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質量應該是滲透到每一個企業員工靈魂里面的東西，每個部門、每個人，都應該首先想到“我們生產的不僅僅是產品，我們生產的是質量屬性”！質量是設計出來的！ 質量是生產出來的！ 質量不是QC檢驗出來的！ 質量更不...[詳細]

一、車間管理職能

1、制訂計劃

計劃是任何經濟管理工作的首要職能；是一切現代化大生產的共同特點；是各項工作的指南；是動員和組織企業職工完成用戶需要的產品的重要工具。

車間管理的計劃職能首先是制...[詳細]

筆者在企業從事產品生產質量過程控制多年，對當前企業在這方面存在的問題歸納出如下幾點：

1. 產品質量策劃中沒有嚴控，控制點該設置的沒有設置，導致產品關鍵點遺漏，影響產品質量。

2. 產品工序質量控制點沒有按...[詳細]

食品生產企業由于空氣污染導致食品出現菌落總數超標等問題已經不再陌生，面對國標的越來越嚴格，越來越多的食品企業開始注重車間內空氣質量的問題。只有對食品生產車間內的空氣進行嚴格消毒，車間內空氣中的微生物含...[詳細]

食品車間環境霉菌易產生部位和原因

1、生產車間墻壁潮濕，在潮濕部位容易生長霉菌。

2、車間存在冷凝水的管路、墻壁等容易生長霉菌，水管的破裂，也會導致霉菌的產生。

3、空氣中總是包含一...[詳細]

提起過敏原，大家第一反應是有人喝酒過敏，有人削山藥皮，對山藥汁過敏，還有的人對花粉過敏，還有的人對牛奶過敏。即有所謂的乳糖不耐癥。這里我要強調的，平常我們接觸到的標準，不管是BRC或者HACCP，抑或是美國FDA的標準。...[詳細]

誤區之一：片面依賴于事后把關 質量部門，就是單純的質量檢驗部門，只有質量檢驗功能，而沒有質量管理體系保持功能，更加沒有質量改進和完善功能。質量部門只負責檢驗，而不管質量管理體系的其它過程，同時又沒有其它部門承擔...[詳細]

第一忌：言行不一,只說不練 “言”是指相關文件或作業指導書之規定，“行”指具體操作。在產品的關鍵制程中，必須管制的制程參數或產品特性，我們必須要將之寫入作業指導書中，即“應該做到的要...[詳細]

在食品加工車間的清洗工序、罐頭行業的實罐車間、水產加工的解凍區域等等，這些區域一年四季都有冷凝水，這些物質若積聚在室內，會對產品質量和設備的維護保養等產生較大的影響，給企業造成嚴重的經濟損失。

對于...[詳細]

到了生產現場，目光應該放在哪里？當你要看一家工廠生產車間是否符合你要求，你重要著重看哪幾點呢？

第一個層次：著眼于大方面系統，用客戶的眼光去看，去審視。

一、看流程

看流程的目的是看一家企業是否有一個精益...[詳細]

5why分析法并不像表面看來那么簡單，提問者不僅要問5個“為什么”，還需要準確把握問題的核心，提出正確的問題。

對此，我們應該有一個基本步驟來引導我們正確提出問題，才能一針見血，直指問題根本，有效提...[詳細]

1.在第一時間把事情做對

有問題要在第一時間解決，不要等到工人做完了或等到最終檢驗時才發現，這樣太晚了。

如果問題沒有在第一時間加以解決，最終將導致產品不良，返工，客人退貨，工廠的損失就會相當大，在每一個環...[詳細]

看板管理是為了有效管理作業現場而使用的工具，其目的是實現生產信息的快速傳達和各生產單元的信息共享，下面說一下看板管理的六個原則。

原則一：下工序就是客戶，不將不合格產品送往后工序

制造不合格產品，就是...[詳細]

無論是供應商評審、參觀客戶或同行工廠、收購目標評估，還是內部現時現地現物的管理，都涉及到大量的現場觀察。而現場觀察往往因時間的限制，需要相關人員練就火眼金睛，在很短的時間內對現場進行快速的評估與判斷。本...[詳細]

保證食品安全一直是食品企業的重要職責，它不僅直接關系人們的身體健康，更是一個食品企業的命脈。為防止食品安全事故的發生，在食品加工中，各企業必須從原料采購、儲藏、加工過程中制定必要措施及制度，盡一切可能切斷...[詳細]

質量是產品生產出來以后所呈現的結果。有的人錯誤地認為：質量是檢驗出來的。從過程管理的角度來看，質量絕對不是檢驗出來的，質量應該是設計和生產出來的。懂得這一點，就會明白為什么有些企業質量人員一大堆，而且整天...[詳細]

分析我國企業產品質量問題，要從本質上明確問題的深層原因。內在原因是質量價值觀的缺失，而外在原因是市場需求層次不高。

一、質量價值觀缺失

菲利浦·克勞士比（Philip Crosby）指出，工人是按照管理...[詳細]

定義： 無菌試驗室主要用于微生物學、生物醫學、生物化學、動物實驗、基因重組以及生物制品等研究使用的實驗室統稱潔凈實驗室-生物安全實驗室。建造要求： 1．無菌工作室應矮小、平整，面積只需5平米左右，高2.2—2.3...[詳細]

一、食品過敏與食品過敏原

食物過敏是指食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入體內，被體免疫系統當成入侵的病原，發生免疫反應，對人體造成不良影響。

食品中能使機體產生過敏反應的抗原分子即為食品過敏原，目前...[詳細]

一、清洗和消毒概念

清洗：就是把工廠和加工設備的污物去掉。“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養物質。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質和礦物質，常用清洗藥物有水、堿、酸、軟化...[詳細]

來料檢驗

品質管理的核心是質量，基礎是全面參與，宗旨是讓客戶滿意，最終目的是形成一套長期成功的管理途徑。因此，企業要想使產品及服務得到顧客的滿意，必須調動全體員工，以質量為核心，尋找一套長期成功的管理途徑，這個...[詳細]

一、質量負責人和技術負責人的職責要求

準則中對質量主管和技術管理者的描述分別為：指定一名員工作為質量主管（不論如何稱謂），不論其他職責，應賦予其在任何時候都能確保與質量有關的管

理體系得到實施和遵循...[詳細]

信網2月10日訊 2月4日，從北京回青島探親的王女士在青島西海岸新區新城吾悅廣場六樓的一家名為“愛有梅有”的商鋪給孩子買了一支草莓圖案的棒棒糖，不料孩子吃了沒幾口，舌頭就被染成了綠色，過了兩天才褪色...[詳細]

記者從海南省食品藥品監督管理局獲悉，2018年春節即將來臨，為防止節日期間發生因飲用假酒而導致的食品安全突發事件，確保廣大消費者健康、平安地歡度佳節，海南省食品安全委員會辦公室發布白酒消費提示：一、如何正確選購白...[詳細]

2月11日，江蘇檢驗檢疫局發布轄區進口消費品質量抽查結果，“洋產品”質量狀況不容樂觀，不合格率超過50%。　　2017年5-9月，江蘇局在全省流通領域及跨境電商集中開展了進口消費品監督抽查，共抽取進口消費品500批...[詳細]