臨江寺豆瓣

發布日期：2019-07-06 09:41:10 來源：互聯網

臨江寺豆瓣是四川資陽縣傳統名產，已有200多年歷史。

原料制方 蠶豆，食鹽，花椒，胡椒，白糖，金釣，火肘，雞松，魚松，香油，紅油，辣醬，麻醬，甜漿及多種香料。

制作方法 蠶豆經脫殼，浸泡，接種，制曲，撒鹽水等工序后，再入池發酵近1年；然后經過消毒，與各種輔料按比例進行配制，方為成品豆瓣醬。

近年來，臨江寺豆瓣的包裝也有所改進和提高，即有方便運輸的竹簍大包裝，又有經濟美觀的低筒小包裝，還有精制陶罐，玻璃瓶和塑料瓶的小包裝，適應了國內外各種消費者的需求，受到了好評。

產品特點 加工好的臨江寺豆瓣，色澤鮮艷，油潤發亮，瓣粒成型，入口化渣，香氣濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的特點；含有蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素等營養成分，是佐餐調味的上乘原料。臨江寺豆瓣有香油豆瓣，金鉤豆瓣，火肘豆瓣，紅油豆瓣，魚松豆瓣等30多個品種，其中的香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優質產品，1984年被商業部評為優質產品。