涪陵油醪糟
發布日期：2019-07-06 09:40:54 來源：互聯網
原料配方 上熟糯米2.5千克 黑芝麻500克 豬油1千克 桔餅25克 白糖1.25千克 蜜棗25
克 花生仁125克 瓜片25克 核桃仁125克，桂花少量
制作方法
1.將糯米蒸制成醪糟(作法參照“清水醪糟”)。
2.豬油下鍋煎到70～80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔餅、核桃仁、花生仁、瓜片、
桂花、蜜棗等輔料，待醪糟煮沸后，再稍煎一會兒即成。
3.鍋內摻少量清水燒開，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可進食。吃時也可以加入雞蛋，
即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小湯圓或干糍耙(切成塊狀)，即成油醪糟小湯圓或油
醪糟糍耙(如蒸食，加糖后不再加水)
產品特點 香甜可口，油而不膩。
