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塑料是常見的食品接觸材料之一，其材質種類極多，包括聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚對苯二甲酸乙二醇酯等。不同材質適用性環境有所相同，如聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）材質加熱至70℃容易變形，存在有害物質融出...[詳細]

豆制品是我國重要的傳統食品之一，有著悠久的歷史，早在兩千多年以前就已經有關于豆腐、豆豉等食品的記載，豆制品可謂東方食品的精華，在東方傳統健康飲食中扮演著十分重要的角色。進入現代文明以后，隨著國民生活水平的提...[詳細]

在企業中，我們質量部門工作績效的好壞很大程度上取決于與其他部門配合的好壞；質量工作開展順利與否同樣需要其他部門的理解和支持。做質量專業的同仁，非常有切身體會的就是，如果跟你一起合作的人如果質量責任感很強...[詳細]

生產的產品品種是越來越多，產品生命周期越來越短的市場環境下，生產部生產壓力越來越大：客戶要求交貨期更短，更準時，且價格更低，質量更好。制造業的競爭歸根結底是生產效率、成本控制與管理能力的競爭。 卓越、有...[詳細]

使用儀器設備進行測量的過程中，由于各種因素的影響，往往不能得到被測量的真實值。對于測量準確度要求高的場合，就必須對測量值加以修正。修正的方法有采用修正值和修正方法兩種。 1 修正值、修正因子的概念...[詳細]

檢驗原始記錄是出具檢驗報告的依據，實驗的原始資料，原始記錄必須做到真正原始，應當及時、準確、完整、客觀，原始記錄，一要能反映現場狀態的的全部信息，二要能夠再現，具備重現性。 實際工作中，原始記錄要注意以下的...[詳細]

我們知道實驗室常規申請認可的大多數還是標準方法，我們多次講過對于標準方法是要做方法的證實，而非確認，非標方法才需要做方法的確認，標準方法的證實，你可以按照下列表格的內容來做。...[詳細]

文件 記錄 文件：信息及承載媒體
文件的用途：傳遞信息、溝通意圖，統一行...[詳細]

測量不確定度評估中注意的5個問題： 1、抓住影響測量不確定度主要分量的評估，避免漏項。通常測量重復性分量、標準物質不確定度分量、工作曲線變動性分量等在合成標準不確定度中所占比重較大，須逐一評估。對某...[詳細]

在食品生產加工過程中，由于人員、環境、設備設施、原輔料和包裝材料、其他與產品接觸面、生產加工工藝等多方面因素的影響，容易在食品中引入致病菌。無論是食品安全管理體系，還是危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系，根...[詳細]

測量誤差 測量不確定度 定義...[詳細]

將檢驗檢測機構資質認定評審準則與CNAS CL01、CL52進行比較，內容整理非常詳細，內容僅供大家參考。檢驗檢測機構資質認定評審準則與CNAS CL01、CL52對照表注：黃底部分為新版評審準則獨有部分。...[詳細]

B類不確定度定義： 當輸入量Xi不是通過重復觀測，(如容量器皿的誤差、標準物質特性量值的不確定度等)，不能用統計方法評估，這時它的標準不確定度可以通過Xi的可能變化的有關信息或資料的數據來評估，這類非A類評估(A類...[詳細]

當給出完整的測量結果時，一般應報告其測量不確定度。在實際工作中，正式報告測量結果及其不確定度時，應包括哪些信息，取決于測量目的。 1 通常的測量不確定度報告一般應包含如下信息： a)闡明根據實驗觀測值和...[詳細]

文件審核的目的、種類 文件審核是指對管理體系文件的審核、審批、發放、使用、更改、標識、回收和作廢等全過程的檢查。目的是為保證實驗室管理體系文件和各項管理活動所依據的檢定規程、校準規范、有關技術標...[詳細]

這些情況CNAS會判定為嚴重不符合項，實驗室一定要注意： 1 實驗室提交的申請資料不真實， 如未如實申報工作人員、檢測或校準經歷、設施或設備情況等； 2 評審中發現實驗室提供的記錄不真實或不能提供原始記錄； 3...[詳細]

2015年10月,美國多家企業召回疑含肉毒桿菌（又稱肉毒梭菌）的魚罐頭事件，本文通過分析肉毒桿菌的生物特性、魚類罐頭食品的生產工藝以及國內外肉毒桿菌的污染案例，并結合國內外關于肉毒桿菌的管理措施、肉毒桿菌的檢...[詳細]

一、食品冷鏈物流中各類商品溫度要求：　　(一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上——4℃)　　1、冷凍畜禽肉水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調制食≤-...[詳細]

本文是“第十四屆全國HACCP應用與認證研討會”投稿論文。研討會擬于今年9月召開，論文征集活動現已啟動，其中研究應對美國FSMA法規是今年的一個熱門板塊，歡迎大家踴躍投稿交流。研討會征文通知將于近期發...[詳細]

1、區分誤差和不確定度很重要。誤差定義為被測量的單個結果和真值之差。所以，誤差是一個單個數值。原則上已知誤差的數值可以用來修正結果。注意：誤差是一個理想的概念，不可能被確切地知道。 2、不確定度是以...[詳細]

表1：GMP-SSOP檢查表----前處理 地點 序號 檢查項目 是...[詳細]

1、質量管理體系術語 【1】 receipt （入廠）接受，驗收，進貨handling 搬運packaging 包裝storage 保存protection 保護comparison 比較identification 標識replacement of identification mark標識標志更換maintenance of...[詳細]

1、在實踐中，日常檢測使用的分析方法的適用性通常是通過方法確認研究加以評價的。這種研究對于整體性能和個別影響因子分別產生數據，并可以在正常使用中利用這些數據來評估該方法產生的測量結果的測量不確定度...[詳細]

對實驗室的所有工作、設施和場所需要進行安全風險評價，風險評價主要包括如下內容： a．常規和非常規活動 b．正常工作時間和正常工作時間之外所進行的活動 c．所有進入實驗室人員的活動 d．人員因素，包括行為...[詳細]

檢出限（LOD）或定量限（LOQ）的測定通常是在目標物的含量在接近于“零的時候才需要進行測定。當方法應用于所測定的分析物濃度要比定量限大的多時，檢出限與定量限評定就顯的不是非常有必要了。但是對于那些濃度接...[詳細]