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麻辣雞爪是一種按照川菜口味加工的小包裝休閑食品，具有麻辣爽口的特點，可增進(jìn)食欲，市場前景美好。麻辣雞爪是一種肉禽加工食品，在衛(wèi)生安全學(xué)方面，也屬于高危食品，容易遭受微生物污染而腐敗變質(zhì)，不僅會縮短該食品的保質(zhì)期，也會...[詳細(xì)]

本文針對食品安全事故頻發(fā)的現(xiàn)狀，將食品安全置于ISO26000這一社會責(zé)任國際新標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行研究。論文在對ISO26000進(jìn)行概述的基礎(chǔ)上，討論食品企業(yè)履行社會責(zé)任對食品安全的影響，提出社會責(zé)任框架下，食品安全管理的建議。

一...[詳細(xì)]

泥鰍營養(yǎng)豐富、口味鮮美，將其加工成泥鰍罐頭，可提高其附加值、擴(kuò)大銷售半徑和銷量。同其他很多動物源性食品一樣，泥鰍罐頭也容易感染微生物而腐敗變質(zhì)。 專業(yè)從事食品殺菌保鮮技術(shù)開發(fā)的上海康久消毒技術(shù)有限公司...[詳細(xì)]

麻辣風(fēng)味豆干是一種美味可口的休閑食品，消費人群眾多。但該類食品也容易感染微生物，既影響食品安全，也不利于行業(yè)的發(fā)展。前不久，一種泡椒風(fēng)味的豆干在北京被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)80多倍，引發(fā)了消費者對這種休閑食品安全質(zhì)...[詳細(xì)]

膨化食品是一類經(jīng)過高溫、加壓處理的食品，具有品種繁多、外形精巧、組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松、口味酥脆、營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)素?fù)p失少、易消化吸收、酥脆香美等特點，發(fā)展空間巨大。 一般來說，膨化食品的微生物數(shù)量不會超標(biāo)。...[詳細(xì)]

泡椒鳳爪是一種腌泡類肉制品，作為一種休閑食品，具有辣、鮮、咸、微酸的可口風(fēng)味，深受消費者的喜愛，其市場空間巨大。但該食品由于不宜高溫殺菌，容易腐敗變質(zhì)，從而影響食品安全和消費者的身體健康。那么，對此十分棘手的問...[詳細(xì)]

預(yù)防二次污染 保持食品風(fēng)味延長醬腌菜保質(zhì)期亟需采用先進(jìn)的NICOLER食品消毒技術(shù) 醬腌菜既可直接食用，也可作為食品調(diào)味料使用，產(chǎn)銷量巨大，市場前景十分美好。為保持醬腌菜良好的外觀和口味等風(fēng)味質(zhì)量，醬腌菜不宜高溫加...[詳細(xì)]

焙烤食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，投加適量的油脂、乳制品、雞蛋、食品添加劑等配料，經(jīng)一系列工序加工、烘焙而成的方便食品。焙烤食品不僅營養(yǎng)豐富、品種繁多，且色香味俱佳、攜帶方便、應(yīng)時適口，可...[詳細(xì)]

在糕點、烘焙食品的加工過程中“微污染源”很多，如何防止糕點、烘焙食品的被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會影響到糕點、烘焙食品的質(zhì)保期的長短，那又如何控制霉菌...[詳細(xì)]

產(chǎn)品： 糕點、面包等為消費者最為喜歡的產(chǎn)品，常用原料為面粉、馬鈴薯淀粉、蜂蜜、雞蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松劑等為原料，經(jīng)過面團(tuán)調(diào)制、成型、焙烤、包裝而成的一種半球形烘焙類等食品。目前，糕點、面包...[詳細(xì)]

一、管理體系策劃工作的重要性和存在的問題1．管理體系策劃工作的重要性 管理科學(xué)的基本原理告訴我們，策劃是管理工作的第一步，“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，有了良好的策劃，通過組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制，才有可能取得良好...[詳細(xì)]

附件 1.全國質(zhì)量獎評審管理辦法（2012年修訂）第一章 總 則第一條 為貫徹落實《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020年）》，表彰在質(zhì)量管理方面取得突出成效的 組織，引導(dǎo)和激勵組織追求卓越的質(zhì)量管理經(jīng)營，...[詳細(xì)]

質(zhì)量工作考核辦法　　第一條　為引導(dǎo)地方政府進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量工作，強(qiáng)化質(zhì)量安全責(zé)任，提升質(zhì)量總體水平，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020年）的通知》（國發(fā)〔2012〕9號，以下簡稱《通知》）等規(guī)定，制定本辦法。
　　第...[詳細(xì)]

（一）戴明質(zhì)量獎產(chǎn)生的背景 20世紀(jì)80年代，日本經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和日本企業(yè)與產(chǎn)品的競爭力受到全世界的矚目。日本《經(jīng)濟(jì)白皮書》把日本經(jīng)濟(jì)取得成功的原因歸結(jié)為三點：一是重視人才資源和教育培訓(xùn)；二是吸收和消化國外的先進(jìn)技...[詳細(xì)]

美國波多里奇國家質(zhì)量獎和日本的戴明質(zhì)量獎在推動和改進(jìn)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)方面所取得的質(zhì)量成效，使歐洲企業(yè)有所感悟。他們認(rèn)為歐洲有必要開發(fā)一個能與之相媲美的歐洲質(zhì)量改進(jìn)的框架，當(dāng)時任歐洲委員會（EC）主席的雅克·...[詳細(xì)]

（一）波多里奇獎產(chǎn)生的背景 1980年，日本在美國NBC電視臺播放記錄片，介紹日本通過全面質(zhì)量控制（TQC）活動，創(chuàng)造出優(yōu)異產(chǎn)品的情況，同時，第一次向美國介紹日本的愛德華·戴明質(zhì)量獎及其在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)奇跡中發(fā)揮的作用。美國...[詳細(xì)]

嚴(yán)格的管理制度使德國產(chǎn)品成為質(zhì)量和信譽(yù)的代名詞 奔馳、寶馬、博世、西門子……這一系列的德國品牌，不僅世界知名，而且無一不是品質(zhì)的保證。德國制造為何質(zhì)量那么好，原因有很多。然而歸根結(jié)底還是依靠...[詳細(xì)]

大海漁加發(fā)〔2012〕216號關(guān)于印發(fā)《大連市水產(chǎn)品初級加工質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》的通知各區(qū)市縣漁業(yè)行政主管部門：按照《大連市人民政府辦公廳關(guān)于進(jìn)一步明確我市食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見》（大政辦〔2012〕38號）文件...[詳細(xì)]

廣東省海洋與漁業(yè)局關(guān)于水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢結(jié)果的公示辦法第一條 為客觀、公正地向社會公眾提供水產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用，提高監(jiān)管工作效率，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)...[詳細(xì)]

1.制定依據(jù)本規(guī)范根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》（總局20號令）和《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）制定。2.適用范圍2.1 本規(guī)范適用于山東出口花生及制品生產(chǎn)企業(yè)的備案。...[詳細(xì)]

1． 依據(jù)和適用范圍1.1 根據(jù)《中華人民共和國出口食品衛(wèi)生法管理辦法》和《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》制定本檢疫衛(wèi)生登記要求。1.2 本要求適用于山東境內(nèi)生產(chǎn)、加工、儲存出口新鮮蔬菜的企業(yè)。 2．廠區(qū)環(huán)境要求2.1 出口新...[詳細(xì)]

出口保鮮大蒜、元蔥加工企業(yè)衛(wèi)生登記要求（試行） 1． 依據(jù)和適用范圍1.1 根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》制定本衛(wèi)生登記要求。1.2 本要求適用于山東境內(nèi)生產(chǎn)、加工、儲存出口保鮮大蒜（不...[詳細(xì)]

國認(rèn)注函[2010]42號
　　各直屬出入境檢驗檢疫局：
　　2009年，出口食品企業(yè)備案/注冊工作按照國務(wù)院和總局“質(zhì)量和安全年”活動部署，落實并完成了各項重點工作和規(guī)范要求，在提升出口食品質(zhì)量安全、服務(wù)對外貿(mào)...[詳細(xì)]

附錄1 備案工作使用的記錄清單附錄2 備案評審依據(jù)清單附錄1 備案工作使用的記錄清單 （所有表格下載 備案工作使用的記錄清單.doc
）（1）《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請書》（2）《申請備案企業(yè)自我聲明和自我評估表》（3）《申請...[詳細(xì)]

1. 總則1.1 目的為規(guī)范山東省出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案（簡稱備案）工作，根據(jù)國家質(zhì)檢總局142號令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理規(guī)定》（以下簡稱《管理規(guī)定》）、國家認(rèn)監(jiān)委《關(guān)于印發(fā)<出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案監(jiān)督管理工作指導(dǎo)意見（試...[詳細(xì)]