河北省市場監(jiān)管局抽檢8類食品153批次樣品 不合格4批次

發(fā)布日期：2019-10-15 14:11:07 來源：互聯(lián)網(wǎng)

2019年10月14日，河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于4批次食品不合格情況的通告2019年第26號》。據(jù)通告，近期，河北省市場監(jiān)督管理局組織餅干、蛋制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品等8類153批次樣品，抽樣檢驗合格樣品149批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

通告指出，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進(jìn)行舉報。

不合格產(chǎn)品情況如下：

1. 石家莊市平山縣西水渣肉制品加工廠生產(chǎn)的腌豬肉（熟）, 菌落總數(shù)檢出值為1.8×105CFU/g；1.6×105CFU/g；1.4×105CFU/g；7.2×103CFU/g；5.2×103CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。檢驗機(jī)構(gòu)為石家莊市食品藥品檢驗中心。

2. 秦皇島市大開泰調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)（分裝）的白砂糖，色值檢出值為167IU，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150IU。檢驗機(jī)構(gòu)為秦皇島市食品藥品檢驗中心。

3. 秦皇島市永金食品有限公司生產(chǎn)的切片面包，酸價(以脂肪計)（KOH）檢出值為12.8mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤5mg/g。檢驗機(jī)構(gòu)為秦皇島市食品藥品檢驗中心。

4.邢臺北國商城有限責(zé)任公司銷售的牛蛙(生)，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)檢出值為348μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100μg/kg。檢驗機(jī)構(gòu)為河北冠卓檢測科技股份有限公司。

?

附件：

本次檢驗項目-20191014

食品抽檢合格-20191014

關(guān)于部分檢驗項目的說明

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

二、酸價

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品酸價（以脂肪計）（KOH）應(yīng)不超過3 mg/g。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導(dǎo)致腸胃不適癥狀。

三、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。