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    玉米膨化食品的制法
    

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發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:42  來源：互聯(lián)網(wǎng) 

    
        
    
      
    
　將950g粗玉米粉與50g水混合、充分?jǐn)嚢瑁脭D壓機(jī)在35MPa壓力條件下擠壓，得到膨化玉米。將膨化玉米干燥至水分含量2％，噴涂植物油，制成膨化原料。另外調(diào)制糖漿。 
    　　糖漿的配方： 
    　　醬油　　　20（份）　　　　　　砂糖　　60 
    　　色素　　　1　　　　　　　　　調(diào)味料　　0.1 
    　　植物油　　0.2　　　　　　　　乳化劑　　0.1　　　　　　　水　　適量 
    　　將上述比例配料煮至白利糖度為65，保持50～70℃的溫度，將上述膨化玉米放在糖漿中浸漬5～7s，用離心機(jī)脫漿5s，除掉多余糖漿。將處理后的膨化玉米入在架上，用80℃的熱風(fēng)干燥。加工出來的制品味美、酥脆。 

            
    	  
      
    

	  
    
    
  
    
  
  
  
  

    



    

    


  		
    

			
    

				

				
    

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