紅薯制黃酒的工藝
2019-07-06黃酒是以谷物、紅薯等為原料，經過蒸煮、糖化和發酵、壓濾而成的釀造酒。1、黃酒釀造的特點：①所使用的糖化發酵劑為自然培養的麥曲和酒藥，或由純菌種培養的麥曲、米曲、麩曲及酒母。由各種霉菌、酵母和細菌共同參與作用...[詳細]
酸辣黃瓜、蘿卜干加工技術
2019-07-061.最料配方：主料――鮮黃瓜5000克。配料――大蒜頭250克，紅辣椒500克，白酒250克，精鹽250克，胡椒粉25克，香菜250克?！ 〖庸し椒ǎ簩Ⅴr黃瓜洗凈瀝干水分備用。將大蒜頭、紅辣椒、香菜切碎，剁至米粒大小，加入白酒、胡椒粉及鹽...[詳細]
酸楊桃低糖果脯加工工藝
2019-07-06傳統的果脯蜜餞含糖量大多在70%～75%，長時間反復加工煮制會導致原果味降低，風味物質和營養成分損失過多，影響產品風味，而且經常食用高糖食品對人體健康不利。所以果脯蜜餞的低糖化生產已成為一種發展趨勢。楊桃根據果棱形狀...[詳細]
四種生姜食品巧加工
2019-07-06生姜既是鮮食蔬菜，又是調味佳品，還是一種常用的中藥。因此以生姜為原料制成的食品，不僅營養豐富、風味獨特，且具有健胃、驅寒、解毒之功效，倍受消費者的青睞。現介紹幾種生姜食品的簡易加工方法。1、白糖姜片先將新鮮姜洗...[詳細]
梅干菜制作新技術
2019-07-061、原料選擇：選擇細葉雪里蕻，植株均勻，一般春菜每株重500―750克，冬菜株重250―500克?！?、原料配方：每50公斤干菜用鹽2公斤?！?、注意事項：①第一次暴曬，中間應翻動一次。②在將凋萎的菜進行堆黃時，根據冬菜和春菜的不同，堆...[詳細]
西瓜的幾種精加工
2019-07-06西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消夏解暑良品。其瓜汁中含有大量葡萄糖、類胡蘿卜素、維生素C、礦物質、枸杞堿和多種氨基酸，常有消熱利濕、止渴、利尿、降血壓等功效。但目前大量西瓜靠鮮食，不僅利用率低，更主要的是阻...[詳細]
紫花苜蓿種子的生產技術
2019-07-06一、栽培技術 1.選地。紫花苜蓿種子田對土地選擇要求是：開曠平整，通風好，光照充足，土層深厚，排水良好，肥力適中，雜草較少。最適宜的土壤pH值為7～9。避免在崗地和低洼地種植，最好在鄰近有防護林帶、灌叢及水庫的地方，以利于...[詳細]
腐竹的加工新技術
2019-07-06腐竹是一種高蛋白大豆制品，腐竹加工，原料易得，工藝簡單，每人每天可加工黃豆原料100千克左右。每100千克黃豆可加工腐竹60-65千克，產值600元左右，除去原料、水電等可獲純利100元左右，另外還有價值100元左右的可作畜禽好飼料的...[詳細]
夏季冰凍花的制作
2019-07-06夏季時，買回來的切花不容易保鮮，經常不到一二天的功夫便枯萎了，這時若將花朵冰凍起來，除了可維持花朵的嬌艷外，還可提供視覺不同的享受和生活上意想不到的意趣。除此之外，到野外健行或戶外賞花，?？捎龅铰浠ɡ_紛的情況，這些美...[詳細]
虹鱒魚的加工
2019-07-06對虹鱒進行機械、物理、化學或微生物學處理使之成為食品的過程。它包括防止虹鱒腐敗變質的保藏處理；將虹鱒去雜、剖割、切塊、細碎的原料處理和進行調味、蒸煮、油炸、燒烤的烹調處理，以及制品的包裝和貯藏等。經加工...[詳細]
魚類干制品加工方法
2019-07-06一、魚類腌干品 水產品腌制加工在我國有著悠久的歷史。此加工方法設備投資少，工藝簡單，一直被漁民廣泛使用。其產品具有風味獨特、保質期長等特點?！ 。ㄒ唬╇缰品椒ā ?、干法腌制 干腌法又稱鹽漬法、撒鹽法。用...[詳細]
干食用菌和山野菜加工技術
2019-07-06干食用菌、山野菜體積蓬松，在流通和運輸過程中，極易破碎或發霉變質，使商品降低檔次。干食用菌、山野菜壓縮塊加工技術打破了傳統的松散形產品的經營方式，解決了諸多原來在流通貯存中存在的問題，加工后的壓縮塊具有以下特點...[詳細]
兩種橘皮密錢的加工方法
2019-07-06橘皮是橙、柚、檸檬、柑、橘外皮的總稱。它含有碳水化合物、有機酸、橙甙、檸檬萜、多種維生素和礦物質，營養豐富，制成的橘皮蜜餞具有防咳止喘、潤喉化痰、健胃利尿等保健功效。以下介紹兩種橘皮蜜餞的制作方法。1.橘皮...[詳細]
蝎毒的提取與加工
2019-07-06一般3000條活蝎可取3克濕毒，加工成干粉為1克。蝎子取毒后每隔15～20 天可再次取毒（飼養溫度須28℃以上）。孕蝎取毒后仍能產仔蝎，但會影響仔蝎的存活率。取毒最佳時間是在當年的春末至秋末，蝎子在10月份產毒量下降，10月下旬基...[詳細]
美味苦竹筍的炮制方法
2019-07-06苦竹筍含有豐富的纖維素、維生素和糖類。嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑、降脂減肥等醫療功效。四川峨眉山市素有苦竹筍之鄉稱譽的川主鄉農民，利用所產鮮嫩苦竹筍泡制加工成香甜適度，咸酸嫩脆，回味悠...[詳細]
獼猴桃冷藏保鮮工藝
2019-07-06獼猴桃是一種原產我國的落葉性滕本果樹，近幾年來以其果實營養豐富，風味獨特，且具有醫療保健作用而倍受親睞，栽培面積迅速擴大，研究和總結獼猴桃的冷藏保鮮技術在生產上具有深遠的意義。 一、獼猴桃的采收 試驗表...[詳細]
水產品加工新技術介紹（二）
2019-07-06六、擠壓 物料經預處理和機械作用后強使通過一模具口，形成一呈形狀和組織狀態的產品。 原理：擠壓加熱過程中物料發生化學變化，重新組織化，在出口處水分子瞬時汽化，從而膨化。特點：工藝簡單，生產連續，粗糧細作，口味好，不易回生，易...[詳細]
水產品加工新技術介紹（一）
2019-07-06一、微波 微波是一種電磁波，其工業加熱頻率有915兆赫和2450兆赫兩種。 原理：在外界高頻交變場中，水等極性分子不斷扭轉、摩擦產生熱。其特點為速度快、加熱均勻、節能高效、清潔衛生、加熱選擇性強，用途主要有調溫解凍、...[詳細]
植酸酶的后加工方式
2019-07-06近幾年來，植酸酶在飼料中得到了廣泛的應用。 在植酸酶的生產技術中，國內植酸酶的生產發酵酶活已經達到了國際先進水平，有的甚至遠遠超過國外；作為后加工工藝，國內的植酸酶生產廠家也取得了顯著的進步?！ ? 目前...[詳細]
花卉種子綜合處理技術
2019-07-06一、種子清選：種子處理是實現花卉的工廠化育苗的關鍵性技術之一，清選是為清除種子中的夾雜物，如鱗片、果皮、果柄、枝葉、碎片、癟粒、病粒、土粒、其它種類的種子等，以便于播種的順利進行。一般少量種子可用手選。種子量...[詳細]
