原料配方 咸青蘿卜100公斤 干辣椒粉1.5公斤 糖精0.02公斤 味精0.02公斤 白酒0.02公斤 花椒、五香粉適量 制作方法 將咸青蘿卜切成蘭花形，刀口約2厘米。用清水浸泡脫鹽，2小時后撈出上榨，壓到七成干為止。然后放入輔料拌勻，倒兩次缸后，封貯2天即為成品。 質量標準 色淡紅，味咸辣適口，質脆嫩，呈花形。 我國胡蘿卜資源豐富，各地均有出產，價格低廉，加之制作“金參泥”設備要求可高可低，操作簡單，工藝合理，因此這一技術便于在全國推廣，為蔬菜加工開辟一條新途徑。
