五仁千層酥餃
發布日期：2019-07-06 09:40:51 來源：互聯網
原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克
制作方法
1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入面粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。
2.心面；將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉、擦勻擦透，放一旁待用。
3.把酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟薄成長方片，兩端無酥處切下，放在酥片上，再搟薄卷成卷，用刀切劑(個頭大小根據需要而定)。將劑立起酥層朝上，搟成皮，包入五仁餡，制成餃形，用手捏鎖花邊，碼放在烤盤里，入爐用180～208℃的爐溫烤約20分鐘左右，餃身稍硬即熟。
產品特點 皮酥餡香，果料味具濃。
