魚片的加工技術(shù)
發(fā)布日期：2019-08-20 13:56:47 來源：互聯(lián)網(wǎng)
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魚片的加工技術(shù)
將魚肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細(xì)絲，即為魚面；切成塊狀，則稱魚片。
工藝為：前處理——清洗——剖片——去骨——整型——挑剌——江西省——擺盤——速凍——穿冰衣——入庫
來自于：http://v.pps.tv/play_3A559H.html
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