四色水糕
發布日期：2019-07-06 09:40:56 來源：互聯網
原料配方
皮料：潮州粉500克 白糖粉1.25千克 熟豬油100克 胭脂紅食用色素適量
餡料：豆蓉250克 豆沙250克
制作方法
1.以冷開水溶解糖粉，加入熟豬油和勻，然后投入潮州粉拌勻，搓至軟滑有
韌性。
2.將2/3的皮料染紅研成薄片，糕皮兩側分別鋪上豆沙和豆蓉，然后將兩邊向中間卷入，
卷成長條，分成兩段，在兩段之間搽冷開水，背靠背并在一起，再以其余的1/3皮料(原色)
包卷著，用兩塊長木板夾著糕坯拉成長方條，切塊即成。
產品特點 色澤鮮艷，有明顯紅、黃、白、黑四色的花紋圖案，入口香甜軟滑，是夏令
食品。
