“返青粽子”鑒別

發布日期：2019-07-14 12:52:03 來源：互聯網

　　警惕：“返青粽葉”含毒

　　青綠的棕葉是選擇粽子是否新鮮的最明顯標志，許多消費者都以此挑選粽子。但有一種“返青粽子”看起來碧綠，但吃后會中毒。

　　所謂“返青粽子”是用“返青粽葉”包出來的粽子。這種“返青粽葉”是不法商販采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅，讓已失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠，人吃了這種粽子可能導致銅中毒。

　　如何鑒別“返青粽葉”和“返青粽子”？質監部門教給消費者幾招。一看：原色粽葉的顏色發暗發黃，“返青粽葉”則呈均勻的青綠色，且表面鮮亮。二煮：原色粽葉水煮后，會呈現淡黃色，而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱后，煮出的水會呈淡淡綠色。三聞：由原色粽葉包制的粽子煮熟后散發出粽葉清香，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。

　　購買：切記認準QS標志

　　市民不要為了貪便宜或者方便，在一些衛生條件差的流動商販手中購買粽子。這樣的粽子即使發現有質量問題，也難以維權。根據有關部門規定，粽子已經實行QS認證，最好到正規商店購買帶有QS標識的粽子，這樣可以明確了解粽子的原料、名稱等相應信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍粽子。

　　流動商販露天加工的粽子和沒有包裝的速凍粽子，質量難以保證，消費者購買時一定要小心挑選。如果市民在路邊購買粽子，要觀察粽子形態。優質粽子粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露；剝去粽葉，粽體具有應有的色澤，外觀有光澤，無雜質和夾生，沒有霉變、生蟲和其他外來污染物。而且，優質的粽子食用時，應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不得有酸敗、發霉、發餿等異味。

編輯：foodqa