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防呆法，其義即是防止呆笨的人做錯事。亦即，連愚笨的人也不會做錯事的設計方法，故又稱為愚巧法。防呆法十大原理定義及應用
1、斷根原理斷根原理：將會造成錯誤的原因從根本上排除掉，使絕不發生錯誤。一般以不對稱的形狀、工...[詳細]

一．客訴引發的思考：有一次某客戶投訴我們做出去的電腦，其上蓋發生脫膠開裂。看不良照片是上蓋和前框脫離，簡單講一下它們是用專業的膠水粘上去的。這段工藝叫點膠是用自動點膠機點膠上去的，工程人員匯同我們馬不停蹄地做分...[詳細]

不要說你都聽說過,不要說你都知道這些,再看看這些與質量有關的故事----- 小故事一：魏文王問名醫扁鵲說：“你們家兄弟三人，都精于醫術，到底哪一位最好呢？” 扁鵲答：“長兄最好，中兄次之，我最差。”文王再...[詳細]

一個企業的核心競爭力就是要做到：高質量，低成本。高質量才有資格活著，低成本才能對客戶有吸引力。降低成本先看心態許多企業一講到成本，就認為是財務部或成本會計的事，而大部分員工又認為，“我不是老板，成本與我無關&rd...[詳細]

　　如今，無論是傳統碳酸飲料巨頭還是新銳飲料品牌，都在同一個問題上不遺余力，那就是“減糖”。而在含糖飲料的減糖史上，甜菊糖無疑扮演了十分重要的角色。毫無疑問，甜菊糖正在改寫含糖飲料的歷史。　　甜菊糖又...[詳細]

1月23日下午，國家食品藥品監督管理總局召開新聞發布會，會上，國家食品藥品監督管理總局特食注冊司稽查專員張晉京表示，春節臨近，消費者在選購保健食品時要認清保健食品批準文號，仔細閱讀保健食品的標簽說明書，到證照齊...[詳細]

1基本內容食品接觸面指直接或間接與食品接觸的表面，包括器具及與食品接觸之設備表面。間接的食品接觸面，系指在正常作業情形下，由其流出的液體會與食品或食品直接接觸的表面。由于接觸面是一種介質，必然會有一部分遷移進...[詳細]

1．記錄概述：記錄是記載生產與質量管理過程中的每一步操作，和我們所制定的文件相符。每一文件都應有相應的記錄來支持。各種檢查的重點有三部分：現場、記錄、軟件等。現場主要檢查硬件、操作及現場所處的狀態；文件主要檢查...[詳細]

（一）果蔬類和水產類食用農產品市場準入要求 　　1.食用農產品進入集中交易市場，銷售者應當提供社會信用代碼或者身份證復印件，食用農產品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件。無法提供社會信用代碼（或者身份證復印件）的，不...[詳細]

1、食品工廠采購食品相關產品的相關規定：1.1 《食品安全法》第五十條規定：食品生產者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。1.2 《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》GB...[詳細]

近日，市南區某商場舉行超市促銷活動期間，一名帶著眼鏡體態較胖的三十歲左右的男青年，提著花生油和購物小票來到商場，讓商場檢查油里的不明物質是什么？男青年稱在超市花125元買的5升花生油1桶，回到家發現里面有頭發，責...[詳細]

食品工作服是干什么的？食品工作服是為食品加工人體防護安全生產工作需要而特制的服裝。食品工作服在設計時著重考慮到，防止人體毛屑脫落導致食品污染等角度特別設計，結合各個不同車間的生產環境，溫度等特別設計了一系列能...[詳細]

不少企業的生產現場，放眼望去就是一個字：亂!管理者對此束手無策，甚至習以為常。　　其實， 現場管理千頭萬緒，基本要素卻只有三個：人、物、場所;現場情況千變萬化，歸結起來只有“兩流”：物流和信息流。現場管理者...[詳細]

近日，網上傳出這樣一則消息：某幼兒園給孩子吃爛蘋果，被家長發現后，紛紛向園方討要說法。實際上，爛水果能不能吃，還得看導致水果腐爛的原因。一般來說，產生爛水果的原因可以分成三類，還需具體情況具體分析。首先，碰傷的水...[詳細]

飲料是大眾喜愛的食品之一。但是，站在琳瑯滿目的飲料面前，人們往往無從入手，尤其標簽上的“無糖”、“無能量”，“天然果汁”、“含蛋白質”等等到底靠不靠譜？這些詞語代表...[詳細]

春節是中國的傳統佳節，是最重要的團聚假日，來自四面八方的親朋好友相聚團圓，互相的宴請成為必不可少的活動。宴請的菜肴多以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而雜糧、蔬菜和水果攝入相對較少，...[詳細]

1月23日下午，國家食品藥品監督管理總局召開新聞發布會，會上，國家食品藥品監督管理總局特食注冊司稽查專員張晉京表示，春節臨近，消費者在選購保健食品時要認清保健食品批準文號，仔細閱讀保健食品的標簽說明書，到證照齊...[詳細]

編者按 2017年是極不平凡的一年。黨的十九大勝利召開，十九大報告提出“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”。這是黨中央對各級食品藥品監管部門作出的明確指示，也是食品安全監管工作的根本目標與基...[詳細]

魚骨圖(Cause & Effect/Fishbone Diagram) 　　魚骨圖是由日本管理大師石川馨先生所發展出來的，故又名石川圖。魚骨圖是一種發現問題“根本原因”的方法，它也可以稱之為“因果圖”。魚骨圖原本用于...[詳細]

說到老鼠，沒有人不對它咬牙切齒，深惡痛絕，這不今年8月就有兩家比較大的食品連鎖品牌因為老鼠事件被炒得沸沸揚揚，良好的品牌形象瞬間掉價。不得不說這老鼠帶給食品行業的有形危害和無形的傷害實在是太大了。轉眼間就...[詳細]

食品加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會影響到食品保質期的長短。　　那又如何控制霉菌污染食品呢?　　殺菌消毒專家認為：控制霉...[詳細]

K公司是一家印刷企業，主要做包裝用瓦楞紙箱、絲網印刷和傳統的膠印業務。2年前，公司上馬了一套“印刷管理信息系統”，在競爭非常激烈的印刷市場上，確實發揮了很大的作用。此時的公司總經理侯先生，開始把目光瞄...[詳細]

1控制目標
在加工過程中，所有食品接觸面必須使用有效清潔劑和消毒劑進行清洗消毒，符合相關衛生指標后方可與產品接觸。
注：與食品接觸的表面是指：
——加工設備、案臺和工器具；
——加工人員的工作服...[詳細]

品管部：進料工作流程表
進料：收到倉庫的送檢通知單，準備驗收；查看產品的檢驗報告：要求供應商提供產品檢驗報告；判定：檢查產品檢驗報告上的各指標是否符合要求；合格：報告合格再抽樣檢驗；不合格：通知品管主管；知會倉庫，退貨：在送檢...[詳細]

記得有個管理大師講過“產品質量是制造出來的，不是檢驗出來的”。檢驗是在過程結束后把壞的從好的里面挑選出來，但不能保證把所有壞的全部挑選出來，最終會導致不良品流入市場。產品質量的優劣對企業發展...[詳細]