長(zhǎng)花卷
發(fā)布日期：2019-07-06 09:40:47 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
原料配方 面粉300克 發(fā)面500克 豆油75克 堿適量 精鹽少許
制作方法
1.把面粉倒在盆內(nèi)，加入發(fā)面、125克溫水和適量堿液，和成發(fā)酵面團(tuán)。揉勻，稍餳。
2.把餳好的面團(tuán)，取出放在案板上按扁，用走錘搟成約3毫米厚的大薄片，刷一層油，撒上精鹽、撲面，再?gòu)纳现料抡郫B起五層，呈扁條狀，切成1.7厘米寬的劑子，用手指在中間按一下，兩手捏住兩頭，左手不動(dòng)，稍抻長(zhǎng)，右手轉(zhuǎn)兩圈，即成生坯。
3.生坯餳10分鐘，擺于屜內(nèi)，用旺火蒸12分鐘即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 喧軟適口。
