食品是生產加工出來的，但質量安全有生產的一部分，也有設計的一部分，HACCP計劃做的好與不好，就是食品安全危害設計部分，HACCP計劃執行的好與不好，就是食品安全危害生產部分。這二個部分的共同點：都會產生不合格品。從而給公司造成一定的經濟損失和食品安全危害的風險。所以在此，食品伙伴網整理了防止不合格品產生的因素，供相關食品企業參考：
 1、建立標準化的操作程序。一切工作按程序執行。
 2、穩定職員隊伍，并強調人力資源培養。提供良好的再教育訓練。提升員工的科學及理論水平。
 3、穩定的原輔材料供應。
 4、良好的環境基礎。
 5、良好的記錄習慣，收集任何現場數據。
 6、維護優良的設備及能源支持。

通過優秀穩定的隊伍，建立高標準的HACCP計劃，計劃設計時就將食品質量安全危害因素和風險進行評估或預測，參考科學依據和理論進行危害分析并提出控制措施進行有效地應對與預防。并建立標準化的操作程序，以便一切工作依據標準程序進行執行與檢查。

編輯：foodqa