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正確使用CNAS認(rèn)可標(biāo)識，注意下列19個事項： 1、實驗室或檢驗機構(gòu)應(yīng)將CNAS認(rèn)可標(biāo)識置于其簽發(fā)的報告、證書首頁上部適當(dāng)?shù)奈恢谩? 2、帶CNAS認(rèn)可標(biāo)識或認(rèn)可狀態(tài)聲明的報告或證書應(yīng)由授權(quán)簽字人在其授權(quán)范圍內(nèi)簽...[詳細(xì)]

想要了解企業(yè)質(zhì)量管理的成熟度，必須明確質(zhì)量等級水平。質(zhì)量等級水平分為四個層級：質(zhì)量檢查、質(zhì)量保證、預(yù)防次品和完美卓越。下面我們就來了解這四個層級具體包含哪些內(nèi)容。

質(zhì)量等級水平：質(zhì)量檢查

1、處...[詳細(xì)]

1、大腸菌群

大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。
大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。一般食品中大腸菌群超標(biāo)，表示食品受動溫血動物...[詳細(xì)]

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活中越來越少不了各種美味。大街小巷，天南地北的各種小吃和食物每時每刻的都在吸引著大家的眼球。美味是不可不吃的，但是要吃也要吃那些干凈衛(wèi)生的食物，這樣才能避免食源性疾病的發(fā)生，保...[詳細(xì)]

永遠(yuǎn)不要假設(shè)、運用基本常識、嚴(yán)格執(zhí)行5S......在質(zhì)量管理過程中，有些行動步驟是非常重要的。有同仁總結(jié)了以下10條行動步驟 。

1、在第一時間把事情做對，有問題要在第一時間解決，不要等到工人做完了或等到最...[詳細(xì)]

微生物食品安全問題的發(fā)生，實際上大多是由原料不潔或者后續(xù)剩余的食品儲藏方式不當(dāng)?shù)仍蛞穑⒎嵌际窃谑称芳庸み^程當(dāng)中污染。

由于環(huán)境污染引發(fā)的產(chǎn)品原料污染等問題是影響中國食品安全的主要因素，原料污...[詳細(xì)]

檔案管理程序和要求

1．檔案管理人員的職責(zé)

（1）檔案管理人員應(yīng)認(rèn)真登記造冊，分類整理，統(tǒng)計歸檔和保管，不得遺失和損壞。保證及時準(zhǔn)確地提供技術(shù)資料和數(shù)據(jù)，為本單位的質(zhì)量管理和服務(wù)社會提供可靠保證。

（2）各...[詳細(xì)]

方法確認(rèn)要求

實驗室對非標(biāo)準(zhǔn)方法、實驗室制定的方法、超出其預(yù)定范圍使用的標(biāo)準(zhǔn)方法、擴充和修改過的標(biāo)準(zhǔn)方法的確認(rèn)制定程序。

實驗室做方法確認(rèn)應(yīng)該綜合考慮成本、風(fēng)險和技術(shù)可行性基礎(chǔ)上，并根據(jù)預(yù)期的...[詳細(xì)]

樣品前處理對樣品的分析起著至關(guān)重要的左右，某種程度上來說，前處理決定了分析測試的結(jié)果，本文為大家呈現(xiàn)常見樣品前處理方法。
消解 濕式消解...[詳細(xì)]

SPC統(tǒng)計過程控制從內(nèi)容上說包含兩部分：一是計算過程能力指數(shù)，分析穩(wěn)定的過程能力滿足技術(shù)要求的程度，并對過程質(zhì)量進(jìn)行評價；二是利用控制圖，分析過程的穩(wěn)定性，對過程存在的異常原因進(jìn)行預(yù)警。對異常原因的預(yù)警是保證質(zhì)...[詳細(xì)]

新的資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則2016.5.31正式發(fā)布，我們來梳理下需要多少程序文件。 序號 文件名稱 依據(jù)條款...[詳細(xì)]

在過去的十多年里 , 世界經(jīng)濟(jì)格局發(fā)生了重大的變化 , 市場變?yōu)轭櫩万?qū)動 , 企業(yè)的競爭變?yōu)?TQCS( Time ,Quality ,Cost , Serve) 的全方位競爭。消費者開始要求能在任何時候、任何地點 , 以最低的價格及最快的速...[詳細(xì)]

租用的設(shè)備到底能不能申請資質(zhì)認(rèn)定？很多解釋是CMA具有法律效力，不可以租用設(shè)備，必須是自用設(shè)備，而且需要看設(shè)備的發(fā)票？下面和大家探討這個問題：

首先我們來《資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》的條款：

4.4.1 檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)...[詳細(xì)]

本文給出實驗室三廢處理的建議性措施，實際工作中實驗室的三廢比較復(fù)雜，每個實驗室的情況又有所不同，要根據(jù)實際情況處理，總體目的要達(dá)到三廢不對人、動植物、環(huán)境有害。 一、廢氣的處理 產(chǎn)生少量有毒氣體的...[詳細(xì)]

1.我以為當(dāng)檢驗員未做到把關(guān)的職責(zé)時，問其失控原因，總會在開始時說“我以為…….” 做QC的人不應(yīng)該說“我以為”當(dāng)你在說“我以為”時，你就開始在為自己的過錯找理...[詳細(xì)]

依據(jù)美國《食品企業(yè)預(yù)防性控制措施法規(guī)》（Part 117法規(guī)）G部分的規(guī)定，對于食品生產(chǎn)加工企業(yè)所使用的原輔料，若識別出存在須實施相應(yīng)控制的危害，然而并非由該企業(yè)或企業(yè)下游客戶采取預(yù)防性控制措施對危害予以控制，則必...[詳細(xì)]

學(xué)習(xí)SPC，首先要了解SPC術(shù)語，SPC有關(guān)的專業(yè)術(shù)語有很多，如控制圖、均值、極差、移動極差等等，不懂術(shù)語就不能掌握SPC，下面采用十問十答的形式，來向大家介紹。 1、什么是SPC SPC是英文Statistical Process Contr...[詳細(xì)]

實驗室設(shè)備管理員要管理好設(shè)備，下面與設(shè)備相關(guān)的5個方面一定要注意： 1、儀器設(shè)備的配置、采購與驗收 實驗室技術(shù)管理者提出儀器設(shè)備的配置要求，其配置應(yīng)以滿足實驗室檢測能力的要求為前提。設(shè)備采購前，實驗...[詳細(xì)]

不確定度評估時，可能導(dǎo)致測量不確定度的因素很多，大體上有以下10個方面（其實實驗如果結(jié)果一直做不好，也可以從這些方面去分析下原因）： (1)被測量的定義不完整； (2)復(fù)現(xiàn)被測量的測量方法不理想（測量方法與程序的...[詳細(xì)]

檢定或校準(zhǔn)計劃的制定 測量儀器設(shè)備的檢定或校準(zhǔn)計劃應(yīng)從設(shè)備選擇源頭抓起，實驗室在進(jìn)行儀器設(shè)備選擇時便要考慮如何才能滿足測量不確定度的需要，包括控制使用環(huán)境、校準(zhǔn)周期、期間核查、授權(quán)使用和正常維護(hù)等一...[詳細(xì)]

一、培育企業(yè)質(zhì)量文化首先要知道。你知我知他知，大家用心建設(shè)企業(yè)的質(zhì)量文化，建設(shè)大家心中的企業(yè)質(zhì)量文化。真正知曉企業(yè)的質(zhì)量理念、質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量方針、質(zhì)量價值觀等，如此才能行好道。為了讓質(zhì)量文化的“...[詳細(xì)]

摘要 食品過敏原導(dǎo)致特定體質(zhì)的消費人群發(fā)生過敏反應(yīng)屬于相對安全性事件，而過敏反應(yīng)的前提是機體與食品致敏成分的預(yù)先接觸和前接觸。因此，切斷具有過敏體質(zhì)的消費者與食品過敏原的接觸是防止因食物過敏引起食品...[詳細(xì)]

肉品中富含蛋白質(zhì)、脂肪，是微生物的良好營養(yǎng)源，在肉制品加工中，做好衛(wèi)生整理是保證肉制品質(zhì)量的前提。 一、衛(wèi)生整理的相關(guān)知識 （一）清洗與消毒的目的 在肉制品加工過程中，通過對案臺、設(shè)備、工器具進(jìn)行有...[詳細(xì)]

在研讀美國食品安全預(yù)防性控制聯(lián)盟（Food Safety Preventive ControlsAlliance, 縮寫為“FSPCA”）所著、有526頁原文的《人類食品預(yù)防性控制培訓(xùn)教程》（Preventive Controls for Human Food Training Cur...[詳細(xì)]

CNAS-CL01 4．13．1．1 ：“實驗室應(yīng)建立和保持識別、收集、索引、存取、存檔、存放、維護(hù)和清理質(zhì)量記錄和技術(shù)記錄的程序。”實驗室的電子記錄也要從這些方面去管理，下面詳細(xì)敘述： 電子記錄的識別和收集...[詳細(xì)]