普洱茶陳化過(guò)程中的注意事項(xiàng)

發(fā)布日期：2019-05-30 20:14:16 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

喜歡喝普洱的茶友都知道普洱茶具有“陳化生香”的特點(diǎn)。“陳化”使普洱茶發(fā)展香氣、鞏固和完善品質(zhì)。

但普洱茶陳化的時(shí)間很長(zhǎng)，而且陳化過(guò)程中的條件非常苛刻。那么我們來(lái)看看這陳化過(guò)程中需要的條件是什么？

一、陳化場(chǎng)所

普洱茶陳化地點(diǎn)一般很講究，室內(nèi)應(yīng)避免陽(yáng)光直射，避免雨淋，溫度應(yīng)保持在20-30℃，濕度為65%-75%，室內(nèi)須通風(fēng)，透氣、干燥、無(wú)污染、無(wú)異味、清潔衛(wèi)生，切忌與其它有異味的物品擺放在一起。室周圍應(yīng)無(wú)異味氣體污染。

二、陳化時(shí)間

普洱生茶：至少需要10～15年，在一定的期限內(nèi)，具有越陳越香的特點(diǎn)。普洱熟茶：需要3～5年，其陳化后香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘。

三、陳化措施

新老茶品、生茶熟茶間雜堆放，以老促新；定期翻動(dòng)，使其陳化均勻；禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。

四、陳化條件

普洱茶在陳化過(guò)程中應(yīng)注意濕度、溫度、通風(fēng)、無(wú)雜味、其次要注意重壓與翻倉(cāng)

1.普洱陳化之溫度

普洱茶的陳化是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，溫差不可驟變，最好保持在25℃—30℃之間。

溫度太高易加速發(fā)酵變酸，影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至形成悶熱，會(huì)將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒斓钠斩琛?/p>

2.普洱陳化之濕度

濕度是普洱茶品質(zhì)形成的重要因子。相對(duì)濕度一般控制在65%-75%左右，所以應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，使水分散發(fā)。

3.普而陳化之光照