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    海藻掛面的制法

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:41:40 來源:互聯網
    原料配方:小麥粉100kg  海藻類2~20kg  食鹽2~4kg  多磷酸鹽80kg
      制法:將裙帶菜、海帶等海藻類放在水中浸泡后,放入中性的0.2~0.4g/L多磷酸鹽溶液中,使之完全溶解,制成海藻溶解液。在海藻溶解液中添加小麥粉、淀粉、食鹽、調味料,調制成面團,切條制成面條。

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