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胚芽片食品的制法

發(fā)布日期：2019-07-06 09:41:42 來源：互聯(lián)網(wǎng)

在5kg鮮小麥胚芽（全脂、粒狀）中，噴霧添加蜂蜜水溶液（在1200ml，不中添加500g蜂蜜），用帶攪拌棒的渦輪式混合機(jī)混合濕潤(rùn)。用擠壓機(jī)將濕潤(rùn)物料切割成直徑6mm、長(zhǎng)7mm的粒狀物。用壓輥將粒狀物壓扁，壓輥為一對(duì)直徑為360mm的金屬輥。輥的轉(zhuǎn)數(shù)為250r/min和255r/min，輥隙0.1mm。壓扁后用120的熱風(fēng)連續(xù)加熱干燥3min，接著用140℃的熱風(fēng)加熱干燥3min，得到金黃色的胚芽片。這種胚芽片食品具有胚芽的獨(dú)特風(fēng)味及蜂蜜的甜味與香味。

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