溫州市市場監(jiān)督管理局2021年第六期食品監(jiān)督抽檢情況的通告

發(fā)布日期：2021-07-01 10:12:35 來源：互聯(lián)網

　　為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實維護溫州食品安全和消費者的合法權益，溫州市市場監(jiān)督管理局根據(jù)2021年食品安全監(jiān)督抽檢計劃的安排，開展了食品安全日常監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將有關情況通告如下：

　　一、檢測情況

　　本次抽檢的食品包括豆制品、酒類、肉制品、食品添加劑、食用農產品、水產制品、調味品、茶葉及相關制品、蜂產品、蔬菜制品、糕點、食用油、油脂及其制品等27大類共880批次，經溫州市食品藥品檢驗科學研究院、溫州市質量技術檢測科學研究院、溫州海關綜合技術服務中心、浙江省檢驗檢疫科學技術研究院、寧波海關技術中心檢測，結果合格產品872批次，合格率為99.1%。

　　二、不合格食品情況

　　溫州菜籃子農副產品批發(fā)交易市場紫青蔬菜店銷售的綠豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值（mg/kg）：0.022，標準規(guī)定為：不得檢出。

　　溫州菜籃子農副產品批發(fā)交易市場有回蔬菜店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值（mg/kg）：0.018，標準規(guī)定為：不得檢出。

　　溫州現(xiàn)代農貿城徐瑞杰水產店銷售的牛蛙，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：143，標準規(guī)定為：≤100。

　　溫州現(xiàn)代農貿城胡氏水產品店銷售的牛蛙，恩諾沙星檢出值（μg/kg）：1.41×103，標準規(guī)定為：≤100。

　　浙江泰葉農業(yè)開發(fā)有限公司生產的泰之葉紅茶，草甘膦檢出值（mg/kg）：1.4，標準規(guī)定為：≤1。

　　溫州瑞雪農業(yè)開發(fā)有限公司生產的瑞雪寶山茶油，過氧化值檢出值（ g/100g）：0.35 ，標準規(guī)定為：≤0.25。

　　溫州市洞頭北岙阿程小吃店銷售的即食海蜇皮，鋁的殘留量（以即食海蜇中 Al 計）檢出值（mg/kg）：1.87x103，標準規(guī)定為：≤500。

　　永嘉縣甌北街道應所良蔬菜店銷售的茄子，鎘（以Cd 計）檢出值（mg/kg）：0.097，標準規(guī)定為：≤0.05。

　　三、不合格項目分析

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）：6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節(jié)劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規(guī)使用相關農藥。

　　恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）：屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，有殺菌作用，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。長期食用恩諾沙星超標的動物源性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害和細菌抗藥性。

　　草甘膦：草甘膦屬于一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地，主要抑制植物體內的烯醇丙酮基莽草素磷酸合成酶，從而抑制莽草素向苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸的轉化，使蛋白質合成受到干擾，導致植物死亡。GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規(guī)定草甘膦每日允許最大攝入量（ADI）為1mg/kg，其中茶葉中的最大殘留限量應低于1mg/kg。紅茶中檢出草甘膦超標原因，可能是生產時使用的新鮮茶葉在采摘前使用草甘膦除草劑沒有嚴格區(qū)分安全間隔期，或超量使用草甘膦除草劑，或土壤茶樹草甘膦的蓄積，或在周邊農田、果園，隨茶園用水和空氣飄移而附著在茶葉上，給茶樹帶來污染。

　　鋁的殘留量（以即食海蜇中 Al 計）：在食品加工過程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標準使用不會對健康造成危害。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。海蜇鋁超標是因為在海蜇加工過程中，需要添加適量的硫酸鋁鉀，也就是明礬作為脫水劑，可以去除海蟄中的水分和毒素，改善海蟄的品質。在最終產品中鋁超標主要是生產制作者對清洗、浸泡不到位。

　　過氧化值（以脂肪計）：過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　鎘（以Cd計）：鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能導致腎臟和骨骼損傷等健康危害。

　　四、處理措施和消費提示

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，溫州市市場監(jiān)督管理局已要求屬地市場監(jiān)管部門責令相關單位立即停止生產、銷售、采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處，確保后處理到位并根據(jù)實際情況積極開展追溯工作。其他經銷與本次檢測被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號食品的，也應立即停止銷售，主動撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費權益受到損害，請及時撥打12345電話向市場監(jiān)管部門投訴、舉報。

　　溫州市市場監(jiān)督管理局

　　2021年6月23日