水產(chǎn)著陸：“海鮮大戶”日本從近海養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向陸地養(yǎng)殖

發(fā)布日期：2019-10-31 16:30:18 來源：互聯(lián)網(wǎng)

日本是魚類、貝類等海產(chǎn)品的消費大國，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2013年至2015年期間，日本人均每年的水產(chǎn)品消費量為50.2公斤，僅次于韓國和挪威。FAO預(yù)計全球水產(chǎn)品消費量還將進(jìn)一步上升。但隨著過渡捕撈及近海污染等問題日趨嚴(yán)重，日本的水產(chǎn)養(yǎng)殖正在從近海回歸陸地。

據(jù)《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報道，日本國內(nèi)的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)迎來了“從海洋轉(zhuǎn)向陸地”的轉(zhuǎn)折點。諸如瑪魯哈日魯公司（Maruha Nichiro）、三井物產(chǎn) （Mitsui）等日本大型水產(chǎn)尚及商社，將陸續(xù)上市陸地養(yǎng)殖的鮭魚等水產(chǎn)品。

人們平時吃的魚類、貝類等海鮮，分為養(yǎng)殖和捕撈兩種生產(chǎn)類型。野生海鮮也就是非人工養(yǎng)殖的海鮮，顧名思義，它們的成長過程是自生自滅、沒有人工干預(yù)的，野生海鮮的獲取途徑只有一個，就是通過捕撈。但隨著環(huán)境污染和過度捕撈造成的遺留問題日趨嚴(yán)重，捕撈成本越來越高，養(yǎng)殖。

一般來說，對于生活在海里的魚類，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式為近海養(yǎng)殖，將魚卵放在陸地上的孵化艙，孵化到一定大小后，再放到沿海的浮動網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。

海水養(yǎng)殖

但隨著近海污染日趨嚴(yán)重等問題，網(wǎng)箱水產(chǎn)養(yǎng)殖的方法無法阻隔野生魚類和養(yǎng)殖魚類的生存水域，因此極易爆發(fā)傳染病和寄生蟲，為此漁民經(jīng)常使用抗生素和殺蟲劑。

近日，瑪魯哈日魯公司宣布將在2019年春季將首次上市可作為商品銷售的櫻鮭，其在日本山形縣設(shè)有陸地養(yǎng)殖場，用于養(yǎng)殖櫻鮭。

瑪魯哈日魯工農(nóng)該公司在日本山形縣陸地養(yǎng)殖的櫻鮭

魚類的進(jìn)食量隨水溫變化而變化，管理難度較大。在陸地養(yǎng)殖場，瑪魯哈日魯和大型閥門生產(chǎn)商KITZ等企業(yè)共同開發(fā)了一套自動化系統(tǒng)，在收集水溫、水質(zhì)數(shù)據(jù)、云端分析及投食作業(yè)上，全部實現(xiàn)自動化。

日本三井物產(chǎn)（Mitsui）此前也宣布，自2019年起開始在日本供應(yīng)陸地養(yǎng)殖的三文魚。具體來說，就是在陸地上利用人工海水養(yǎng)殖，不再需要放歸近海養(yǎng)殖。

根據(jù)日本媒體的報道，三井物產(chǎn)在日本千葉縣的自主設(shè)施內(nèi)，確立了能以低成本大量養(yǎng)殖三文魚的技術(shù)。此前，陸地養(yǎng)殖鮭魚的一大重要課題，就是如何處理三文魚排放的氨，這也成為降低養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵之一。2017年三井物產(chǎn)收購了擁有陸上養(yǎng)殖專利的FRD日本公司，擁有了氨凈化技術(shù)。

日本現(xiàn)行的規(guī)定也為陸地養(yǎng)殖開了“綠色通道”。根據(jù)擁有漁業(yè)權(quán)的日本漁業(yè)協(xié)同組合（漁協(xié)）的規(guī)定，采用從海洋取水的陸上養(yǎng)殖方式需要獲得漁協(xié)的許可，但三井物產(chǎn)采用人工海水的陸上養(yǎng)殖則不需要特別的許可。

實際上，早在日本的轉(zhuǎn)型之前的2014年3月，北美首個商業(yè)化陸地養(yǎng)殖的金槍魚也已實現(xiàn)商業(yè)化，該養(yǎng)殖項目位于加拿大溫哥華島。加拿大是最早受“過度捕撈”之害的國家之一，由于當(dāng)?shù)貪O業(yè)部門縱容過度捕撈的后果，1992年，加拿大紐芬蘭島的漁民在整個捕魚季沒有抓到一條鱈魚，這一情況導(dǎo)致4萬人失業(yè)。

該陸地養(yǎng)殖金槍魚的項目，采用封閉式陸地金槍魚養(yǎng)殖系統(tǒng)，是一套獨立的離海養(yǎng)殖系統(tǒng)，可以建立在任何水源充足的地區(qū)，且養(yǎng)殖周期較網(wǎng)箱養(yǎng)殖短6至9個月。陸地養(yǎng)殖系統(tǒng)的造價較網(wǎng)箱養(yǎng)殖高，但節(jié)省了抗生素、殺蟲劑和疫苗的使用。

陸地養(yǎng)殖能夠避免水溫水質(zhì)的變化不受控制的問題，并且能夠?qū)崿F(xiàn)在消費地附近生產(chǎn)的優(yōu)勢，但養(yǎng)殖成本一直居高不下。據(jù)了解，和海洋養(yǎng)殖相比，陸地養(yǎng)殖的成本高出20%，不僅需要水資源，還有調(diào)節(jié)水溫、電費等問題。因此，目前陸地養(yǎng)殖一直以鱘科和河豚等高檔魚為中心。

擴(kuò)展閱讀：全球水產(chǎn)的養(yǎng)殖量已超過捕撈量

受氣候變化和濫捕影響，全球的水產(chǎn)資源日益減少，亞洲國家部分海域已出現(xiàn)“近海無魚”的窘境，除了海域，淡水河的水產(chǎn)資源情況也不容樂觀。根據(jù)2017年原農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)，青魚、草魚、鰱魚和鳙魚這四種主要淡水魚的捕撈量，已從上世紀(jì)80年代占漁獲物的80%降至14%。

然而，F(xiàn)AO強(qiáng)調(diào)，過度捕撈和不科學(xué)捕撈，導(dǎo)致當(dāng)前全球漁業(yè)捕撈產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，品種品質(zhì)不高、漁業(yè)資源持續(xù)衰退趨勢加劇。全球的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷從捕撈轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖的過程。根據(jù)FAO最近一期的報告，2014年全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品消費總量首次超過了野生捕撈水產(chǎn)品消費總量。2016年全球水產(chǎn)養(yǎng)殖市場規(guī)模達(dá)2310億美元。

到2025年全球捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的趨勢 來源：《2016年世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》 聯(lián)合國糧農(nóng)組織

由于新興市場國家的人口增長和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，F(xiàn)AO預(yù)計今后養(yǎng)殖量將進(jìn)一步增加，到2030年的水產(chǎn)養(yǎng)殖量將比2016年增長40%。

早在21世紀(jì)初，中國就實現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的轉(zhuǎn)變。根據(jù)中國全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計公報的數(shù)據(jù)，2017年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6445.33萬噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)品的產(chǎn)量占76.1%，捕撈量則呈逐年下降的趨勢。

2017年2月，原農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推動落實長江流域水生生物保護(hù)區(qū)全面禁捕工作的意見》，提出在長江流域水生生物保護(hù)區(qū)實施全面禁捕，爭取在2年的時間內(nèi)，使長江流域水生生物保護(hù)區(qū)捕撈漁民全部退出捕撈，最終實現(xiàn)在長江流域水生生物保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，永久全年禁止生產(chǎn)性捕撈作業(yè)。