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    青海食品安全網(wǎng)

      原料配方 咸苤藍(lán)200千克 咸芹菜66千克 咸豇豆角26千克 咸黃瓜50千克 咸地環(huán)13千克 花生仁6千克 姜絲3千克制作方法 1.將苤藍(lán)分別切成30毫米長(zhǎng)、15毫米寬、3毫米厚的菱形塊和25毫米長(zhǎng)、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒花;將芹...[詳細(xì)]

      普制蝦油小菜

      2019-07-06

      原料配方 咸苤藍(lán)100千克 咸芹菜100千克 咸黃瓜條33千克 咸豇豆角23千克 姜絲3千克 黃豆6千克制作方法 1.將咸苤藍(lán)切成25毫米長(zhǎng)、15毫米寬、3毫米厚菱形塊;將芹菜切成3厘米長(zhǎng)的段;將黃豆煮熟。2.將準(zhǔn)備好的原料摻拌在一...[詳細(xì)]

      腌四味

      2019-07-06

      原料配方 鮮尖辣椒2500克 韭菜花1000克 鮮嫩花菜500克 大蒜瓣350克 粗鹽650克制作方法 1.將辣椒去掉柄、蒂;花菜去掉葉、梗;大蒜削去外皮;韭菜花等分別洗凈,瀝干。2.將上述原料一并用刀剁碎,再用刀背砸成泥茸,加鹽拌勻,裝入...[詳細(xì)]

      套花八寶

      2019-07-06

      原料配方 咸苤藍(lán)50千克 咸茄子10千克 栗子10千克 姜3千克 咸黃瓜50千克 核桃仁10千克 花生仁40千克 花椒1千克 甜面醬150千克 制作方法 1.將咸苤藍(lán)切成花形小片,黃瓜切成小條,姜切成細(xì)絲,茄子切成小丁,然后放入清水中浸...[詳細(xì)]

      糖水蓮子

      2019-07-06

      制作方法 1.選料:選除蟲(chóng)蛀、斑疤、邊蓮、碎蓮、霉?fàn)€等不合格的蓮子。2.浸泡:清水浸泡10~20小時(shí)(按室溫高低控制,以浸透不裂口為準(zhǔn))。3.去皮:3~5%碳酸鈉液煮沸1~2分鐘,使衣易脫除為準(zhǔn),立即于搓洗機(jī)中,邊沖水邊搓擦去衣,防止摩擦過(guò)...[詳細(xì)]

      南華草菇

      2019-07-06

      草菇,又叫蘭花菇,因干品香如蘭花而得名。制作方法 1.采摘:出口草菇要求含蕾采摘,若已開(kāi)傘就降低價(jià)值。2.焙籠烘干:將采收回的鮮菇蕾,先分好等吸,縱切成兩半,菇裙相聯(lián)著,一朵朵切面朝下,菇裙向上,攤排于焙籠上。每個(gè)焙籠一次可焙...[詳細(xì)]

      香菜芯

      2019-07-06

      鎮(zhèn)江醬菜香菜芯,是以鎮(zhèn)江鄰縣特有的香萵筍又名鴨蛋萵苣為原料加工而成。江蘇鎮(zhèn)江恒順醬醋廠從1850年開(kāi)始生產(chǎn)醬菜,至今已有130多年的歷史。1933年開(kāi)始出口,銷(xiāo)售到亞洲、非洲、歐洲、拉丁美洲等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。國(guó)內(nèi)銷(xiāo)...[詳細(xì)]

      麻辣金珍菇

      2019-07-06

      原料配方 新鮮金珍菇500克 花椒油10克 辣椒醬10克 糖5克 味精5克 精鹽少許制作方法 1.將鮮金珍菇摘除根洗凈,放在沸水中燙一下,放在盆內(nèi)攤開(kāi)晾涼,待冷卻后擠去水分,放在盆內(nèi)待用。2.取炒鍋上火,加入花椒油燒熱,放辣椒醬炒...[詳細(xì)]

      古田銀耳

      2019-07-06

      制作方法 1.陽(yáng)光爆曬,銀耳以陽(yáng)光爆曬自然干燥為好。室內(nèi)袋栽銀耳,每朵直徑達(dá)到8~12厘米,鮮重100~200克,選擇連續(xù)晴天時(shí)采收。采收后用刀挖去耳基上的木屑雜質(zhì),排于竹簾上。排時(shí)應(yīng)以耳片朝天,基座靠簾,一朵一朵地排列,切不可重疊...[詳細(xì)]

      刺龍牙與蕨菜

      2019-07-06

      刺龍牙與蕨菜罐頭是采用長(zhǎng)白山野生菜為原料。刺龍牙與蕨菜以新鮮脆嫩,味美聞名,無(wú)任何污染,素有“山珍”的美稱。營(yíng)養(yǎng)成分有10余種,內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,纖維,以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等都有很高的含量,還有40幾...[詳細(xì)]

      桂花蜜汁藕

      2019-07-06

      制作方法 1.原料處理方法及要求:蓮藕,新鮮,直徑6厘米以上,刷洗干凈,去節(jié),刨皮后浸于清水中。糯米:淘洗干凈,去除砂子及雜質(zhì)。于20~25℃水中浸泡1.5小時(shí)。2.切筒:去皮洗凈后的藕從中切斷(便于灌糯米),嚴(yán)格檢查孔中,不得有污泥或重...[詳細(xì)]

      甜玉米粥

      2019-07-06

      工藝流程 原料驗(yàn)收→去除色葉及絲穗→刷洗整理→分選→剝粒刮漿→檢查→調(diào)配→糊化→裝罐→封口→殺菌冷卻→擦罐入庫(kù)制作方法 1.原料選擇:甜玉米:黃色品種的甜玉米,玉米穗新鮮、籽粒飽滿、無(wú)農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害、不腐爛變質(zhì)、...[詳細(xì)]

      清水筍

      2019-07-06

      制作方法 1.切頭剝殼分級(jí):用切筍頭機(jī)切去筍根基部粗老部分,再用刀縱向劃破筍殼,手工剝殼,保留筍尖和嫩衣,按筍頭直徑大小分為100毫米以上;80~100毫米;80毫米以下三級(jí)。2.預(yù)煮:沸水預(yù)煮,時(shí)間為:大筍60~70分鐘,中筍50~60分鐘,小筍40~50...[詳細(xì)]

      紅葉湘粉

      2019-07-06

      紅葉牌湘粉始產(chǎn)于清朝道光年間,現(xiàn)是長(zhǎng)沙市調(diào)料食品批發(fā)部粉絲加工組的產(chǎn)品。1981年、1985年兩度被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品,曾被中國(guó)食協(xié)選定參加亞太地區(qū)國(guó)際博覽會(huì),盛名于國(guó)內(nèi)外。原料配方 采用80%的蠶豆 20%的川雜豆為原...[詳細(xì)]

      清水苦瓜

      2019-07-06

      制作方法 1.原料選擇:選成熟度八成左右的苦瓜。2.切半:苦瓜逐條用清水浸洗干凈。平均縱切二半。3.挖去籽瓤:挖籽瓤不傷及肉層,但海綿狀瓤層應(yīng)挖干凈。并保持平整光滑。4.切塊:切去蒂柄及瓜尖端部,塊形為長(zhǎng)70~100毫米、寬不...[詳細(xì)]

      野生植物淀粉

      2019-07-06

      常見(jiàn)的野生淀粉資源,有果實(shí)類(lèi)的錐栗、茅栗、甜櫧、苦櫧、綿櫧、青岡、麻櫟、栓皮櫟、桷櫟、金櫻子、田菁、馬棘、芡實(shí)、薏苡、鐵樹(shù)籽等;根莖類(lèi)的有葛根、百合、土茯苓、金剛刺、貫叢、魔芋、芒蕨、石蒜、狗脊、蕉芋、...[詳細(xì)]

      玉米淀粉

      2019-07-06

      制作方法 1.清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無(wú)機(jī)雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,對(duì)玉米中存在的雜質(zhì)必須進(jìn)行清理。清理玉米的方法,主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有振動(dòng)篩、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。振動(dòng)...[詳細(xì)]

      百合粉

      2019-07-06

      百合粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的夏令冷飲,有開(kāi)胃生津、消煩止渴的功能,老人、病人、小孩皆宜,市場(chǎng)上很暢銷(xiāo)。百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的,其地下鱗莖含淀粉量70%以上;這種淀粉屬于比較有名的冷飲。制作方法 1....[詳細(xì)]

      水綠豆糕

      2019-07-06

      水綠豆糕是浙江寧波的傳統(tǒng)名點(diǎn),已有多年的產(chǎn)銷(xiāo)歷史。過(guò)去,水綠豆糕為春季應(yīng)時(shí)茶點(diǎn),多在清明節(jié)至靖午節(jié)期間生產(chǎn)。因此點(diǎn)受人歡迎,現(xiàn)在經(jīng)改革工藝,已全年供應(yīng)。這種綠豆糕,塊型整齊,色澤黑綠,油潤(rùn)光亮,酥軟甜香,帶有沙性,味美爽口...[詳細(xì)]

      人們的毛發(fā)枯榮、燥細(xì)、軟硬和光澤等其它一些特征,在很大程度上可以反映出人體發(fā)育健康的狀況,這是許多醫(yī)學(xué)家一致公認(rèn)的。毛發(fā)的健美對(duì)于永葆人們?nèi)蓊伹啻夯盍Γ侵陵P(guān)重要的。要使人們的毛發(fā)健美,唯一可靠的方式是不能指...[詳細(xì)]

      花生酥糕

      2019-07-06

      成都原厚子門(mén)的花生酥糕,產(chǎn)品工藝細(xì)致,花生香味特別濃郁,入口化渣,是花生制品中的精品。成都市文化食品廠生產(chǎn)的花生酥糕保持了傳統(tǒng)特點(diǎn),改進(jìn)了壓模和包裝。花紋清晰,圖案美觀,攜帶方便,為消費(fèi)者所稱贊。原料配方 花生仁29公...[詳細(xì)]

      酥皮花生仁

      2019-07-06

      原料配方 花生米200克 雞蛋2個(gè) 面粉50克 白糖25克 花生油250克制作方法 把雞蛋打入一個(gè)大碗內(nèi),用筷子抽打均勻,放入洗凈的花生米,拌勻后再放白糖拌勻,最后撒入面粉拌勻。炒鍋上火,放入花生油,燒至三成熟,用筷子將拌好的花生...[詳細(xì)]

      蛋黃花生

      2019-07-06

      蛋黃花生又名香草花生,因色如蛋黃而得名。味道松酥可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,久食不膩,特別適合兒童食用。原料配方 生花生米5公斤 砂糖2.5公斤 飴糖300克 香草油5毫升 葷油(豬油)250克 蘇打粉25克)制作方法 1.將砂糖和250克左右的水...[詳細(xì)]

      蕪糊千張

      2019-07-06

      蕪湖千張,是安徽省的一種傳統(tǒng)豆制品,已有100多年的歷史。千張,江蘇、上海稱為百葉。制作方法 其選料、磨漿、上鍋與腐竹相同,不同的工藝如下:1.點(diǎn)鹵:將豆?jié){入鍋猛火蒸煮后,起鍋倒入漿桶或缸內(nèi)進(jìn)行燜漿。當(dāng)漿溫在80℃時(shí)點(diǎn)鹵。...[詳細(xì)]

      高豆花

      2019-07-06

      原料配方 上等黃豆2.5千克 熟石膏120克 辣椒125克 醬油250克 芝麻醬32克 豆母子50克 小磨麻油50克 味精15克 精鹽95克 花椒面15克 蔥花32克 菜油少許制作方法 1.黃豆用冷水淘洗2~3次后,用冷水浸泡(夏季泡4小時(shí),冬季泡6~7...[詳細(xì)]

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