谷雨春的“愛心式”復工：千條紅燒黃河大鯉魚送給醫護人員

發布日期：2020-03-07 11:18:08 來源：互聯網

 復工第一天，不開運營會議，不忙著看財報，用一場持續的捐助活動作為送員工的“開工禮”。

3月6日，早上8點剛過，谷雨春紅燒黃河大鯉魚創始人李云超第一個來到園田店。今天，他的團隊要做150份紅燒黃河大鯉魚套餐，中午12點準時送給河南省人民醫院的醫護人員。

谷雨春紅燒黃河大鯉魚 千魚行動

李云超說：“今年的春天，對餐飲人來說非常特殊。疫情期間，谷雨春其實一直沒閑著，但今天，我們仍要用一種特殊的方式——啟動‘千魚行動’，暫定持續6天，正式宣布復工。”

6天，上千條紅燒黃河大鯉魚

送鄭州醫護人員的實在午餐

“復工，對每一個餐飲老板來說，并不是一件輕松的事，需要全面的籌備，也需要一個合適的契機，”李云超邊在餐廳踱步邊說：“籌備，就是保持核心團隊的活力。過去一個多月，谷雨春旗下6家門店都沒閑著：自發推出早餐，上線平價蔬菜，早早上了外賣等等，員工狀態在線，隨時可以復工。”

而這個契機，在谷雨春高管和一位記者的溝通中出現了。

每份谷雨春紅燒黃河大鯉魚，都貼有“配送安心卡”

李云超說：“我們通過這位記者了解到，當下鄭州的疫情得到了控制，但畢竟沒有全面解禁，大量的醫護人員仍堅守在一線，長期的高強度工作，急需加強營養。另外，紅燒黃河大鯉魚在河南人心里，有著多種美好的寓意：團聚、祥瑞、祝福。谷雨春用整條的紅燒黃河大鯉魚做營養套餐，也是為他們送去最實在的感謝與祝福，感謝他們的堅守，祝福他們平安。”

于是，李云超決定發起‘千魚行動’，計劃持續6天給鄭州醫護人員送出上千條紅燒黃河大鯉魚，全員參與，正式開干！

3小時，150條紅燒黃河大鯉魚

準時送達河南省人民醫院

“開工！”8點半，谷雨春紅燒黃河大鯉魚出品總監余磊，帶領6位廚師長有條不紊地忙活起來。

谷雨春紅燒黃河大鯉魚 廚師長余保紅

余磊介紹：“大鯉魚早上剛從基地運過來，驗魚、挑魚、稱重，殺魚、改刀，去魚腥線、三叉骨，裹小麥粉、炸魚，為了確保醫護人員準點吃上魚，每一個步驟都有明確的時間點。”10點40，10個煨魚的老母雞高湯鍋，咕嘟咕嘟翻滾著，冒著濃濃的熱氣，150條炸至金黃、包裹著竹篾的大鯉魚，準時下了鍋。

“這下穩了！活魚、鮮湯，中小火交替煨制50分鐘，就是一鍋肉質軟筋、沒有腥味的紅燒黃河大鯉魚。“余磊長長松了一口氣，“除了烹飪工藝，這次我們還考慮到路程距離、交通狀況、路上有幾個紅綠燈等因素。11點半裝車完畢，保證30分鐘準時送到！”

吃上整條的大鯉魚，瞬間感覺能量滿滿

省人民醫院醫護人員：感謝陪我們繼續堅持

谷雨春送餐人員防護完備

中午12點，谷雨春的150份紅燒黃河大鯉魚套餐，準時抵達河南省人民醫院，在醫院對接人員的幫助下，送往河南省人民醫院新冠樓和公共醫學中心，這里有戰斗在治療感染新冠肺炎病人一線的醫護工作者。

河南省人民醫院工作人員點贊谷雨春

“大家都盼著這條大鯉魚哩，”這是醫院對接人員見到李云超的第一句話，“我們的醫護人員從春節開始，就處于高強度的工作狀態，精神壓力也不小，像這樣的紅燒黃河大鯉魚套餐，對他們來說不僅僅是改善伙食，也是一種精神安慰。”

由于醫院戒備森嚴，整個送餐過程快而有序。回來的路上，谷雨春工作人員手機上就收到了醫護人員的致謝。

“大鯉魚很好吃，感覺自己能再吃一條。”

“現在這個時候，能一個人吃上一整條魚，真的是超幸福。”

“疫情過后，一定要去谷雨春踏踏實實地聚一次餐！”

谷雨春“千魚行動”，捐贈鄭州3家醫院

用一種有愛的方式，宣布復工

“籌備了一星期，又忙活了一上午，但聽對接人說，醫護人員幾乎個個把魚吃的只剩骨頭，心里覺著真光榮！”余磊笑到合不攏嘴。

“通過一場有愛的公益活動，讓員工找回信心，以最積極的狀態回歸工作。”

談及把“千魚行動”作為復工后第一件大事的深層原因，李云超在采訪最后才解開謎底，他說，這場疫情對餐飲行業的打擊，最嚴重的其實不是營收，而是人心。所以，谷雨春復工的頭等大事，就是先把人心聚攏起來，人心只要在一起，團隊的活力、執行力、拼勁兒就有了保證，才有能力去迎接回暖期、爆發期。

李云超介紹，第一天的“千魚行動”開局順利，預計接下來5天，谷雨春將給河南省人民醫院、河南中醫院、河南中醫藥大學第一附屬醫院的醫護人員，以及公安干警、門店周邊社區的物業工作人員等，按計劃送上代表愛的紅燒黃河大鯉魚套餐。