教你看標簽 指導買食材 美超市營養(yǎng)師為顧客挑食

發(fā)布日期：2018-10-31 16:02:38 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　超市里的食品林林總總，也許你知道自己愛吃什么，但未必知道該吃什么。美國許多超市為此替顧客配備了專業(yè)的營養(yǎng)師團隊，幫助他們挑選適合自己身體狀況的食物，從源頭上把好健康飲食第一關。

　　當居民對飲食營養(yǎng)、健康搭配的要求不斷增加時，吃什么、怎么吃就變得格外重要。不少超市抓住了這個商機，雇傭專業(yè)的注冊營養(yǎng)師進駐，從普通超市變身為健康超市。

　　超市營養(yǎng)師為顧客提供的服務很廣泛。例如，指導人們看懂食物包裝標簽、怎樣增加日常果蔬的攝入量、如何控制食物過敏等。針對特殊人群，營養(yǎng)師還會給出具體建議。如有孩子的顧客，營養(yǎng)師會幫助家長挑選適合不同年齡段孩子吃的食材或推薦食譜；對有糖尿病、心臟病等疾病的人群，他們會推薦有助控糖或有利心臟健康的食物；對于沒有時間做飯的顧客，營養(yǎng)師會教他們如何快速、健康地烹飪出美食。

　　美國中西部的連鎖超市海威就比較典型。超市中循環(huán)播放著健康知識視頻，營養(yǎng)師會隨時為顧客挑選食材、提供幫助，為需要的顧客提供醫(yī)學營養(yǎng)療法建議。營養(yǎng)師、飲食技師多娜·多蘭說：“我們會在肉類食品上標注脂肪含量，方便顧客查看。這一做法，既有益健康，又促進銷售，脂肪含量少的產品通常賣得更好。”

　　除了現(xiàn)場指導，很多營養(yǎng)師還會通過社交媒體和大家進一步交流。不同超市的營養(yǎng)師團隊會一起定期舉辦行業(yè)研討會，分享他們工作中遇到的挑戰(zhàn)和怎樣幫助顧客過上更健康的生活等問題。一些超市還與營養(yǎng)師團隊一起創(chuàng)建“健康計劃”項目，制作飲食營養(yǎng)相關視頻、撰寫健康文章等推廣健康理念；還有超市會與當?shù)剞r場合作，讓顧客直接購買到新鮮的果蔬。

　　一位名為崔西的顧客評價：“以前去超市，站在貨架前常常很迷茫，而在零食區(qū)的孩子們卻很瘋狂。有了專業(yè)營養(yǎng)師的幫助，每天買菜、做飯到吃飯，都變得既輕松又有意義。他們還為學校的學生提供免費的體驗課程，通過親身接觸、烹飪食材，孩子們可以更好地了解每種食物的營養(yǎng)，幫助他們管理自己的健康。”

　　維格曼斯食物超市的營養(yǎng)和食品標簽經理簡·安德魯說：“30年前，全美國只有五六個超市有營養(yǎng)師，現(xiàn)在，聘請營養(yǎng)師的超市越來越多，很多企業(yè)也會雇傭營養(yǎng)師來指導員工飲食。”營養(yǎng)師就業(yè)范圍的擴大，使得他們能夠深入到民眾生活中影響和指導日常飲食，促進健康習慣的養(yǎng)成。這是一種良好的趨勢，體現(xiàn)了人們對“預防大于治療”這一認識的提升。▲（記者 郭靜超）