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    蓮蓉水晶糕

    放大字體 縮小字體 發布日期:2019-07-06 09:40:56 來源:互聯網

    原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟豬油500克 開水3千克 蓮蓉3千克食用香蕉

    精適量

    制作方法

    1.在操作臺上將潮州粉攤成圈,加糖粉、香精、豬油及沸水于中間,攪勻后

    拌以潮州粉,搓至純滑不粘手。

    2.按皮餡4∶6的比例,進行包餡成坯。

    3.把餅坯放在木模上印餅。

    質量標準 形態:糕餅塊形平整,大小均勻。

    色澤:呈蝦肉色,透明性好。

    組織:松軟,無雜質。

    口味:上口清甜,有蓮蓉香味。

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