河源市抽檢273批次食品樣品 不合格11批次

發(fā)布日期：2019-12-25 16:05:52 來源：互聯(lián)網(wǎng)

據(jù)河源市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《2019年第27期食品安全監(jiān)督抽檢信息公示》，近期，河源市食品安全監(jiān)管部門組織對18個大類食品進行監(jiān)督抽檢，共計抽檢273批次樣品，抽檢項目合格樣品262批次，不合格11批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

本次共計抽檢飲料60批、茶葉及相關(guān)制品47批、肉制品31批、糕點27批、餅干23批、酒類21批、蜂產(chǎn)品20批、食用農(nóng)產(chǎn)品20批、餐飲食品5批、食品添加劑2批、豆制品1批、糧食加工品3批、蔬菜制品3批、冷凍飲品2批、炒貨食品及堅果制品2批、速凍食品3批、調(diào)味品1批、食用油、油脂及其制品12批。此監(jiān)督抽檢共3批蔬菜制品、2批餅干、2批食用農(nóng)產(chǎn)品、1批茶葉及相關(guān)制品、1批凍飲品、1批肉制品、1批食用油、油脂及其制品不合格。

此次監(jiān)督抽檢共3批次蔬菜制品不合格，不合格項目主要為二氧化硫殘留量和苯甲酸；2批次餅干不合格，不合格項目主要為菌落總數(shù)和大腸菌群；2批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，不合格項目主要為黃曲霉毒素；1批次茶葉及相關(guān)制品不合格，不合格項目主要為鉛（以Pb計）；1批次冷凍飲品不合格，不合格項目主要為大腸菌群；1批次肉制品不合格，不合格項目主要為菌落總數(shù)；1批食用油、油脂及其制品不合格，不合格項目主要為酸價/過氧化值，詳細內(nèi)容見附件。

河源市市場監(jiān)督管理局提醒消費者，應(yīng)當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及相關(guān)批次的不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12345。

關(guān)于部分檢驗項目的說明

菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染是直接導(dǎo)致菌落總數(shù)不合格的主要原因：①殺菌溫度、時間控制不當；②生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產(chǎn)品極容易受到污染；③企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產(chǎn)品貯藏、運輸環(huán)節(jié)控制不力、質(zhì)量把關(guān)不嚴，質(zhì)量得不到控制。

大腸菌群：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求，未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

二氧化硫殘留量：二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，則可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產(chǎn)過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

附件：

1.抽檢合格產(chǎn)品信息表

2.抽檢不合格產(chǎn)品信息表