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    辨別“毒”豆芽要看稈根豆

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-14 12:52:03 來源:互聯網
    所謂毒豆芽,就是不法商販在豆芽的生產過程中,通過大量非法加入尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤等化學物質,催產出的10多厘米長、白凈無根須的“畸形”豆芽。這些化學物質中,尿素屬高濃度含氮肥料,恩諾沙星為抑菌劑類獸用藥,6-芐基腺嘌呤雖然是無根豆芽生長調節劑,但其用量受到嚴格限制。人食入含有上述化學物質的“毒豆芽”后,會在體內產生亞硝酸鹽,長期食用可致癌。

      經驗性判定有四法

      “毒豆芽”和自然生長的豆芽菜在外觀上不太一樣,我們可以憑借著經驗進行初步判斷。

      一看豆芽稈  自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、有光澤;而用化肥浸泡過的豆芽菜,芽稈粗壯發水,色澤灰白。

      二看豆芽根  自然培育的豆芽菜根須發育良好,無爛根、爛尖現象;而用化肥浸泡過的豆芽菜根短、少根或無根。

      三看豆粒  自然培育的豆芽豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

      四看折斷面  觀察豆芽稈的斷面是否有水分冒出,無水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
     

    編輯:foodqa

     

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