十字花科蔬菜種子用指甲重壓或將種子放在桌面上，用手掌稍用力來回搓動幾下，粒皮難以脫開、手捏種子有黏性、種子呈綠黃色或淺黃色的多為新種；陳種子則表面晦暗無光澤，有時表皮上還附有“鹽霜”，剝開聞一聞，有輕微的油哈味，油分也少，用指甲重壓，子葉易碎，粒皮容易分開。
　　茄子、辣椒、西紅柿等茄科蔬菜種子，新種一般呈乳黃色，有光澤；而陳種則呈土黃色或黃色。
　　辣椒新種辣味較濃，陳種味淡甚至有一股霉味。
　　四季豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜種子，新種油光亮澤、飽滿，富含油分，有香氣，口咬有澀味，子葉明顯綠色；陳種口咬無澀味，聞不到香氣，子葉有深黃色斑紋。此外，豆類新種無蟲口。
　　蔥、韭菜等百合科蔬菜種子，用唾液潤濕后仔細觀察，粒面上有小白芯的為新種，無白芯的為陳種。
　　黃瓜、苦瓜等葫蘆科蔬菜種子，新種表皮有光澤、滑膩，富含油分，口咬有澀味，聞之有香氣；而陳種子則表皮晦暗無光，有時還會出現黃斑，口嚼有油哈味。
　　胡蘿卜、韭菜等蔬菜的陳種不易出苗，即使出苗也難以成活。蔥也必須用新種，陳種長出的小蔥易結籽、產量低、品質差。因此，農戶在使用蔬菜陳種時，應先做發芽試驗，然后根據發芽率確定播種量。