河北省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第三季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析的公告（2018年第4號(hào)）

發(fā)布日期：2018-11-21 10:44:23 來源：互聯(lián)網(wǎng)

　　2018年第三季度，原河北省食品藥品監(jiān)督管理局共公布2352批次食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗(yàn)合格樣品2305批次，不合格樣品47批次，樣品總體合格率為98%。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：

　　一、食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題15批次，占不合格總數(shù)的31.91%。從食品種類看，餐飲食品、糕點(diǎn)、肉制品、蔬菜制品4類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問題，不合格項(xiàng)目包括二氧化硫殘留量、鋁的殘留量、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、亞硝酸鹽。

　　二、食品中微生物污染問題15批次，占不合格總數(shù)的31.91%。從食品種類看，淀粉和淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、肉制品、速凍食品、飲料6類食品存在微生物污染問題，不合格項(xiàng)目包括霉菌、霉菌和酵母菌數(shù)、菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌。

　　三、食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問題4批次，占不合格總數(shù)的8.51%。從食品種類看，炒貨食品及堅(jiān)果制品、飲料、糕點(diǎn)3類食品存在質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問題，不合格項(xiàng)目包括過氧化值、蛋白質(zhì)、酸價(jià)、余氯。

　　四、食品中重金屬等元素污染問題10批次，占不合格總數(shù)的21.28%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在重金屬等元素污染問題，不合格項(xiàng)目為鎘。

　　五、食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)超范圍、超限量使用食品添加劑的1批次，占不合格總數(shù)的2.13%。不合格食品種類為炒貨食品及堅(jiān)果制品，不合格項(xiàng)目包括過氧化值、二氧化硫殘留量。

　　六、食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)微生物污染的1批次，占不合格總數(shù)的2.13%。不合格食品種類為糕點(diǎn)，不合格項(xiàng)目包括酸價(jià)、菌落總數(shù)。

　　七、食品中微生物污染，同時(shí)超范圍、超限量使用食品添加劑的1批次，占不合格總數(shù)的2.13%。不合格食品種類為糕點(diǎn)，不合格項(xiàng)目包括納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)。

　　河北省市場監(jiān)督管理局

　　2018年11月19日