如何辨別普洱茶是否入倉？

發(fā)布日期：2019-05-30 20:14:15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

未入倉茶自然存儲于人們的生活空間，茶會隨自然四季變化。入倉茶將茶品儲存于倉庫環(huán)境，人為加濕、加溫、隔絕通風(fēng)、添加藥劑等，來加速茶品陳化過程。這就叫做入倉茶，也叫做濕倉茶。而干倉則是指溫、濕度適宜、通風(fēng)透氣的、無雜味的干凈倉庫自然的陳化。

筒身

2003年以前在中國臺灣未入倉茶品因儲存環(huán)境都較為單純而量少，筒身較少碰撞，且較為干凈、無水漬，云南七子餅固定筒身之鐵絲也不容易銹蝕。

反之，入倉茶筒身則較無法保持完整潔凈。從2004年起內(nèi)地市場興起，各式倉儲與儲存環(huán)境多樣化，在內(nèi)地南方地區(qū)就算沒有刻意入濕倉，也因?yàn)樘旌虺睗穸菀讓?dǎo)致茶品嚴(yán)重受潮，在外觀辨識上較不易。

外包紙

外包紙張如果有水漬，通常已經(jīng)進(jìn)過倉，尤其第一餅與最后一餅最容易發(fā)現(xiàn)水漬，但也可能廠家包裝時(shí)竹殼未干造成，二者并不難分辨。

而未進(jìn)倉茶品在一定年份以上（最快四年，依茶質(zhì)、環(huán)境而定），會出現(xiàn)油漬，且茶質(zhì)越佳者越明顯；但有時(shí)儲存環(huán)境溫度過高，也會快速出現(xiàn)油漬。

年份與紙張完整性無關(guān)，保存良好的老茶紙張可能完整沒有受損；反而入倉茶，在短時(shí)間內(nèi)因潮濕與茶蟲因素而破損。蠹蟲（銀魚）無論是在任何環(huán)境都可能存在，所以紙張容易被蠹蟲咬食，無法因此推測儲存環(huán)境。

餅身

在一定年份、大約七年以上相同茶品比較如下：入倉茶的餅身邊緣因濕氣而較松散，但也因?yàn)闈駳馀c壓力，越往中心點(diǎn)會越硬。

而沒有入倉的茶，通常因?yàn)閮Υ媪可伲哉仓氐貕旱臋C(jī)會相對少，加上正常發(fā)酵與氧化，導(dǎo)致茶餅呈現(xiàn)均勻松散的樣貌。

茶箐色澤

以生茶餅來說，四年以上沒有入倉茶箐的色澤油亮光潔，餅身內(nèi)外顏色相同或是差異不大。入倉茶箐顏色灰白、灰黑，或是偏紅（入倉重），且通常內(nèi)外顏色不一、色差大。

若茶箐黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油，如此會出現(xiàn)茶餅內(nèi)外差大的狀態(tài)。

熟茶品的辨識，未入倉的好熟茶品呈紅棕色而有輕微亮度；若偏深黑、青黑色，則屬于渥堆不當(dāng)造成，茶質(zhì)會受影響。入倉茶品通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。

口感

未入倉生茶，“果酸”是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不膩、回甘強(qiáng)，茶韻足、杯底留香。四五十年的印級茶，如果沒有入倉，以重手浸泡仍微帶苦澀味。同期入倉茶則湯滑水甜，口感飽滿；適度入倉，時(shí)常會有超越未入倉茶的表現(xiàn)。但最大缺點(diǎn)，就是不管怎么退倉，永遠(yuǎn)都有倉味。（來源：普洱茶吧）