主要原料：山楂。
設備用具：榨汁機、發酵桶、地下室、大鍋等。
制作方法：選取成熟、無病、無蟲、不霉爛的山楂果，經充分水洗，洗凈后放入大鍋內，加少量水后預煮，溫度為60℃～70℃，用榨汁機榨汁。將山楂果汁倒入發酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發酵，即成果酒。將經過發酵的果酒濾出，倒入發酵容器內，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進行30天的再發酵。并繼續放置在陰涼的地下室進行陳釀。陳釀期間，要堅持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒。