豆制品是我國重要的傳統食品之一，有著悠久的歷史，早在兩千多年以前就已經有關于豆腐、豆豉等食品的記載，豆制品可謂東方食品的精華，在東方傳統健康飲食中扮演著十分重要的角色。進入現代文明以后，隨著國民生活水平的提高和健康意識的增強，現代健康飲食文明的觀念深入人心，豆制品作為一種營養豐富的素食，越來越受到消費者的喜愛，豆制品行業大有突飛猛進的發展之勢。

    提到豆制品，我們首先想到的可能是豆腐、腐竹等傳統形式，隨著發展，豆制品的種類越來越多樣化：鹵水豆腐、內酯豆腐、豆腐干、千張、鹵豆干、素雞、醬油、腐乳、豆漿、豆奶等，從種類的多樣化中，豆制品行業的發展趨勢可見一斑。雖然許多豆制品的生產正由傳統的手工作坊式向標準化和工業化形式發展，但目前仍面臨很多問題：

    1.個體作坊生產仍占過半比例

    我們不能否認個體手工豆腐作坊及其生產的豆制品給我們餐飲生活帶來的便利和貢獻，但是簡陋的設備和手工操作，很多時候難以保證豆腐產品的衛生，尤其是夏季，豆腐都是在無包裝無冷藏的狀態下出售，難免出現餿化變質的情況。

    2.企業生產集中較低

    在豆制品生產企業中，小型企業占絕大多數，生產規模較小，生產工藝和包裝水平仍有待改進，這在一定程度上影響著豆制品生產標準化和工業化水平的提高。

    3.缺乏基礎研究，技術力量薄弱

    雖然我國豆制品生產歷史悠久，積累了許多寶貴的經驗，如何將這些經驗理論化，如何解釋一些比較關鍵的現象，都是需要研究的重點，如果能做到知其然且知其所以然，才能對實際的生產過程提供理論上的指導，才能使豆制品的生產更加科學化、合理化。

    4.食品質量安全問題層出不窮

    由于豆制品生產的分散性特點，大大增加了市場整治與監管的難度，使得豆制品的安全形勢較為嚴峻。超劑量、超范圍使用食品添加劑、違法使用劣質原材料、使用吊白塊、工業染料等非食品原料等都是常見的豆制品食品安全問題，毒豆奶、吊白塊腐竹、黑心豆腐等等事件，令消費者觸目驚心。

    克服以上面臨的種種問題，是豆制品行業在新發展中不可規避的挑戰。對整個行業來說，要進行資源整合，使生產更加集中，與此同時，要加強基礎研究，為工業化生產打下良好的基礎；對企業而言，要進行規范化生產，引進先進設備和配套工藝，企業內部科學管理，從原料采購、加工生產、包裝、儲存、運輸到最終的銷售，各個環節都要規范化管理；對于國家食品安全監管部門來說，雖然近年來已經加強了對豆制品市場的監管，但鑒于行業的特殊性，監管力度仍有待加強，制定更具行業針對性的政策和標準，建立更準確、快捷的檢測手段，為進一步加大對豆制品安全的監管提供政策和技術支持， 主站蜘蛛池模板： 九九在线中文字幕无码| 亚洲色中文字幕无码AV| 久久亚洲精品成人av无码网站| 久久精品aⅴ无码中文字字幕| 亚洲中文字幕久久精品无码2021| 国产在线无码视频一区| 无码A级毛片免费视频内谢| 国产精品无码一二区免费| 国产AV一区二区三区无码野战| 国产怡春院无码一区二区| 亚洲AV日韩AV永久无码下载| 无码的免费不卡毛片视频| 精品成在人线AV无码免费看| 无码激情做a爰片毛片AV片| 中文字幕乱偷无码av先锋蜜桃| 在线观看免费无码专区| 精品久久久久久无码中文字幕漫画| 色综合久久无码中文字幕| 亚洲熟妇无码AV在线播放| 亚洲精品一级无码鲁丝片 | 亚洲AV无码精品国产成人| 中文有码vs无码人妻| 日韩av片无码一区二区三区不卡| 伊人无码精品久久一区二区| 亚洲av日韩av无码| 亚洲AV无码一区二区二三区入口 | 久久激情亚洲精品无码?V| 免费无码又爽又刺激聊天APP| 精品人妻大屁股白浆无码| 无码成A毛片免费| 亚洲精品无码不卡| 亚洲精品偷拍无码不卡av| 亚洲va成无码人在线观看 | 亚洲中文字幕无码爆乳app| 日韩人妻无码一区二区三区99 | 中文无码喷潮在线播放| 国产精品成人无码久久久久久| 国产成人无码免费看片软件| 五月婷婷无码观看| 特级做A爰片毛片免费看无码| 国产成人无码区免费内射一片色欲|