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科學(xué)技術(shù)37 納豆加工工藝納豆,大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成,是盛產(chǎn)于日本的一種保健食品。目前,全世界,尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可,食用者眾多。而納豆制成的保健產(chǎn)品、生物制劑被人們廣泛接受