生命健康安全的重要問題，越來越受到世界各國的關(guān)注。正因為如此，近期國外相繼出臺了一系列技術(shù)法規(guī)和措施，加強了對進口食品包裝安全的限制：歐盟制定了食品包裝印刷油墨最大遷移值，規(guī)定食品...[詳細]

食品溯源制度在我國的應(yīng)用前景
從發(fā)展的趨勢來看，我國未來也應(yīng)當逐步推行食品溯源制度。目前我國食品安全存在的主要問題之一就是市場信用缺失。消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品，而生產(chǎn)經(jīng)營者因為分...[詳細]

食品安全性評價和危險性分析在我國的應(yīng)用
目前，與西方發(fā)達國家相比，我國在食品安全性評價和危險性分析的應(yīng)用上存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、系統(tǒng)監(jiān)測與評價資料缺乏
食源性危害是目前...[詳細]

在日常生活中，食品與我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的。食品包裝作為食品的“貼身衣物”，其在原料、輔料、工藝方面的安全性將直接影響食品質(zhì)量，繼而對人體健康產(chǎn)生影響。2005年以來，我國收到國外關(guān)于我國出口食品包...[詳細]

生產(chǎn)車間管理是公司經(jīng)營計劃實施的主體，管理過程的順利與否，直接關(guān)系到公司方針目標能否順利實現(xiàn)，而作為一名生產(chǎn)車間的管理者，其管理的好壞，決定了車間生產(chǎn)的正常運作。那么，怎樣才能做好生產(chǎn)車間的管理工作，怎樣才算是一個...[詳細]

硬件設(shè)施的維護、保養(yǎng)和更新是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進的基礎(chǔ)工作 　　基礎(chǔ)設(shè)施和工作環(huán)境的控制是企業(yè)質(zhì)量管理體系的重要過程之一，也是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進的基礎(chǔ)工作。對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，廠址的選擇、廠區(qū)的規(guī)劃、...[詳細]

員工衛(wèi)生知識的培訓(xùn)是質(zhì)量管理體系持續(xù)改進的保障措施 　　員工是最基礎(chǔ)的工作單元，如何把員工的衛(wèi)生質(zhì)量意識提高上去，應(yīng)是管理者關(guān)心的大問題。充分發(fā)揮全員參與的優(yōu)勢，組織全體員工參與企業(yè)的衛(wèi)生安全管理才是有效的...[詳細]

原、輔料的有效控制是食品質(zhì)量安全管理體系持續(xù)改進的必要條件 　　在食品生產(chǎn)中，原、輔料的安全衛(wèi)生對于產(chǎn)品起著至關(guān)重要的作用，沒有安全的原、輔料，絕對生產(chǎn)不出安全的食品。目前，大多數(shù)食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理體系，雖...[詳細]

計量器具檢定與校準的區(qū)別 檢定是指“查明和確認計量器具是否符合法定要求的程序，它包括檢查、加標記和(或)出具檢定證書。”校準是指“在規(guī)定條件下，為確定測量儀器或測量系統(tǒng)所指示的量值，或?qū)嵨锪烤呋?..[詳細]

附件8： 出口水產(chǎn)品追溯規(guī)程一、適用范圍適用于出口水產(chǎn)品衛(wèi)生備案企業(yè)加工出口水產(chǎn)品的追溯管理。二、追溯要求（一）批次的確定1．原料批：同一時間收購，在同一區(qū)域（海區(qū)、水域或養(yǎng)殖場/池等）捕撈，或者同一批進口的同一種水產(chǎn)原...[詳細]

食品企業(yè)制定自己的清潔計劃時，一般是經(jīng)過對本公司的產(chǎn)]實際情況進行分析后才進行制定，所以制定清潔計劃一般要經(jīng)過以下的流程：

1、需要清潔的物品、環(huán)境及部位的分析。列出所有需要清潔的物品、環(huán)境和部位。分析出危害...[詳細]

清潔的定義清潔就是要將物品上存在的可見和不可見污點清除掉。這些污點可能來自生產(chǎn)的殘渣和廢棄物、人員和器材的流動、相關(guān)反應(yīng)（如烹飪）的副產(chǎn)品、鈣化水中的鈣沉積物（水垢）……；污點附著的物品可以是食物加...[詳細]

CIP清洗系統(tǒng)是一種理想的設(shè)備及管道清洗方法,目前在食品加工企業(yè),特別在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,加工設(shè)備及管道的清洗非常重要.加工設(shè)備及管道在使用后會產(chǎn)生一些沉積物,如不及...[詳細]

CIP原位清洗系統(tǒng)是指設(shè)備（罐體、管道、泵、過濾器等）及整個生產(chǎn)線在無需人工拆卸或打開的前提下，在一個預(yù)定時間內(nèi)，將一定溫度的清潔液通過密閉的管道對設(shè)備內(nèi)表面進行噴淋循環(huán)而達到清洗的目的，特稱CIP原位清洗系統(tǒng)（Cleani...[詳細]

1、PDCA管理循環(huán)：
PDCA管理循環(huán)是質(zhì)量管理的基本工作方法（程序），把質(zhì)量管理的全過程劃為P（plan計劃）、D（Do實施）、C（Check檢查）、A（Action總結(jié)處理）四個階段。
第一為P（計劃）階段，其中分為四個步驟
（1）分析現(xiàn)狀，找出存在的主要質(zhì)量問題...[詳細]

經(jīng)過對肉食品企業(yè)的了解，食品伙伴網(wǎng)整理了一家企業(yè)設(shè)置的質(zhì)量安全高壓線情況。高壓線一、原輔材料采購與檢驗：1．1在該公司的供應(yīng)科辦公室內(nèi)，劃著一條粗長的紅線，邊上標注質(zhì)量安全高壓線。線下是崗位職責(zé)和要求，線上法律責(zé)任...[詳細]

食品質(zhì)量安全管理如火如荼，食品企業(yè)難逃其咎。所以食品企業(yè)設(shè)置食品質(zhì)量安全高壓線是食品企業(yè)發(fā)展的必要之舉。1、 國家領(lǐng)導(dǎo)人多場合、多渠道地強調(diào)食品質(zhì)量安全的重要性。2、 政府三令五申地強調(diào)企業(yè)食品安全的社會責(zé)...[詳細]

食品進入工業(yè)化時代，隨著流水線的運行與運轉(zhuǎn)，到一定的時間在一定的狀態(tài)那么產(chǎn)品就應(yīng)該是標準一個狀態(tài)。但是如果時間管理意識不強，管理不到位就會出現(xiàn)嚴重的食品質(zhì)量安全事故或風(fēng)險。通過對食品企業(yè)的了解，食品伙伴網(wǎng)...[詳細]

作為食品化學(xué)性危害的過敏原性物質(zhì)，主要是對特定的人群發(fā)生一些過敏原性的癥狀，從而引發(fā)一些食品安全問題，作為食品的加工企業(yè)，過敏原管理尤為重要。食品伙伴網(wǎng)整理了一些企業(yè)食品過敏原管理的思路與方法。

1、源頭過敏...[詳細]

食品質(zhì)量安全控制的八個要點
一、源頭質(zhì)量安全控制：
二、工藝及程序明細化控制：
三、人員培訓(xùn)：
四、設(shè)備、設(shè)施維護：
五、生產(chǎn)過程控制：
六、環(huán)境管理與維護：
七、市場風(fēng)險管理與控制：
八、檢驗驗證： 編輯：foodqa

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“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的縮寫，中文的意思是“良好作業(yè)規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標準”，是一種特別注重在生產(chǎn)過程中實施對產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度?！　∶?..[詳細]

質(zhì)量記錄表格在不同的企業(yè)，很多不一定地內(nèi)容，但是其記錄的宗旨都是如實地反應(yīng)生產(chǎn)過程狀態(tài)。同時結(jié)合人員素質(zhì)和文化水平的差異，可能有一些出入，但是每個食品企業(yè)設(shè)計質(zhì)量記錄時，一定要考慮如下的因素1、適用性：結(jié)合本公司...[詳細]

一、 記錄過程中常見的問題與對策：
食品企業(yè)質(zhì)量記錄是記載生產(chǎn)加工過程狀態(tài)和過程結(jié)果的文件，是食品質(zhì)量安全管理體系文件的一個重要組成部分。所謂過程狀態(tài)主要針對產(chǎn)品質(zhì)量的形成過程和體系的運行過程，而過程結(jié)果則是...[詳細]

食品是生產(chǎn)加工出來的，但質(zhì)量安全有生產(chǎn)的一部分，也有設(shè)計的一部分，HACCP計劃做的好與不好，就是食品安全危害設(shè)計部分，HACCP計劃執(zhí)行的好與不好，就是食品安全危害生產(chǎn)部分。這二個部分的共同點：都會產(chǎn)生不合格品。從而給公司...[詳細]