秋燥傷津！推薦喝蘆根雪梨馬蹄瘦肉湯

發布日期：2019-11-09 09:26:00 來源：互聯網

原標題：蘆根雪梨馬蹄瘦肉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱生津潤燥

推薦人群：秋燥傷津引起口渴、干咳、聲音嘶啞人群

材料：鮮蘆根為佳20g（或干品15g）、雪梨1個、馬蹄3~4個、瘦肉250g（2人量）

烹調方法：雪梨馬蹄削皮后切成小塊后備用；瘦肉飛水后撈起，蘆根洗凈后將所有材料放入鍋中，大火煮至沸騰后轉小火1小時，加鹽調味后即可。

湯品點評：

蘆根是春夏常見的清熱材料，性味甘寒，清熱之余也能甘寒生津，既清又潤，因此經常用于宣透肺熱這種需要充足津液打底的癥狀。蘆根體輕中空，宣上竅又可通下竅，中醫認為蘆根“清瀉肺熱，兼能利尿，可導熱毒從小便出”，雖寒涼卻不傷正氣，因此這種輕清生津之品對于秋燥夾熱其實也是非常適合的。

大家會發現秋燥光靠喝白開水感覺很難緩解的，除了足量飲水外，多吃些含水量豐富的食物會更有效果。雪梨和馬蹄就是秋天常用的潤燥食材，雪梨潤肺、止咳、消痰，馬蹄清熱止咳、利濕化痰，和蘆根合用可緩解秋燥傷津引起的口渴、干咳、咽喉疼痛、聲音嘶啞癥狀，有痰的話可加用陳皮一角。