福建省市場監(jiān)管局抽檢：1批次肉制品樣品不合格
發(fā)布日期：2019-10-22 11:05:38 來源：互聯(lián)網(wǎng)
2019年10月18日，福建省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第38期）》。
據(jù)公告，肉制品不合格1批次：標(biāo)稱福安市白云食品有限公司2019年5月13日生產(chǎn)的穆陽烤肉（香辣味），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不合格、菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福鼎市家佳隆超市有限公司，檢驗機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院；
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
福建省市場監(jiān)督管理局特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話12315或12331進(jìn)行投訴舉報。
關(guān)于部分檢驗項目的說明
脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在熟肉制品中最大使用量為0.5g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（肉制品） | ||||||||||||||||
???肉制品檢測依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》、GB 2726《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》。 ?????肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等指標(biāo)。 | ||||||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期 | 不合格項目|檢驗結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
GC19350000002932243 | 1 | 福安市白云食品有限公司 | 福安市甕窯外村76號 | 福鼎市家佳隆超市有限公司 | 福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路316號 | 穆陽烤肉（香辣味） | 50克/袋 | / | 2019/5/13 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)g/kg|0.972|0.5,菌落總數(shù)CFU/g|1.2×10?；1.7×10?；2.1×10?；1.1×10?；8.5×10?|n=5，c=2，m=10?，M=10? | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
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食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息表（肉制品） | |||||||||||||
肉制品檢測依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》、GB 2726《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》。 肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌等指標(biāo)。 | |||||||||||||
抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽檢單位名稱 | 被抽檢單位省 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源項目名稱 | 備注 |
GC19350000002932102 | 1 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)西柯鎮(zhèn)西福路38-7 | 廈門永輝商業(yè)有限公司海天超市 | 福建 | 香酥肉粉酥 | 185克/罐 | 2019/7/30 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932101 | 2 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)西柯鎮(zhèn)西福路38-7 | 廈門永輝商業(yè)有限公司海天超市 | 福建 | 芝麻海苔肉粉酥 | 185克/罐 | 2019/6/27 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932100 | 3 | 廈門宏旺味香食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)西柯鎮(zhèn)西福路38-7 | 廈門永輝商業(yè)有限公司海天超市 | 福建 | 香酥肉粉酥 | 150克/罐 | 2019/7/24 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932282 | 4 | 廣東真美食品股份有限公司 | 廣東省潮州市潮安區(qū)江東鎮(zhèn)中橫路北美明溝南 | 沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司莆田荔城南大道分店 | 福建 | 原味豬肉脯 | 80克/包 | 2019/8/1 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932291 | 5 | 廈門香滿堂食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)美禾九路150號（1＃樓301室） | 龍巖市新百佳貿(mào)易有限公司 | 福建 | 海苔肉粉松 | 205克/瓶 | 2018/12/6 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932290 | 6 | 廈門香滿堂食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)美禾九路150號（1＃樓301室） | 龍巖市新百佳貿(mào)易有限公司 | 福建 | 兒童肉粉松 | 185克/瓶 | 2019/6/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932289 | 7 | 廈門香滿堂食品有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)美禾九路150號（1＃樓301室） | 龍巖市新百佳貿(mào)易有限公司 | 福建 | 兒童肉松 | 210克/瓶 | 2019/7/12 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932314 | 8 | 漳州市萬市香食品有限公司 | 南靖縣山城鎮(zhèn)鴻坪村 | 漳州市萬市香食品有限公司 | 福建 | 豬肉干 | 250克/袋 | 2019/8/5 | 肉制品 | 第38期 |
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GC19350000002932316 | 9 | 漳州市真味食品有限公司 | 南靖縣靖城鎮(zhèn)部前村路邊 | 漳州市真味食品有限公司 | 福建 | 碎片肉紙（經(jīng)典原味） | 50克/包 | 2019/8/18 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932390 | 10 | 香銘（福建）食品有限公司 | 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道福建龍州工業(yè)園核心區(qū)青云路2號2幢3層2區(qū)、4層1區(qū) | 武平錫園商貿(mào)有限公司 | 福建 | 泡鴨爪 | 28克/包 | 2019/6/21 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932389 | 11 | 香銘（福建）食品有限公司 | 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道福建龍州工業(yè)園核心區(qū)青云路2號2幢3層2區(qū)、4層1區(qū) | 武平錫園商貿(mào)有限公司 | 福建 | 泡鴨爪 | 28克/包 | 2019/8/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002931422 | 12 | 廈門太祖食品有限公司 | 福建省廈門市翔安區(qū)新圩鎮(zhèn)新達(dá)路1-9號 | 福建華潤萬家生活超市有限公司廈門五緣灣店 | 福建 | 原味蜜汁豬肉（臺式烤肉） | 150g/包 | 2019/6/29 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932441 | 13 | 福安市千喜食品有限公司 | 福安市城陽鎮(zhèn)甕窯村對面小路邊 | 福安市千喜食品有限公司新華分公司 | 福建 | 千喜雞翅(醬鹵肉制品) | 240克/袋 | 2019/8/3 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932442 | 14 | 福安市千喜食品有限公司 | 福安市城陽鎮(zhèn)甕窯村對面小路邊 | 福安市千喜食品有限公司新華分公司 | 福建 | 醬鹵豬蹄(醬鹵肉制品) | 500克/袋 | 2019/6/29 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932443 | 15 | 福安市胖阿姨食品有限公司 | 福安市穆云鄉(xiāng)桂林城北街33號 | 福安市千喜食品有限公司新華分公司 | 福建 | 穆陽烤肉(醬鹵肉制品) | 500克/袋 | 2019/8/12 | 肉制品 | 第38期 |
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GC19350000002932465 | 16 | 廈門市黃勝記食品有限公司 | 福建省廈門市集美區(qū)英瑤路211號 | 廈門閩籃超市有限公司 | 福建 | 豬肉柳 | 150克/袋 | 2019/8/19 | 肉制品 | 第38期 |
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GC19350000002932464 | 17 | 廈門市黃勝記食品有限公司 | 福建省廈門市集美區(qū)英瑤路211號 | 廈門閩籃超市有限公司 | 福建 | 辣味豬肉柳 | 150克/袋 | 2019/8/9 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932498 | 18 | 廈門市黃勝記食品有限公司 | 福建省廈門市集美區(qū)英瑤路211號 | 廈門閩籃超市有限公司 | 福建 | 豬肉脯 | 150克/袋 | 2019/8/21 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932547 | 19 | 瀏陽湘友肉制口廠 | 瀏陽市古港鎮(zhèn)仙洲村 | 沃爾瑪（福建）商業(yè)零售有限公司霞浦太康路分店 | 福建 | 鄉(xiāng)里臘肉 | 散裝 | 2019/8/11 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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GC19350000002932556 | 20 | 平陽縣光順食品有限公司 | 平陽縣蕭江鎮(zhèn)葉段村 | 廈門廣物商貿(mào)有限公司殿前店 | 福建 | 鹽焗豬蹄 | 140克/袋 | 2019/6/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/國抽 |
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