糖水獼猴桃
2019-07-06工藝流程 原料選擇→清洗→去皮→漂洗→修整→熱燙→糖水配制→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌→冷卻→擦罐入庫制作方法 1.原料選擇：要求每只果徑在30毫米以上，八九成成熟度。品種以光皮綠肉的為好。剔除霉?fàn)€的、遭病蟲害...[詳細]
糖漿金桔
2019-07-06工藝流程 原料選擇→清洗→切割→預(yù)煮→浸漂→去子→糖漬、濃縮→裝罐→密封→冷卻制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選色澤呈淡黃色至橙黃色、甜酸味適度、種子少、果實橫徑15毫米以上的成熟金桔。去除病蟲害果、機械傷果、霉?fàn)€...[詳細]
柑桔馬茉蘭
2019-07-06工藝流程 原料選擇→剝皮→取汁→果皮處理→軟化→脫苦→糖漬→配料→加熱濃縮→裝罐→密封→殺菌、冷卻。制作方法 1.原料選擇：選用成熟適度、外皮無斑點的檸檬、橙或蜜柑等作原料。2.剝皮：經(jīng)清水沖洗干凈后，用刀縱切半...[詳細]
糖水櫻桃
2019-07-06工藝流程 原料選擇→分枝→分級→漂洗→選別→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選新鮮飽滿、成熟度在八九成、風(fēng)味正常的果實。2．分枝：將連接在一起的櫻桃分成單枝，并選除霉?fàn)€、病蟲害、機械傷和...[詳細]
糖水葡萄
2019-07-06工藝流程 原料選擇→剪枝→消毒→漂燙→摘粒→分級→裝罐→封罐→殺菌、冷卻→擦罐、入庫制作方法 1.原料選擇：果實應(yīng)新鮮飽滿、成熟適度、風(fēng)味正常、顏色呈黃綠色、花綠色或花紅色，無腐爛、干疤、黑斑點、蟲害疤及機械...[詳細]
糖水桔片
2019-07-06工藝流程 原料選擇→選果分級→清洗→熱燙→剝皮→去絡(luò)分瓣→酸堿處理→漂洗→整理→分選→裝罐→真空封罐→殺菌→冷卻→擦罐→入庫→貼商標制作方法 1.原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)致密、色澤鮮艷美觀、香味良好、糖分含量高...[詳細]
糖水桃子
2019-07-06工藝流程 原料選擇→分級→切分→去核→去皮→預(yù)煮→冷卻→修整→裝罐、注糖水→加熱排氣→封罐、殺菌→冷卻制作方法 1.原料選擇：采用新鮮良好、未成熟過度和不過生的桃子，剔除有機械傷、有腐爛和表面呈青色的果實。2....[詳細]
獼猴桃片罐頭
2019-07-06工藝流程 原料驗收→化學(xué)去皮→切端整修分級→切片、選片→預(yù)煮配糖水→裝罐→封口→殺菌、冷卻→揩罐入庫制作方法 1.原料驗收：原料應(yīng)新鮮堅實，成熟度適中、無霉?fàn)€、無發(fā)酵、無病蟲害。要求果實橫徑在28毫米以上。2．化...[詳細]
糖水金桔
2019-07-06工藝流程 原料選擇→清洗→刺孔→預(yù)煮→選別→裝罐→加熱排氣→封罐→殺菌、冷卻→擦罐，入庫制作方法 1.原料選擇：果實新鮮，成熟適度，色呈淡黃色至橙黃色，果形大小較一致，無病蟲害、機械傷、霉?fàn)€、斑點和畸形果。皮呈綠色者...[詳細]
蘋果醬
2019-07-06市場上出售的蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養(yǎng)成分。工藝程流程 原料選擇→原料處理→預(yù)煮→打漿→濃縮→裝罐→封罐→冷...[詳細]
桃醬
2019-07-06制作方法 選用新鮮飽滿、充分成熟、風(fēng)味酸甜適度的果實，剔除病蟲、傷、爛果。加工前原料要充分洗凈，尤其是桃皮上附有絨毛，可在水中加0.5%的明礬，幫助脫毛。再用清水沖洗，剖開去核，并修去黑點、斑疤、蟲眼。加入為果肉10%...[詳細]
杏醬
2019-07-06工藝流程 選料→清洗→切半去核→修整→濃縮→封口→殺菌→冷卻制作方法 1.選料：杏果新鮮飽滿，成熟適度，無蟲眼，霉變。2．切半去核：用流動水洗去果物表面粘染的泥砂、雜物。沿縫線將杏分開兩半，除去杏核，修去表面黑點斑疤，浸入1...[詳細]
棗蓉
2019-07-06工藝流程 選果→浸泡→處理→軟化→打漿→配料→加熱濃縮→裝罐→冷卻→入庫制作方法 1.選果：選用干燥、掰開棗肉不見絲紋，粒大而均勻，顆粒短壯圓整、核小、皮薄及肉質(zhì)細實、味甜、無酸、苦、澀味的原料。2．浸泡：以清水淹...[詳細]
梨醬
2019-07-06制作方法 選用質(zhì)地細致，肉厚核小，砂粒少，甜酸適口，新鮮飽滿的果實。加工前挑出病蟲、傷、爛果。加工糖水梨罐頭剩下的碎果塊也可使用，但需修去黑斑、機械傷、果皮等不合格部分。果實去皮后浸于1%食鹽溶液中護色。先將梨加...[詳細]
獼猴桃醬
2019-07-06工藝流程 原料選擇→清洗→去皮→糖水配制→煮醬→裝罐→密封→殺菌→冷卻→擦罐、入庫制作方法 1.原料選擇：挑選充分后熟（約8～9成熟）的果實為原料，剔除腐爛、發(fā)酵、生霉或表面有嚴重病斑等不合格果實。2．清洗：徹底清洗、洗...[詳細]
