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所謂龍蝦酥，就是花生酥心糖，因其外皮呈熟龍蝦的色澤和環(huán)狀花紋而得名。龍蝦酥由外皮和內(nèi)心組成。外皮就是依照硬糖的制作方法生產(chǎn)硬糖坯，然后取其部分進(jìn)行拉白，包衣；內(nèi)心則是以硬糖為基料，加入炒熟花生醬、芝麻醬，經(jīng)過(guò)包餡，反...[詳細(xì)]

原料配方 １.乳酸菌片糖 蔗糖92% 糊精5% 硬脂酸鎂1% 明膠1% 香精 1% 檸檬酸 1% 乳酸菌發(fā)酵液4%２．乳酸菌巧克力夾心糖 蔗糖52% 水40% 香蘭素少許 奶糖2% 奶油1~2% 巧克力外掛乳酸菌發(fā)酵液4%乳酸菌片糖制作關(guān)鍵 本品生產(chǎn)關(guān)...[詳細(xì)]

豆面酥糖是采用顆粒飽滿(mǎn)的黃豆，經(jīng)炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，與飴糖坯制成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美價(jià)廉，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。原料配方 豆面、小麥面粉、古巴糖、綿白糖、...[詳細(xì)]

夏酥糖入口涼爽不膩，適銷(xiāo)于夏季，故名夏酥糖。原料配方 白糖粉或綿白糖4．5公斤，糕粉0．5公斤 芝麻屑0．5公斤 玫瑰花少許制作方法 1．先將白糖0．5公斤略加水溶化成糊，再加入糕粉，芝麻屑一起混拌擦勻，過(guò)篩成酥糖粉。2．準(zhǔn)備好一只方形木...[詳細(xì)]

“貫餡糖”本應(yīng)當(dāng)寫(xiě)為“灌餡糖”。山西介休貫餡糖是具有1000多年歷史的名食品，是糠粞、清紅絲，核桃仁、綿白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年來(lái)又加入了桔汁、香蕉油，所以味道更美，一般的反映是：皮薄、餡香、咬著脆，吃得綿...[詳細(xì)]

芝麻酥糖是蘇式酥糖中代表品種之一。以上海高橋麻酥為例，以松酥油潤(rùn)、香甜適口而暢銷(xiāo)市場(chǎng)，尤其適于老年人食用。原料配方 （100公斤芝麻酥糖）熟標(biāo)準(zhǔn)粉52.5公斤 熟富強(qiáng)粉2.5公斤 黑芝麻3公斤 白砂糖粉33公斤 飴糖22.5公斤...[詳細(xì)]

原料配方 葵花仁10公斤，熟面粉10公斤，桂花0．5公斤 綿白糖12 公斤制作方法1．制粉：將葵花仁炒熟，面粉炒成淺黃色，放在一起碾壓，碾成粉狀，并使壓出的油滲入面粉中，然后過(guò)羅拌糖，再碾壓使之柔合，易結(jié)塊。2．成形與包裝：將上項(xiàng)制好的糖料...[詳細(xì)]

寸金糖是我國(guó)很古老的一種糖制食品，蔗糖加熱經(jīng)包餡押條斷條，成為3.3厘米（1寸）長(zhǎng)的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來(lái)。寸金糖內(nèi)有夾心，外裹芝麻，制作工藝考究，食之味香甜、余味綿長(zhǎng)，物美價(jià)廉深受廣大消費(fèi)才歡迎。原料配方...[詳細(xì)]

窩絲糖是四川民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，原名叫“素窩絲”，已有100多年的歷史。產(chǎn)品配料廛窟，工藝精細(xì)，具有松酥和香甜可口的獨(dú)特風(fēng)味。 本品適宜于秋末夏初季節(jié)生產(chǎn)。 原料配方 川白糖10公斤 飴糖粉17.5公斤 熟黃豆粉7.5公斤 熟花生...[詳細(xì)]

芝麻酥糖是山東濱州市的傳統(tǒng)產(chǎn)品，享譽(yù)省外，已有70多年的悠久歷史，該產(chǎn)品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產(chǎn)工藝方式，大體分為6步工作法。由當(dāng)初生產(chǎn)一個(gè)花色品種，經(jīng)過(guò)逐步改進(jìn)，已發(fā)展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4...[詳細(xì)]

天府花生酥糖是成都文華食品廠(chǎng)60年代初的創(chuàng)新產(chǎn)品。選用四川特產(chǎn)上等花生為主料，精工制作而成。產(chǎn)品組織特別酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾與蜜桂花生糖同時(shí)銷(xiāo)往港澳。1976年港商又再次訂貨，被四川省商業(yè)局評(píng)定為1976...[詳細(xì)]

滿(mǎn)天香貫香寸系重慶南桐糖果廠(chǎng)于1979年創(chuàng)制的產(chǎn)品。本品綜合了麻桿糖、貫香糖和酥心糖的長(zhǎng)處，特點(diǎn)是：形似麻桿，內(nèi)貫酥心，皮酥心酥，香甜宜人。原料配方 川白糖29．1公斤，液體葡萄糖7．25公斤 花生醬8．2公斤 芝麻9．1公斤 奶粉900克...[詳細(xì)]

原料配方 楓荷梨根60克 川牛膝12克 八角楓根30克 鉤藤12克 大活血18克 金櫻子根18克 丹參18克 桂枝12克 白酒1千克 紅糖60克 制作方法 1.楓荷梨根、八角楓根、金櫻子根分別切片或刨片后加水超過(guò)藥面，前煮2次，每次煮沸3～4...[詳細(xì)]

制作方法 1.先將柑桔皮切碎洗凈，果皮顆粒大小約為1～8毫米。將濕顆粒置于烘干機(jī)中烘烤，烘烤期間要不停地翻動(dòng)，使其受熱均勻。溫度控制在120～210℃左右，烤至顆粒呈深褐色變硬為止。烘烤后的顆粒尺寸最好小于5毫米。2.烘制好的...[詳細(xì)]

原料配方 脫臭酒精4000克 廣柑汁1500克 白砂糖500克 紅糖500克 單寧克 糖精克 豆?jié){150克 冷開(kāi)水6000克制作方法 1.取干凈容器，將單寧放入，加入100克清不不，攪拌均勻，使其充分溶化，呈單寧溶液，待用。2.將15克黃豆放入溫水內(nèi)...[詳細(xì)]

原料配方 酸棗原汁100千克 酸棗原酒50千克 蜂蜜9～12千克制作方法 1.酸棗原汁的制備：酸棗破碎時(shí)可加不超過(guò)酸棗量3倍的水，然后倒入鋁鍋或不銹鋼鍋加熱，浸泡12～14小時(shí)，過(guò)濾后調(diào)糖至可溶性固形物25%左右備用。2.酸棗原酒的制備...[詳細(xì)]

原料配方 脫臭酒精0.8升 櫻桃500克 丁香6克 白砂糖400克 肉桂2克 檸檬皮10克 薄荷2克 檸檬酸4克 冷開(kāi)水1升制作方法 1.先將櫻桃挑揀干凈，然后去核，用木棍將櫻桃壓碎，待用。2.取干凈鍋，加入糖、少量沸水，使其充分溶解后，將碎...[詳細(xì)]

原料配方 脫臭酒精0.7升 香蕉500克 丁香4克 肉桂6克 豆蔻2克 白砂糖600克 香蕉香精1克 冷開(kāi)水1升制作方法 1.先將香蕉挑揀洗凈，去皮，用干凈刀切成片，待用。2.取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將香蕉片放入，攪拌均勻，浸泡1小...[詳細(xì)]

原料配方 脫臭酒精0.8升 番茄醬(或番茄)250克 鼠尾草葉4克 白砂糖450克 迷迭香莖6克 櫻桃葉3克 白蘭地酒500克 肉桂4克 萊姆果葉4克 丁香4克 冷開(kāi)水1.2升制作方法 1.取干凈容器，將脫臭酒精放入，然后加入鼠尾草葉，迷迭香...[詳細(xì)]

原料配方 脫臭酒精2.2升 檸檬酸5克 玫瑰香料2升 楊梅紅(或胭脂紅)0.1克 白砂糖1600克 甘油20克 蒸餾水8升制作方法 1.先取干凈鍋，將脫臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入適量的熱水，不斷攪拌均勻，待用。2.將檸檬酸用少量的60...[詳細(xì)]

猴頭補(bǔ)酒是以山珍猴頭為主，配以參、芪、歸、術(shù)等名貴藥材，用糯米酒釀作酒基，經(jīng)陳釀精制而成的。原料性質(zhì) 1.猴頭，別名猴頭蘑菇，是一種珍貴的食用菌，為八大山珍之一。明、清年間屬貢皇帝之物。味特鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克含蛋...[詳細(xì)]

吉林市江城酒廠(chǎng)以選用著名壯補(bǔ)藥花茸維雄丸作為參照配方，經(jīng)過(guò)深入多方面走訪(fǎng)和認(rèn)真查找藥典，采用浸泡天然植物果實(shí)作為維生素來(lái)源，再進(jìn)行翻復(fù)多次勾兌試驗(yàn)和優(yōu)選，終于研制出風(fēng)味獨(dú)特的狀陽(yáng)春酒。它是一種滋補(bǔ)健腎名貴保健...[詳細(xì)]

甲魚(yú)(元魚(yú))的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種效果卓著的滋補(bǔ)強(qiáng)精劑。所以，自古以來(lái)就作為病后恢復(fù)體力的健身食品而倍受重視。一般認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大的是長(zhǎng)生兩年，重量為500～800克的甲魚(yú)。海龜也同樣是一種富于滋補(bǔ)的食品，因此也深受...[詳細(xì)]

原料配方 黨參(炒)1000克 五加皮500克 制首烏750克 牛膝500克 生地黃500克 桑寄生500克 熟地黃500克 女貞子(酒制)500克 雞血藤500克 白術(shù)(炒)500克 木瓜500克 香附(制) 250克 丹參500克 陳皮250克 山藥500克 半夏(姜...[詳細(xì)]

原料配方 菖蒲955克 天門(mén)冬(去心)955克 天雄(炮裂去皮臍)112克 麻子仁(生用)664毫升 茵芋(去粗莖)37克 干漆(炒煙出)112克 生干地黃(切焙)112克 遠(yuǎn)志(去心)112克 露蜂房 (微炒)37克 苦參955克 黃芪(炙銼)300克 獨(dú)活(...[詳細(xì)]