HACCP
食品加工行業(yè)臭氧滅菌系統(tǒng)
技術(shù)手冊(cè)

中國(guó)原子能科學(xué)院中原科工業(yè)技術(shù)應(yīng)用研究所
上 海 奧 潤(rùn) 環(huán) 保 設(shè) 備 有 限 公 司
SHANGHAI AO-RUN ENVIRONMENT PROTECTION EQUIPMENT CO., LTD
目 錄

一、公司簡(jiǎn)介…………………………………………………………………………3
二、HACCP認(rèn)證與臭氧 ……………………………………………………………4-15
HACCP解釋 ……………………………………………………………………4
HACCP的起源和發(fā)展 …………………………………………………………4
HACCP的原理 …………………………………………………………………5
HACCP的認(rèn)證益處 ……………………………………………………………6
HACCP的支持體系 ……………………………………………………………7
GMP食品安全管理體系 ………………………………………………………7
SSOP食品安全管理體系 ………………………………………………………9
建立HACCP的必要性 ………………………………………………………10
臭氧知識(shí)簡(jiǎn)介 …………………………………………………………………12
臭氧滅菌機(jī)理 …………………………………………………………………13
傳統(tǒng)滅菌與臭氧滅菌的比較 …………………………………………………14
三、臭氧在食品行業(yè)的應(yīng)用 ………………………………………………………16
加工車間（庫(kù)）與加工設(shè)備的消毒滅菌 ……………………………………16
空間的消毒滅菌 ………………………………………………………………17
物體表面消毒 …………………………………………………………………17
水消毒滅菌 ……………………………………………………………………18
食品設(shè)備、容器、工具、生產(chǎn)過程的消毒滅菌 ……………………………18
設(shè)計(jì)依據(jù)和原則 ………………………………………………………………19
臭氧發(fā)生器的選型、安裝與其能力選用計(jì)算 ………………………………21
四、臭氧運(yùn)用—空間、器具、容具消毒、保鮮、除臭凈化，……………………
空氣中使用臭氧參考濃度 ………………………………………21
使用臭氧時(shí)應(yīng)該注意的?…………………………………………21
臭氧運(yùn)用---水處理 ………………………………………………21
五、奧潤(rùn)、中奧牌系列產(chǎn)品證書與檢測(cè) …………………………………………23
六、參考資料 ………………………………………………………………………27
七、系列產(chǎn)品表 ……………………………………………………………………28

公 司 簡(jiǎn) 介


上海奧潤(rùn)環(huán)保設(shè)備有限公司，是上市公司飛彩股份與中國(guó)原子能科學(xué)院工業(yè)應(yīng)用技術(shù)研究所共同投資的中奧環(huán)保的子公司， 公司已開發(fā)生產(chǎn)了“奧潤(rùn)牌、中奧牌”民用型和工業(yè)型兩大類三個(gè)系列二十余種產(chǎn)品。民用型有殺菌消毒機(jī)、家居解毒凈化機(jī)、空氣凈化機(jī)、果蔬農(nóng)藥降解機(jī)、車用空氣凈化機(jī)等多款式系列家電產(chǎn)品。工業(yè)型有水處理行業(yè)專用消毒設(shè)備、臭氧發(fā)生器；醫(yī)藥行業(yè)專用空氣殺菌消毒設(shè)備、臭氧發(fā)生器；食品加工行業(yè)專用消毒設(shè)備、高濃度臭氧水生成設(shè)備；集團(tuán)餐廳消毒設(shè)備；服務(wù)行業(yè)、公共場(chǎng)所專用殺菌消毒機(jī)；衛(wèi)生行業(yè)專用各類消毒柜及特殊用途殺菌消毒機(jī)等。
這些產(chǎn)品已通過國(guó)家衛(wèi)生部、中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心CCC、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境監(jiān)測(cè)所、消毒檢測(cè)中心、中國(guó)軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院、江蘇省疾病預(yù)防控制中心、安徽省疾病預(yù)防控制中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)和認(rèn)證，共榮獲70多項(xiàng)證書和檢測(cè)認(rèn)證。產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用到家庭、水處理、制藥、醫(yī)療衛(wèi)生、食品加工、餐飲業(yè)等眾多領(lǐng)域。同時(shí)在制造純凈水、礦泉水、消毒水、樓宇優(yōu)質(zhì)供水、中水回用、污水處理、游泳池凈化、空氣凈化等工程項(xiàng)目方面也有著豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的施工隊(duì)伍。
公司本著“三好綠色家園——好產(chǎn)品、好服務(wù)、好信譽(yù)”的精神，以“科技創(chuàng)新，銳意進(jìn)取”的發(fā)展戰(zhàn)略，結(jié)合“以人為本，客戶至上”的管理原則，不斷提高產(chǎn)品科技含量，健全服務(wù)體系，為客戶提供最真誠(chéng)和最優(yōu)秀的服務(wù)。

HACCP認(rèn)證與臭氧


HACCP: 食品安全危害的識(shí)別、評(píng)估及控制的系統(tǒng)過程

HACCP的起源和發(fā)展
20世紀(jì)60年代由皮爾斯伯（Pillsbury）公司聯(lián)合美國(guó)國(guó)家航空航天局（NASA）和美國(guó)一家軍方實(shí)驗(yàn)室共同制定的，體系建立的初衷是為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品?！?1973年美國(guó)食品藥物管理局（Food and Drug Administration）將HACCP原理應(yīng)用于低酸性罐頭食品生產(chǎn)中（21 CFR part 113-114），這是HACCP體系作為法規(guī)最早成功地應(yīng)用在食品生產(chǎn)中。　 1985年美國(guó)國(guó)家科學(xué)院（National Academy of Sciences）認(rèn)為傳統(tǒng)的成品微生物標(biāo)準(zhǔn)是被動(dòng)反應(yīng)，在預(yù)防食品微生物危害上存在嚴(yán)重缺陷，并正式向政府推薦HACCP體系，并因此于1987年成立了國(guó)家食品微生物標(biāo)準(zhǔn)咨詢委員會(huì)（NACMCF）。NACMCF于1989年提出了HACCP的七個(gè)原理，建立了現(xiàn)代HACCP的基本體系?！?FDA在1995年頒布實(shí)施了水產(chǎn)品管理?xiàng)l例（21 CFR 123），并且對(duì)進(jìn)口美國(guó)的水產(chǎn)品企業(yè)強(qiáng)制要求實(shí)施HACCP體系，否則其產(chǎn)品不能進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。1998年美國(guó)農(nóng)業(yè)部建立了肉和家禽生產(chǎn)企業(yè)的HACCP體系（21CFR304，417），并要求從1999年1月起應(yīng)用HACCP，特別小的企業(yè)放寬至2000年。2001年美國(guó)FDA建立了HACCP（果汁）的指南，該指南已于2002年1月22日在大、中型企業(yè)生效，并于2003年1月21日對(duì)小企業(yè)生效，對(duì)特別小的企業(yè)將延遲至2004年1月20日。美國(guó)FDA現(xiàn)正考慮建立覆蓋整個(gè)食品工業(yè)的HACCP標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)本國(guó)食品的加工和食品的進(jìn)口，并已選擇了奶酪、沙拉、面包、面粉等行業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)。 HACCP在美國(guó)的成功應(yīng)用和發(fā)展，特別是對(duì)進(jìn)口食品的HACCP體系要求，對(duì)國(guó)際食品加工產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。1997年6月聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（FAO/CAC）發(fā)布了"HACCP體系及其應(yīng)用指南"。CAC指南的發(fā)布，使HACCP真正成為國(guó)際性的食品生產(chǎn)管理體系和標(biāo)準(zhǔn)?！?目前HACCP體系制度接受和推廣較好的國(guó)家有：加拿大、英國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、新西蘭、丹麥等國(guó)，這些國(guó)家大部分頒發(fā)了相應(yīng)的法規(guī)，強(qiáng)制性推行采用HACCP體系制度。HACCP體系應(yīng)用比較成熟的食品加工領(lǐng)域包括水產(chǎn)品、乳制品、飲料、禽肉加工、冷食、速食品、生食品等。而且HACCP體系已開始不僅局限于食品企業(yè)中的應(yīng)用，有些國(guó)家已引進(jìn)到快餐業(yè)等。HACCP的原理根據(jù)1997年CAC構(gòu)建的HACCP基礎(chǔ)體系，HACCP包括七個(gè)原理。分別是：（1） 進(jìn)行危害分析；（2） 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPS）；（3） 建立關(guān)鍵限值的確定；（4） 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)CCP的監(jiān)控體系；（5） 建立糾正措施，以便當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)特定CCP失控時(shí)采用；（6） 建立驗(yàn)證程序，以確定HACCP體系運(yùn)行的有效性；（7） 建立紀(jì)錄保持程序，有關(guān)上述原理及其在應(yīng)用過程中的所有程序和記錄文件的系統(tǒng)。
HACCP的實(shí)施步驟

根據(jù)FAO/CAC的有關(guān)法規(guī)，建立HACCP計(jì)劃可分成十二個(gè)步驟，分別是：
第一步 組成HACCP小組
第二步 進(jìn)行產(chǎn)品描述
第三步 確定預(yù)期用途
第四步 繪制流程圖
第五步 現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證流程圖
第六步 列出和每一生產(chǎn)步驟相關(guān)的潛在危害，進(jìn)行危害分析，考慮各種可以控制危害的
措施
第七步 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
第八步 對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)建立關(guān)鍵限值
第九步 對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)建立監(jiān)測(cè)系統(tǒng)
第十步 建立糾正措施
第十一步 建立驗(yàn)證程序
第十二步 建立記錄保持程序

HACCP的認(rèn)證益處

（1） 增強(qiáng)消費(fèi)者和/或政府的信心
因食用不潔食品將對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)信心產(chǎn)生沉重的打擊，而食品事故的發(fā)生將同時(shí)動(dòng)搖政府對(duì)企業(yè)食品安全保障的信心，從而加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的監(jiān)管。
（2） 減少法律和保險(xiǎn)支出
若消費(fèi)者因食用食品而致病，可能向企業(yè)投訴或向法院起訴該企業(yè)，既影響消費(fèi)者信心，也增加企業(yè)的法律和保險(xiǎn)支出。
（3） 增加市場(chǎng)機(jī)會(huì)
良好的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強(qiáng)消費(fèi)者信心，特別是在政府的不斷抽查中，總是保持良好的企業(yè)，將受到消費(fèi)者的青睞，形成良好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。同時(shí)與國(guó)際有關(guān)食品法規(guī)接軌，使產(chǎn)品符合國(guó)際食品安全法規(guī)要求，將使企業(yè)增加出口和進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，并提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
（4） 降低生產(chǎn)成本（減少回收/食品廢棄）
因產(chǎn)品不合格，使企業(yè)產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短或使企業(yè)頻繁召回其產(chǎn)品，將大大提高企業(yè)生產(chǎn)費(fèi)用。
（5） 提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性
HACCP的實(shí)施使生產(chǎn)過程更規(guī)范，在提高產(chǎn)品安全性的同時(shí)，也大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性。
（6） 提高員工對(duì)食品安全參與的積極性
HACCP的實(shí)施使生產(chǎn)操作更規(guī)范，并促進(jìn)員工對(duì)提高公司產(chǎn)品安全的全面參與。
（7） 降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)
日本雪印公司金黃色葡萄球菌中毒事件，致使全球牛奶巨頭日本雪印公司倒閉，說明食品安全是食品生產(chǎn)企業(yè)的基本生存保證。







HACCP的支持體系
一、GMP食品安全管理體系
1． GMP體系簡(jiǎn)介
　GMP是良好操作規(guī)范（Good Manufacturing Practice）的簡(jiǎn)稱，是一種安全和質(zhì)量保證體系。其宗旨在于確保在產(chǎn)品制造、包裝和貯藏等過程中的相關(guān)人員、建筑、設(shè)施和設(shè)備均能符合良好的生產(chǎn)條件，防止產(chǎn)品在不衛(wèi)生的條件下，或在可能引起污染的環(huán)境中操作，以保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量穩(wěn)定。因?yàn)镚MP的內(nèi)容是在不斷完善和補(bǔ)充著的，所以有時(shí)稱其為CGMP（Current Good Manufacturing Practice）。
2．GMP體系起源、發(fā)展及現(xiàn)狀
　 20世紀(jì)以來，人類發(fā)明了很多具有劃時(shí)代意義的重要藥品，如阿司匹林、青霉素、胰島素等，然而同時(shí)由于對(duì)藥物的認(rèn)識(shí)不充分而引起的不良反應(yīng)也讓人類付出了沉重的代價(jià)。尤其是50-60年代發(fā)生的20世紀(jì)最大的藥物災(zāi)難--"反應(yīng)停"事件，讓人們充分認(rèn)識(shí)到建立藥品監(jiān)督法的重要意義。
　 于是，1963年經(jīng)美國(guó)國(guó)會(huì)的批準(zhǔn)正式頒布了GMP法案。美國(guó)FDA經(jīng)過了幾年的實(shí)踐后，證明GMP確有實(shí)效。故1967年WHO在《國(guó)際藥典》（1967年版）的附錄中收錄了該制度，并在1969年的第22屆世界衛(wèi)生大會(huì)上建議各成員國(guó)采用GMP體系作為藥品生產(chǎn)的監(jiān)督制度，以確保藥品質(zhì)量和參加"國(guó)際貿(mào)易藥品質(zhì)量簽證體制"。同年CGMP也被聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（CAC）采納，并作為國(guó)際規(guī)范推薦給CAC各成員國(guó)政府。1979年第28屆世界衛(wèi)生大會(huì)上WHO再次向成員國(guó)推薦GMP，并確定為WHO的法規(guī)。此后30年間，日本、英國(guó)以及大部分的歐洲國(guó)家都先后建立了本國(guó)的GMP制度。到目前為止，全世界一共有100多個(gè)國(guó)家頒布了有關(guān)GMP的法規(guī)。
3． GMP體系的基本內(nèi)容
　 GMP法規(guī)是一種對(duì)生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等加工過程的規(guī)范性要求。其內(nèi)容包括：廠房與設(shè)施的結(jié)構(gòu)、設(shè)備與工器具、人員衛(wèi)生、原材料管理、加工用水、生產(chǎn)程序管理、包裝與成品管理、標(biāo)簽管理以及實(shí)驗(yàn)室管理等方面。其重點(diǎn)在于：
（1）人員衛(wèi)生
　 經(jīng)體檢或監(jiān)督觀察,凡是患有或似乎患有疾病、開放性損傷、包括癤或感染性創(chuàng)傷,或可成為食品、食品接觸面或食品包裝材料的微生物污染源的員工,直至消除上述病癥之前均不得參與作業(yè),否則會(huì)造成污染。凡是在工作中直接接觸食物、食物接觸面及食品包裝材料的員工,在其當(dāng)班時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范,使食品免受污染。負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生或食品污染的人員應(yīng)當(dāng)受過教育或具有經(jīng)驗(yàn),或兩者皆具備,這樣才有能力生產(chǎn)出潔凈和安全的食品。
（2）建筑物與設(shè)施
　 操作人員控制范圍之內(nèi)的食品廠的四周場(chǎng)地應(yīng)保持衛(wèi)生，防止食品受污染。廠房建筑物及其結(jié)構(gòu)的大小、施工與設(shè)計(jì)應(yīng)便于以食品生產(chǎn)為目的的日常維護(hù)和衛(wèi)生作業(yè)。工廠的建筑物、固定燈具及其他有形設(shè)施應(yīng)在衛(wèi)生的條件下進(jìn)行保養(yǎng)，并且保持維修良好 , 防止食品成為該法案所指的摻雜產(chǎn)品。對(duì)用具和設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒時(shí)，應(yīng)防止食品、食品接觸面或食品包裝材料受到污染。食品廠的任何區(qū)域均不得存在任何害蟲。所有食品接觸面,包括用具及接觸食品的設(shè)備的表面,都應(yīng)盡可能經(jīng)常地進(jìn)行清洗, 以免食品受到污染。每個(gè)工廠都應(yīng)配備足夠的衛(wèi)生設(shè)施及用具，包括：供水、輸水設(shè)施、污水處理系統(tǒng)、衛(wèi)生間設(shè)施、洗手設(shè)施、垃圾及廢料處理系統(tǒng)等。
（3）設(shè)備
　 工廠的所有設(shè)備和用具的設(shè)計(jì),采用的材料和制作工藝,應(yīng)便于充分的清洗和適當(dāng)?shù)木S護(hù)。這些設(shè)備和用具的設(shè)計(jì)、制造和使用,應(yīng)能防止食品中摻雜污染源。接觸食物的表面應(yīng)耐腐蝕,它們應(yīng)采用無毒的材料制成,能經(jīng)受侵蝕作用。接觸食物的表面的接縫應(yīng)平滑,而且維護(hù)得當(dāng)，能盡量減少食物顆粒、臟物及有機(jī)物的堆積,從而將微生物生長(zhǎng)繁殖的機(jī)會(huì)降低到最小限度。食品加工、處理區(qū)域內(nèi)不與食品接觸的設(shè)備應(yīng)結(jié)構(gòu)合理,便于保持清潔衛(wèi)生。食品的存放、輸送和加工系統(tǒng)的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。
（4）生產(chǎn)和加工控制
　 食品的進(jìn)料、檢查、運(yùn)輸、分選、預(yù)制、加工、包裝、貯存等所有作業(yè)都應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)行。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法,確保食品適合人們食用,并確保包裝材料是安全適用的。工廠的整體衛(wèi)生應(yīng)由一名或數(shù)名指定的稱職的人員進(jìn)行監(jiān)督。應(yīng)采取一切合理的預(yù)防措施,確保生產(chǎn)工序不會(huì)構(gòu)成污染源。必要時(shí),應(yīng)采用化學(xué)的、微生物的或外來雜質(zhì)的檢測(cè)方法去驗(yàn)明衛(wèi)生控制的失誤或可能發(fā)生的食品污染。凡是污染已達(dá)到界定的摻雜程度的食品都應(yīng)一律退回,或者,如果允許的話,經(jīng)過處理加工以消除其污染。






二、SSOP食品安全管理體系
1． SSOP體系簡(jiǎn)介
　 SSOP是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（Sanitation Standard Operation Procedures ）的簡(jiǎn)稱，是食品企業(yè)為了滿足食品安全的要求，在衛(wèi)生環(huán)境和加工過程等方面所需實(shí)施的具體程序，是實(shí)施HACCP的前提條件。
2．SSOP體系起源、發(fā)展及現(xiàn)狀
　 20世紀(jì)90年代美國(guó)的食源性疾病頻繁爆發(fā)，造成每年大約七百萬人次感染，7000人死亡。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，其中有大半感染或死亡的原因和肉、禽產(chǎn)品有關(guān)。這一結(jié)果促使美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）不得不重視肉、禽生產(chǎn)的狀況，決心建立一套包括生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售所有環(huán)節(jié)在內(nèi)的肉禽產(chǎn)品生產(chǎn)安全措施，從而保障公眾的健康。1995年2月頒布的《美國(guó)肉、禽類產(chǎn)品HACCP法規(guī)》（9CFR part 304）中第一次提出了要求建立一種書面的常規(guī)可行的程序--衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP），確保生產(chǎn)出安全、無摻雜的食品。但在這一法規(guī)中并未對(duì)SSOP的內(nèi)容做出具體規(guī)定。同年12月，美國(guó)FDA頒布的《美國(guó)水產(chǎn)品HACCP法規(guī)》（21 CFR part 123，1240）中進(jìn)一步明確了SSOP必須包括的八個(gè)方面及驗(yàn)證等相關(guān)程序，從而建立了SSOP的完整體系。
　 此后，SSOP一直作為GMP或HACCP的基礎(chǔ)程序加以實(shí)施，成為完成HACCP體系的重要前提條件。
3．SSOP體系的基本內(nèi)容
　 根據(jù)美國(guó)FDA的要求，SSOP計(jì)劃至少包括以下八個(gè)方面：
（1）用于接觸食品或食品接觸面的水，或用于制冰的水的安全；
（2）與食品接觸的表面的衛(wèi)生狀況和清潔程度，包括工器具、設(shè)備、手套和工作服；
（3）防止發(fā)生食品與不潔物、食品與包裝材料、人流和物流、高清潔區(qū)的食品與低清
潔區(qū)的食品、生食與熟食之間的交叉污染；
（4）手的清洗消毒設(shè)施以及衛(wèi)生間設(shè)施的維護(hù)；
（5）保護(hù)食品、食品包裝材料和食品接觸面免受潤(rùn)滑劑、燃油、殺蟲劑、清洗劑、消
毒劑、冷凝水、涂料、鐵銹和其它化學(xué)、物力和生物性外來雜質(zhì)的污染；
（6）有毒化學(xué)物質(zhì)的正確標(biāo)志、儲(chǔ)存和使用；
（7）直接或間接接觸食品的職工健康情況的控制；
（8）害蟲的控制（防蟲、滅蟲、防鼠、滅鼠）。

建立HACCP的必要性
食品生產(chǎn)從原料到成品的生產(chǎn)過程中，要涉及到許多的技術(shù)細(xì)節(jié)和管理規(guī)范。其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏忽，都可能導(dǎo)致食品生產(chǎn)不符合質(zhì)量要求，也就是有可能生產(chǎn)出劣質(zhì)食品。因此，必須在食品生產(chǎn)中全面進(jìn)行食品安全危害的識(shí)別、評(píng)估及控制的系統(tǒng)過程。
實(shí)施食品HACCP是對(duì)食品生產(chǎn)全過程進(jìn)行科學(xué)管理的有效手段，是適應(yīng)WHO （word health organization）關(guān)于國(guó)際貿(mào)易中食品質(zhì)量簽證體系的要求，是適應(yīng)我國(guó)加入WTO后食品生產(chǎn)企業(yè)和發(fā)展的需要。
我國(guó)加入世貿(mào)組織后，其他成員國(guó)的技術(shù)含金量高的產(chǎn)品打入中國(guó)市場(chǎng)，首先受沖擊的是那些技術(shù)工藝落后的企業(yè)。同時(shí)伴隨著“綠色貿(mào)易壁壘”的阻礙，很多企業(yè)產(chǎn)品的出口面臨著挑戰(zhàn)。跨入二十一世紀(jì)后，人的思維、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品技術(shù)含金量、信息的傳遞、區(qū)域之間的交流都將發(fā)生很大變化。如果我們企業(yè)還是停留在原來的思維觀念上，停留在現(xiàn)在的技術(shù)水平上，就有可能被市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)淘汰。加入世貿(mào)組織后，HACCP體系是食品加工企業(yè)進(jìn)行管理和技術(shù)改進(jìn)的方向，又是生存發(fā)展的必須，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時(shí)期，企業(yè)正處在生存與發(fā)展的節(jié)點(diǎn)上。有資金有技術(shù)有條件的企業(yè)應(yīng)迎著困難大膽探索，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，對(duì)內(nèi)加強(qiáng)管理，優(yōu)化品種，對(duì)外迅速打開并占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)。即使資金、技術(shù)、條件欠缺的企業(yè)只要大膽改革創(chuàng)新，走優(yōu)化強(qiáng)化的路子，也可達(dá)到同樣的目的?？傊谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，只能積極主動(dòng)處于動(dòng)態(tài)，而不能消極觀望處于靜態(tài)。目前企業(yè)應(yīng)把相當(dāng)一部分精力放在實(shí)施HACCP上，爭(zhēng)取早日實(shí)施認(rèn)證。
去年來，我國(guó)實(shí)施食品HACCP的力度與速度逐年增強(qiáng)與加快。到目前為止，已有部分食品加工企業(yè)通過HACCP體系認(rèn)證，大部分企業(yè)正在加緊開展HACCP體系的建立和認(rèn)證工作。
同時(shí)，（2002年3月20日國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)2002年第3號(hào)公告）中明確規(guī)定：
《出口食品衛(wèi)生注冊(cè)需要評(píng)審HACCP體系的產(chǎn)品目錄》
《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》　第20號(hào)
序號(hào) 產(chǎn)品類別
1 罐頭類
2 水產(chǎn)品類（活品、冰鮮、晾曬、腌制除外）
3 肉及肉制品
4 速凍蔬菜
5 果蔬汁
6 含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品

1． 鼓勵(lì)從事加工、生產(chǎn)出口的企業(yè)建立并實(shí)施HACCP管理體系。列入《目錄》的企業(yè)必須建立和實(shí)施HACCP管理體系。
2．各地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域內(nèi)企業(yè)HACCP管理體系的驗(yàn)證工作，并根據(jù)國(guó)外食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)的要求，出具HACCP驗(yàn)證證書。
要達(dá)到HACCP認(rèn)證要求， GMP良好的操作規(guī)范和SS0P衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是實(shí)施HACCP的必要前提條件。根據(jù)美國(guó)FDA的要求，SSOP計(jì)劃的八個(gè)方面，水、工具、設(shè)備、空氣、人員、服裝等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，微生物的殺滅程序必不可少，而要達(dá)到這一要求，臭氧滅菌已體現(xiàn)出傳統(tǒng)的化學(xué)熏蒸、紫外燈以及加熱等方法所不可比擬的優(yōu)越性。
由于科研院所專家教授和有關(guān)行業(yè)工程技術(shù)人員對(duì)臭氧技術(shù)應(yīng)用的探討、研究，人們對(duì)應(yīng)用臭氧的優(yōu)越性已逐漸認(rèn)識(shí)了解。臭氧具有消毒滅菌力強(qiáng)，不產(chǎn)生殘余污染，可直接對(duì)空氣、生產(chǎn)的原輔材料及設(shè)備、工作服等進(jìn)行消毒滅菌的性能，在醫(yī)藥、電子、化工、光學(xué)等工業(yè)生產(chǎn)及生物制品、遺傳工程等行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。臭氧發(fā)生器作潔凈室微生物滅活檢測(cè)結(jié)果，驗(yàn)證了臭氧滅菌的顯著效果和可靠性，清華大學(xué)李漢忠教授在《潔凈消毒劑-臭氧》論文中、解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒研究員劉育京教授在《在電子消毒滅菌器應(yīng)用推廣會(huì)議上的報(bào)告》、第二軍醫(yī)大薛廣波教授、史江等文獻(xiàn)中對(duì)臭氧滅菌的效果和可靠性作出了肯定的評(píng)價(jià)。并對(duì)臭氧發(fā)生器的綜合性能給予一致好評(píng)。








臭氧知識(shí)簡(jiǎn)介
自然界中的臭氧
人類科學(xué)家在不懈地對(duì)臭氧技術(shù)投入研究，現(xiàn)在對(duì)臭氧的特性及應(yīng)用已非常明確。在自然界中，臭氧是廣泛存在的，只是不同條件下濃度差別很大，不易被人察覺而已。現(xiàn)在人們普遍了解的大氣臭氧層，是阻擋太陽紫外線的天然屏障，它是由太陽光的一種特定波長(zhǎng)光譜的光照射空氣后產(chǎn)生的；雷雨過后人們會(huì)呼吸到一種特殊的清新味道，實(shí)際就是空氣中的臭氧濃度提高（一般在0.04ppm左右），容易被人們察覺，臭氧濃度之所以提高，是因?yàn)殚W電（高壓放電）電離空氣中的氧氣形成臭氧；森林中，旅游地帶，空氣格外清新，是因植物在吸收CO2過程中制造了[O]，氧原子在形成過程中，部分形成O2（我們呼吸的氧氣），一部分形成O3（臭氧）。自然界中細(xì)菌無處不在，在適合的條件下繁殖迅速，人類在發(fā)現(xiàn)細(xì)菌后，甚至談菌色變，生怕人類被細(xì)菌吃掉。自然界的一切都處在平衡狀態(tài)，人們沒有必要憂慮，現(xiàn)在我們可以斷定，正是自然界中無處不在的臭氧和太陽光中的紫外線，在控制著細(xì)菌的生存平衡，保護(hù)著人類健康。
臭氧的基本性質(zhì)研究
人類通過對(duì)臭氧的研究發(fā)現(xiàn)，臭氧具有不穩(wěn)定特性和很強(qiáng)的氧化能力。臭氧是由一個(gè)氧分子（O2）攜帶一個(gè)氧原子（O）組成，所以它是氧氣的同素異形體。
表一 氧和臭氧的主要性質(zhì)
分子式 O2 O3
分子量 32 48
氣味 無 草腥味
顏色 無 淡藍(lán)色
1大氣壓，0℃時(shí)溶解度（ml/L水） 49.1 640
穩(wěn)定性 穩(wěn)定 易分解
1大氣壓，0℃時(shí)溶解度（g/L） 1.429 2.144
從表一不難看出，與氧氣相比，臭氧比重大、有味、有色、易溶于水、易分解。由于臭氧（O3）是由氧分子攜帶一個(gè)氧原子組成，決定了它只是一種暫存形態(tài)，攜帶的氧原子除氧化用掉外，剩余的又組合為氧氣（O2）進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)。所以臭氧工作中沒有二次污染產(chǎn)生，給人類的環(huán)保需求雪中送炭，這是臭氧技術(shù)應(yīng)用的最大優(yōu)越性。



表二 氧化還原電位比較
名 稱 分子式 標(biāo)準(zhǔn)電極電位（伏）
臭氧 O3 2.07
過氧化氫（雙氧水） H2O2 1.78
高錳酸離子 MnO2 1.67
二氧化氯 CLO2 1.50
氯 CL2 1.36
臭氧在滅菌消毒中名列榜首,成就了它的四大功用：滅菌、氧化、脫色、除味。

臭氧滅菌機(jī)理

"臭氧（O3）的消毒原理是：臭氧在常溫、常壓下分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，很快自行分解成氧氣（O2）和單個(gè)氧原子（O）；后者具有很強(qiáng)的活性，對(duì)細(xì)菌有極強(qiáng)的氧化作用，將其殺死，多余的氧原子則會(huì)自行重新結(jié)合成為普通氧原子（O2），不存在任何有毒殘留物，故稱無污染消毒劑，它不但對(duì)各種細(xì)菌（包括肝炎病毒，大腸桿菌，綠濃桿菌及雜菌等）有極強(qiáng)的殺滅能力，而且對(duì)殺死霉素也很有效。"
1、 臭氧的滅菌機(jī)制及過程類屬于生物化反應(yīng)學(xué)過程。臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的葡萄糖氧化酶。
2、 可直接與細(xì)菌、病毒發(fā)生作用，破壞其細(xì)胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA，蛋白質(zhì)、脂質(zhì)類和多糖等大分子聚合物，使細(xì)菌的物質(zhì)代謝生產(chǎn)和繁殖過程遭到破壞。
3、 滲透胞膜組織，侵入細(xì)胞膜內(nèi)作用于外膜脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)胞發(fā)生通透畸變，導(dǎo)致細(xì)胞溶解死亡。并且將死亡菌體內(nèi)遺傳基因、寄生菌種、寄生病毒粒子、噬菌體、支原體及熱原（細(xì)菌病毒代謝產(chǎn)物、內(nèi)毒素）等溶解變性滅亡。
綜觀無菌技術(shù)對(duì)微生物作用的原理可分為抑菌、殺菌和溶菌三種。應(yīng)用臭氧作滅菌劑是屬于溶菌。所謂溶菌，即可達(dá)到“徹底、永久地消滅物體表面所有微生物”的效果。





傳統(tǒng)滅菌與臭氧滅菌的比較
1． 我國(guó)制藥行業(yè)GMP條例對(duì)藥品生產(chǎn)（特別是無菌產(chǎn)品）有著極其嚴(yán)格的要求，在GMP驗(yàn)證過程中人們大力推薦臭氧滅菌方法，與各種傳統(tǒng)滅菌方法相比臭氧滅菌有許多特點(diǎn)。 那么在食品生產(chǎn)中同樣如此：
傳統(tǒng)滅菌方法的缺陷
　傳統(tǒng)的滅菌方法主要有三種：一是紫外線滅菌，二是試劑滅菌，三是加熱滅菌。這些方法已被人們習(xí)慣使用，其安全性、可靠性已被長(zhǎng)期的實(shí)踐所證實(shí)。但是它們也有各自的缺陷。
紫外線滅菌：
（1）紫外線只有照射到物體表面且達(dá)到一定的照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品車間一般比較高大，致使紫外線照射強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是距離遠(yuǎn)，照射產(chǎn)生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，滲透性強(qiáng)，擴(kuò)散性好，濃度均勻，沒有死角；
紫外線照射殺菌需要較長(zhǎng)的作用時(shí)間，一般要照射6小時(shí)以上，而符合標(biāo)準(zhǔn)濃度的臭氧只需開機(jī)1小時(shí)以上；
（2）紫外線照射殺菌在環(huán)境相對(duì)濕度達(dá)到60%以上時(shí)，消毒效果急劇下降，濕度達(dá)到80%以上時(shí)，反而可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高，殺菌效果越好。這是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，這一特性對(duì)于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合；
（3）紫外線照射時(shí)生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場(chǎng)，照射完成后無法用低功率的紫外線照射保潔；臭氧消毒時(shí)生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場(chǎng)，消毒完成后可以調(diào)低臭氧發(fā)生量，用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的低濃度臭氧繼續(xù)保持生產(chǎn)車間的空氣清潔。
化學(xué)試劑滅菌：
化學(xué)試劑滅菌藥味大，不能自然排出，需要空調(diào)長(zhǎng)時(shí)間置換新風(fēng)，從而增加了能耗。同時(shí)也存在二次污染的問題，剩余的藥物直接排入大氣，造成對(duì)周圍環(huán)境的污染。如甲醛熏蒸，操作麻煩，熏蒸時(shí)間長(zhǎng)，有二次污染物，對(duì)人體有危害。并且在消毒后的幾天內(nèi)，其懸浮粒子數(shù)還會(huì)增加。
　　加熱滅菌：
包括干熱和濕熱，其缺點(diǎn)是溫度高，能耗大，有的物品如原材料、儀器儀表、塑料制品等就不宜加熱。
　　以上三種滅菌方法的弊端是客觀存在的，也是無法避免的。臭氧的特性和優(yōu)點(diǎn)，則可彌補(bǔ)上述方法的缺點(diǎn)，這就為臭氧滅菌進(jìn)入藥品生產(chǎn)開辟了通道。
　　2。臭氧消毒滅菌方法與常規(guī)消毒滅菌方法相比具有以下特點(diǎn)。
（1） 高效性 臭氧消毒是以空氣為媒質(zhì)，不需要其他任何輔助材料和添加劑。消毒進(jìn)行時(shí)臭氧發(fā)生器產(chǎn)生一定量臭氧，在相對(duì)密封的環(huán)境下，擴(kuò)散均勻，包容性好，克服了紫外線殺菌存在的諸多死角的特點(diǎn)，既可殺滅細(xì)菌繁殖體、芽孢、甲乙型肝炎病毒、真菌和原蟲胞體等多種病毒，還可以破壞肉毒桿菌和毒素及立克次氏體等，同時(shí)還具有很強(qiáng)的除霉、腥、臭等異味的功能。
（2） 高潔凈性 臭氧快速自然分解為氧的特征，是臭氧作消毒滅菌劑的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。臭氧是利用空氣中氧氣產(chǎn)生的，消毒氧化過程中，多余氧（O）在30min后又結(jié)合成氧分子（O2），不存在任何殘留物，解決了消毒劑消毒方法產(chǎn)生的二次污染問題，同時(shí)省去了消毒結(jié)束后的再次清潔。
（3） 方便性 臭氧滅菌器一般安裝在潔凈室或空氣凈化系統(tǒng)中或滅菌室內(nèi)（如臭氧滅菌柜、傳遞窗等）。根據(jù)調(diào)試驗(yàn)證的滅菌濃度及時(shí)間，設(shè)置滅菌器的按時(shí)間開啟及運(yùn)行時(shí)間，操作使用方便。
（4） 經(jīng)濟(jì)性 通過臭氧消毒滅菌在諸多制藥行業(yè)及醫(yī)療衛(wèi)生單位的使用及運(yùn)行比較，臭氧消毒方法與其他方法相比具有很大的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益。在當(dāng)今工業(yè)快速發(fā)展中，環(huán)保問題特別重要，而臭氧消毒卻避免了其他消毒方法產(chǎn)生的二次污染。
另外在我國(guó)衛(wèi)生部2002年頒布的《消毒技術(shù)規(guī)范》中。對(duì)臭氧的殺菌作用，使用范圍及使用方法都有明確的規(guī)定。3.1.7 臭氧——臭氧在常溫下為強(qiáng)氧化性氣體，其密度為1.68（空氣為1）。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭氧穩(wěn)定性極差，在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝儲(chǔ)備，只能現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)，立即使用。
3.1.7.2 適用范圍臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧的用途主要有下列幾種。
1) 水的消毒：醫(yī)院污水和診療用水的消毒。
2) 物品表面消毒：飲食用具、理發(fā)工具、食品加工用具、衣物等放密閉箱內(nèi)消毒。
3) 空氣消毒：用于無人的情況下，室內(nèi)空氣的消毒。
其中對(duì)臭氧的殺菌作用作了明確的肯定：臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢，病毒、真菌等，可破壞肉毒桿菌毒素和毒素及立克次氏體等，同時(shí)還具有很強(qiáng)的除霉、腥、臭等異味的功能。臭氧在水中的殺菌速度比氯快。
以上這些都是我國(guó)的相關(guān)法規(guī)，充分說明了臭氧滅菌的原理和特點(diǎn)，它們是食品廠選用臭氧滅菌工藝的重要依據(jù)。
臭氧在食品行業(yè)的應(yīng)用

臭氧以其特有的氣味而得名，它是一種氣體強(qiáng)氧化劑，具有殺菌力強(qiáng)，不產(chǎn)生任何殘留污染，可直接對(duì)食品使用等優(yōu)點(diǎn)。作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快300—600倍，可以快速殺滅各種細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌黑色變種芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧極不穩(wěn)定，可自行分解成氧，不產(chǎn)生任何殘留。臭氧用作殺菌劑的最早試驗(yàn)是1886年由梅利坦斯在法國(guó)進(jìn)行的，最早的實(shí)例是1909年法國(guó)科隆冷凍廠利用臭氧對(duì)冷藏牛肉表面殺菌以提高貯藏期。近年來，臭氧在食品行業(yè)的應(yīng)用得到快速發(fā)展，1995-1996年間，日本、法國(guó)、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品行業(yè)中廣泛使用。1997年4月，美國(guó)食品與醫(yī)藥管理局（FDA）放棄對(duì)食品加工使用臭氧的限制政策，承認(rèn)臭氧應(yīng)用于食品過程符合GRAS（通用安全標(biāo)準(zhǔn)）要求。1928年，英國(guó)人在我國(guó)的天津建立“合記蛋廠”，其打蛋車間就利用臭氧消毒。20世紀(jì)30年代末，美國(guó)80%的冷藏蛋庫(kù)都裝有臭氧發(fā)生器，提高了雞蛋的儲(chǔ)藏期。到了20世紀(jì)90年代中期，我國(guó)不少中外合資食品企業(yè)，在車間的殺菌凈化、易腐食品的保鮮、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)及食品船艙等環(huán)節(jié)都安裝了臭氧發(fā)生器，后又推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內(nèi)。
隨著人們對(duì)化學(xué)消毒劑殘留造成食品污染的重視，臭氧將成為食品行業(yè)的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。
　　盡管在我國(guó)的藥品生產(chǎn)GMP驗(yàn)證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在食品加工生產(chǎn)的應(yīng)用是在近兩年才得到一個(gè)蓬勃發(fā)展的機(jī)會(huì)。使用成功的主要有以下幾個(gè)方面：
（一）加工車間（庫(kù)）與加工設(shè)備的消毒滅菌
　　在食品廠，臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設(shè)備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學(xué)試劑熏蒸，眾所周知，甲醛熏蒸的弊病較多，國(guó)外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其他化學(xué)熏劑的替代物。通過化學(xué)霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制”了加工設(shè)備中大腸桿菌群小球菌和酵母菌的生長(zhǎng)。
其方法是：（1）將臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風(fēng)道中，稱為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風(fēng)道的氣流，送入各潔凈區(qū)，對(duì)潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風(fēng)口，由中央空調(diào)帶走。（2）可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調(diào)風(fēng)口的外面，將臭氧打入中央空調(diào)的風(fēng)道中，然后被送入各潔凈區(qū)，或采用臺(tái)式自帶風(fēng)機(jī)臭氧發(fā)生器，多點(diǎn)設(shè)計(jì)將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi)，統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便，但制造成本要高一點(diǎn)。（3）采用臭氧發(fā)生器連接導(dǎo)氣管和曝氣系統(tǒng)，在車間頂部布設(shè)曝氣管網(wǎng)，將臭氧送入潔凈區(qū)。幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進(jìn)行滅菌的食品廠的檢測(cè)報(bào)告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時(shí)，使非生產(chǎn)作業(yè)減少，能耗減少，取得了滿意的效果。
對(duì)于沒有通風(fēng)口或只有進(jìn)風(fēng)口，沒有回風(fēng)口的潔凈區(qū)、實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)區(qū)等，公司專門為此設(shè)計(jì)的FSY-K系列產(chǎn)品，能迅速將臭氧傳送到空間內(nèi)的各個(gè)地方，電腦定時(shí)控制，無死角，易移動(dòng)使用，可達(dá)到百級(jí)潔凈度。
（二）空間的消毒滅菌
速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝車間利用臭氧消毒效果好。同時(shí)可去除異味污染。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范的要求，對(duì)醫(yī)院空氣消毒的臭氧濃度是10ppm，即20mg/m3濃度的臭氧，作用30min，對(duì)自然菌的殺滅率達(dá)到90%以上。一般（0.5～1.0）×10-6臭氧即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率。在150m3的車間內(nèi)，臭氧消毒2h（估計(jì)臭氧濃度4×10-6左右）前后對(duì)照數(shù)據(jù)：
空氣中細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/ m3） 消毒前/消毒后
冷卻間 105/26
包裝間 1325/0
對(duì)于中央空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈區(qū)，或需要滅菌的其他房間則需單獨(dú)進(jìn)行滅菌處理。方法是選用臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要設(shè)定消毒時(shí)間，消毒結(jié)束便自動(dòng)關(guān)機(jī)，所以使用非常方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達(dá)到消毒滅菌的目的。比用化學(xué)試劑對(duì)房間的熏蒸要省事得多，可完全代替化學(xué)熏蒸，縮短消毒時(shí)間，避免二次污染。
（三）物品的表面消毒滅菌
在食品生產(chǎn)過程中，常常要對(duì)原材料、工具器材、包裝物、生產(chǎn)場(chǎng)所等進(jìn)行物體表面消毒。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不徹底，存在消毒死角，衰減快，對(duì)于特定環(huán)境中的某些細(xì)菌無法殺死等種種弊端。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范的要求，用臭氧氣體對(duì)物品表面上污染的微生物的殺滅，一般要求30ppm，即60mg/m3，相對(duì)濕度≥70%，作用60min~120min可達(dá)到消毒效果。
但事實(shí)上，潔凈區(qū)的消毒不僅是對(duì)空氣的消毒，實(shí)際上還包括了對(duì)物體表面的消毒，所以，設(shè)計(jì)時(shí)的濃度一般應(yīng)大于10ppm。每天上班前開機(jī)1.0～1.5小時(shí)，下班后開機(jī)1小時(shí)，就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達(dá)到SSOP的要求。
附：空氣凈化滅菌系列產(chǎn)品簡(jiǎn)介
公司研制生產(chǎn)的兩大系列的臭氧類產(chǎn)品符合衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)。其中空氣凈化系列采用多項(xiàng)獨(dú)家專利技術(shù)研制和開發(fā)的產(chǎn)品，完全可滿足食品行業(yè)“SSOP”認(rèn)證對(duì)消毒滅菌的要求。FSY-K（H）、（T）、（F）三個(gè)系列機(jī)，采用相對(duì)低電壓（3000V）在特定條件下電容“雪崩”放電原理產(chǎn)生臭氧裝置，不會(huì)產(chǎn)生氮氧化合物而使得空氣成份復(fù)雜化。該系列機(jī)具有使用壽命長(zhǎng)、整機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔、重量輕、安裝和操作極為方便等特點(diǎn)。
適用范圍：
1、配合空調(diào)凈化通風(fēng)（HVAC）系統(tǒng)的FSY-K（H）系列 ：該系列臭氧產(chǎn)量大，為分體設(shè)計(jì)，作空氣消毒滅菌和加工車間大消毒；
2、臺(tái)式可掛墻、移動(dòng)的FSY-K（T）、FSY-K（F）系列：用于局部及單間滅菌（空氣和表面），包括控制區(qū)包裝車間設(shè)施等消毒滅菌。
3、FSY-G系列：配合連接車間頂部不銹鋼管曝氣系統(tǒng)，對(duì)整個(gè)車間進(jìn)行消毒。
4、消毒柜系列：用于工作服、包裝材料，各種物料、器皿等消毒滅菌。
（四）水的消毒滅菌
在食品廠用水的地方較多，有原料用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。
據(jù)不同的水質(zhì)要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達(dá)
到滿意的效果。
（五）食品設(shè)備、容器、工具、生產(chǎn)過程的消毒滅菌
　　在飲料、果汁等生產(chǎn)過程中，臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達(dá)到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操作方法，一是管路、設(shè)備及盛裝容器表面上的細(xì)菌、病毒大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細(xì)菌、病毒被臭氧殺死，非常簡(jiǎn)單省事，而且在生產(chǎn)中不會(huì)產(chǎn)生死角，還完全避免了生產(chǎn)中使用化學(xué)消毒劑帶來的化學(xué)毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。另外，利用臭氧水對(duì)生產(chǎn)設(shè)備等的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝、無菌灌裝系統(tǒng)等，在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
在蔬菜加工中的應(yīng)用，如小包裝蔬菜如傳統(tǒng)的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中，很多企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對(duì)產(chǎn)品的色澤、質(zhì)地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術(shù)可避免傳統(tǒng)加工工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來的不利影響，并且可提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。
在水產(chǎn)制品加工中的應(yīng)用，在冷凍水產(chǎn)品的凍前處理中，通過臭氧水噴淋殺菌對(duì)水制產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)可以起到很好的控制作用。
在冷庫(kù)中的應(yīng)用主要有三個(gè)方面：一是殺滅微生物——消毒殺菌；二是使各種有臭味的無機(jī)物或有機(jī)物氧化——除臭；三是使新陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過程。
附：S型系列消毒康衛(wèi)設(shè)備，用于制消毒用水的S型系列康衛(wèi)消毒設(shè)備，水中臭氧濃度可達(dá)12mg/L以上，每小時(shí)可處理1噸的消毒水，功耗卻只有1.2kw。該產(chǎn)品是我公司最新研發(fā)的高濃度臭氧消毒設(shè)備系列產(chǎn)品之一，以氧氣為原料，通過新型高效的臭氧發(fā)生器產(chǎn)生高濃度的臭氧，采用二次混合和二次吸收使之與水混合，生成高濃度的臭氧水（消毒液），可在10分鐘內(nèi)殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌繁殖體和破壞乙肝（HbsAg）抗原，清除異味，快速分解農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)。產(chǎn)品獲得國(guó)家衛(wèi)生部消毒產(chǎn)品衛(wèi)生批件，經(jīng)衛(wèi)生部權(quán)威部門檢測(cè)，該設(shè)備生成的臭氧消毒液對(duì)物體表面的細(xì)菌殺滅率可達(dá)99.99%。對(duì)未溶入水中而殘留在尾氣中的臭氧，則通過有效裝置去除，使呼吸帶臭氧濃度符合國(guó)家公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，該設(shè)備可應(yīng)用于加工設(shè)備、工作臺(tái)、管道、器皿、工具等用水清洗和消毒的場(chǎng)所，具有無殘留、無二次污染、殺菌速度快，無死角、效果好、設(shè)備體積小、能耗低、穩(wěn)定可靠、易于操作等特點(diǎn)。
同時(shí)采用日本當(dāng)今最新技術(shù)研制生產(chǎn)的FSY系列臭氧發(fā)生器，其核心器件采用“高效粉末填充式臭氧發(fā)生管”比之傳統(tǒng)臭氧發(fā)生器具有濃度高、產(chǎn)量大，能耗低、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)用水的消毒滅菌。
設(shè)計(jì)依據(jù)和原則
設(shè)計(jì)依據(jù)
1． 客戶提供的相關(guān)數(shù)據(jù)；
2． 衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》；
3． 《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系實(shí)施指南》；
4． 《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系咨詢與審核》；
5． 《HACCP實(shí)用指南》；
6． 國(guó)家醫(yī)藥管理局《GMP驗(yàn)證指南》。
設(shè)計(jì)原則
1、方案嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生、安全等法規(guī)，經(jīng)本方案處理的空間，其微生物各項(xiàng)指標(biāo)均能達(dá)到甲方所要求的標(biāo)準(zhǔn)。
2、設(shè)計(jì)中堅(jiān)持科學(xué)態(tài)度，以體現(xiàn)技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全可靠、操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行方便的特點(diǎn)。
臭氧發(fā)生器的選型、安裝與其能力選用計(jì)算

1． 臭氧發(fā)生器選型
由于臭氧極不穩(wěn)定，因此只能就地生產(chǎn)，制造臭氧的方法有很多種。其中最經(jīng)濟(jì)的大規(guī)模生產(chǎn)方法是采用電暈放電法——將空氣或氧氣通入放電管，在電暈放電的作用下氧原子重新組合成臭氧。該工藝具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、性能可靠、運(yùn)行費(fèi)用低及調(diào)節(jié)靈活等優(yōu)點(diǎn)，可一機(jī)多用。一般評(píng)價(jià)一個(gè)臭氧發(fā)生器最基本的指標(biāo)是：臭氧發(fā)生方式、臭氧產(chǎn)量、臭氧濃度、控制方式可靠性、使用壽命等。
2．臭氧發(fā)生器的安裝
臭氧發(fā)生器安裝位置常有以下幾種方法：
（1） 分體或移動(dòng)式放在單獨(dú)房間內(nèi)；
（2） 組裝在空調(diào)機(jī)組中；
（3） 在總送風(fēng)管道內(nèi)；
（4） 在總回風(fēng)管道內(nèi)；
（5） 單獨(dú)設(shè)置，只將排氣口插入送（回）風(fēng)管道。
3．臭氧發(fā)生器的能力選用計(jì)算
利用臭氧消毒需有合適的濃度，濃度低達(dá)不到效果，濃度高造成資源浪費(fèi)，現(xiàn)以包括四套凈化系統(tǒng)的某工廠為例進(jìn)行說明。
（1）潔凈區(qū)參數(shù)
表10-11 潔凈區(qū)參數(shù)
潔凈區(qū)序號(hào) 車間及管道體積/m3 凈化級(jí)別 循環(huán)風(fēng)量（總風(fēng)量）m3
12345 150013008001000200 三十萬級(jí)十萬級(jí)十萬級(jí)萬級(jí)百級(jí) 3750026000160002500025000
（2）臭氧用量計(jì)算 臭氧總用量公式為
W=NV/（1-S）
式中 W——臭氧總用量，mg/h； V——總體積，m3；
S——臭氧的衰敗率，S=40%； N——車間消毒保持的臭氧濃度，mg/m3。
根據(jù)《消毒技術(shù)規(guī)范》及實(shí)際應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，三十萬級(jí)取N =5mg/m3；十萬級(jí)取N =10mg/m3；萬級(jí)取N =30mg/m3；百級(jí)取N =40mg/m3。
V= V1+ V2+ V3
式中，V1為車間總體積，m3，V2為空調(diào)風(fēng)道體積，m3；V3為補(bǔ)充新風(fēng)量造成臭氧損失的有效體積。
其中V3=總風(fēng)量（m3/h）×20%常規(guī)新風(fēng)更換率（m3）×10%（保持潔凈區(qū)的正壓補(bǔ)充新風(fēng)量）×60%=總風(fēng)量×1.2%（m3）。
根據(jù)各個(gè)潔凈區(qū)的基本參數(shù)，通過以上公式計(jì)算各區(qū)臭氧用量/（g/h）：
1號(hào)潔凈區(qū) 25 4號(hào)潔凈區(qū) 65
2號(hào)潔凈區(qū) 27 5號(hào)潔凈區(qū) 14
3號(hào)潔凈區(qū) 17
（3）臭氧發(fā)生器選用 由于1、2號(hào)潔凈區(qū)為一個(gè)房間，合選用產(chǎn)臭氧量為60g/h臭氧發(fā)生器一臺(tái)。另外三個(gè)潔凈區(qū)合選用臭氧產(chǎn)量為105g/h的臭氧發(fā)生器一套。將兩臺(tái)設(shè)備分別按放在一濕度較小的房間內(nèi)，將臭氧發(fā)生器出氣口直接插入風(fēng)道中，通過風(fēng)道將臭氧送至各個(gè)需要滅菌的空間。
N也可根據(jù)《2002年 版衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范》的要求，參照對(duì)醫(yī)院空氣消毒的臭氧濃度是10ppm，即20mg/m3濃度的臭氧，作用30min，對(duì)自然菌的殺滅率達(dá)到90%以上。一般（0.5～1.0）×10-6臭氧即可達(dá)到80%以上的空氣殺菌率。用臭氧氣體對(duì)物品表面上污染的微生物的殺滅，一般要求30ppm，即60mg/m3，相對(duì)濕度≥70%，作用60min~120min可達(dá)到消毒效果。
在無HVAC系統(tǒng)選用機(jī)型及安裝形式：可設(shè)計(jì)車間頂部布管送氣系統(tǒng)方法，使用FSY-G系列臭氧發(fā)生器連接送氣管使臭氧均勻分布在加工車間；或者是分體或移動(dòng)式多點(diǎn)放在單獨(dú)房間內(nèi)。
在有HVAC系統(tǒng)選用機(jī)型及安裝形式：以選用FSY-H系列臭氧發(fā)生器，固定安裝在凈化空調(diào)箱內(nèi)中效過濾器后端為最佳；次之選用FSY-F系列臭氧發(fā)生器，連接安裝在HVAC系統(tǒng)的送、回風(fēng)總管道中；也可選用FSY-T移動(dòng)式或FSY-F分體移動(dòng)式臭氧發(fā)生器，安裝在具有送、回風(fēng)口的潔凈室里，利用凈化空調(diào)工作的送、回風(fēng)工作的風(fēng)循環(huán)，將臭氧彌漫HVAC系統(tǒng)所控制的潔凈區(qū)內(nèi)。






臭氧運(yùn)用—空間、器具、容具消毒、保鮮、除臭凈化
空氣中使用臭氧參考濃度（1ppm=2.14mg／m３）
用途 種類 濃度ppm 每m３每小時(shí)臭氧量mg/H 使用方法
消毒 醫(yī)用器具 20 50-100 20ppm消毒時(shí)間60min（國(guó)標(biāo)YY0215.2-95）
冷庫(kù) 6-10 15-25 根據(jù)庫(kù)容和污染程度連續(xù)開機(jī)，主要?dú)缑咕?br> 食品車間 1.0-1.5 2.5-3.5 每天班后開機(jī)送O3氣體
病房、手術(shù)室 2.5-5 5.5-15 需要消毒時(shí)開機(jī)，按標(biāo)準(zhǔn)檢查細(xì)菌總數(shù)
工作服消毒 10-20 25-50 相對(duì)濕度90%左右，衣服用衣架掛起
防毒保鮮 一般場(chǎng)所 1-2 2.5-5 定期開機(jī)
雞蛋 2-2.5 5-5.5 間斷供給O3氣體，每天開機(jī)２－３次
香蕉 2.5-3.5 5.5-8
蘋果 2.0 5
葉綠素少的蔬菜 1.5-1 3.5-2.5
魚、干酪 0.5-1 1.5-2.5
除臭凈化 停尸房 3 7 有臭味即開機(jī)除臭
魚類加工廠 3 7 污染氣體進(jìn)入處理管道，在管道內(nèi)投入O3氣體氧化除臭。如車間內(nèi)異味嚴(yán)重，應(yīng)在車間進(jìn)風(fēng)口投加O3氣體，以嗅不到O3氣體為宜。
屠宰車間 2-3 5-7
脂肪酸類工廠 10 25
橡膠廠 3-10 7-25
垃圾廢物處理 10 25
污水處理廠 1-2 2.5-5
摘自：化學(xué)工業(yè)出版社,2003.3《臭氧技術(shù)及應(yīng)用》
使用臭氧時(shí)應(yīng)該注意的幾點(diǎn)，如下表

1. 我國(guó)衛(wèi)生部1979年制定的《工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，臭氧的安全標(biāo)準(zhǔn)為0.15ppm。
2. 美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，人員可在0.1ppm濃度下工作8小時(shí)。（一般森林地區(qū)臭氧濃度即可達(dá)到0.1ppm）
3. 國(guó)際臭氧協(xié)會(huì)規(guī)定，應(yīng)用臭氧的專業(yè)室內(nèi)，在0.1ppm濃度下，允許工作10小時(shí)。
4. 引起人員一定反應(yīng)的濃度為0.5-1ppm，允許接觸的時(shí)間是1.5小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)感到口干等不適。
5. 濃度在1-4ppm會(huì)引起人員咳嗽，允許接觸時(shí)間為1小時(shí)。
6. 濃度在4-10ppm會(huì)引起強(qiáng)烈咳嗽，允許接觸時(shí)間為20分鐘。
7. 臭氧的半衰期為20-50分鐘，且最終的分解物為氧氣，所以對(duì)食品不會(huì)有殘留污染。
8. 實(shí)踐證明，應(yīng)用臭氧消毒防霉多年，沒有發(fā)現(xiàn)設(shè)備、裝置材料受損的情況。

臭氧運(yùn)用---水處理
目前在世界范圍內(nèi)，純凈水、天然水（山泉水、礦泉水、地下水等經(jīng)過過濾等工序制成），已普遍采用臭氧消毒。在自來水臭氧凈化應(yīng)用時(shí)，國(guó)際常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為0.4mg/L的溶解度保持4分鐘，即CT值為1.6。下表為參考值。水中臭氧濃度1ppm=1.0mg/L
分質(zhì)供水 純凈水 天然水 自來水 游泳池水
水中臭氧濃度 0.1-0.3mg/L 0.2-0.4mg/L 0.4-0.6mg/L 0.4mg/L 0.2mg/L
臭氧添加量 1-2g/T 2-3g/T 3-5g/T 3-5g/T 1-2g/T
奧潤(rùn)、中奧牌系列產(chǎn)品證書與檢測(cè)
1、企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照
（注冊(cè)號(hào)：3101151018429）
2、 稅務(wù)登記證
（國(guó)稅滬字號(hào)：310115750558142）
3、組織機(jī)構(gòu)代碼證
（代碼：75055814—2）
4、高新技術(shù)企業(yè)證書
（北京中原科工業(yè)應(yīng)用技術(shù)研究所 統(tǒng)一編號(hào)：0140385F）
5、高新技術(shù)企業(yè)證書
（中奧環(huán)保高科技有限責(zé)任公司 統(tǒng)一編號(hào)：0211008A0854）
6、高新技術(shù)企業(yè)證書
（安徽中奧環(huán)保高科技有限責(zé)任公司 統(tǒng)一編號(hào)：0234149B0643）
7、高新技術(shù)產(chǎn)品認(rèn)定證書
（中奧環(huán)保（蘇州）高科技有限公司 產(chǎn)品編號(hào)：020501G0084N）
8、新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定證書
（中奧環(huán)保高科技有限責(zé)任公司 編號(hào)：GF2668）
9、國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品
（JOS—100型系列臭氧水機(jī) 項(xiàng)目編號(hào)：99G04185170001）
10、國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品
（奧潤(rùn)牌S型消毒康衛(wèi)水機(jī) 項(xiàng)目編號(hào)：2002ED600008）
11、中國(guó)飯餐飲業(yè)用品及設(shè)備優(yōu)秀品牌（產(chǎn)品）證書
（中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 編號(hào) 第083號(hào) ）
12、商標(biāo)注冊(cè)證 （第1547624號(hào)）
13、電工產(chǎn)品認(rèn)證合格證書
（FSJ-220A 16W負(fù)離子發(fā)生器編號(hào)：CH0068100-2001）
14、電工產(chǎn)品認(rèn)證合格證書
（FSJ-220B 10W負(fù)離子發(fā)生器 編號(hào)：CH0068101-2001）
15、電工產(chǎn)品認(rèn)證合格證書
（FSJ-220 10W殺菌消毒機(jī) 編號(hào)：CH0068102-2001）
16、電工產(chǎn)品認(rèn)證合格證書
（FSJ-220F 38W空氣清凈機(jī) 編號(hào)：CH0077689-2002）
17、衛(wèi)生許可證
（中奧牌FSJ型臭氧消毒機(jī) 蘇衛(wèi)消字[2001]第1039號(hào)）
18、 衛(wèi)生許可證
（奧潤(rùn)牌X型消毒康衛(wèi)水機(jī) [2000]皖衛(wèi)消準(zhǔn)字039號(hào)）
19、 衛(wèi)生部國(guó)產(chǎn)消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件
（奧潤(rùn)牌S型消毒康衛(wèi)水機(jī) 衛(wèi)消字[2001]第0008號(hào)）
20、 衛(wèi)生部國(guó)產(chǎn)消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件
（中奧牌FSJ-220型空氣消毒機(jī) 衛(wèi)消字[2003]第0253號(hào)）
21、國(guó)產(chǎn)涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件
（奧潤(rùn)牌H型康衛(wèi)水機(jī) 衛(wèi)水字[2001]第0108號(hào)）
22、中國(guó)電工產(chǎn)品認(rèn)證委員會(huì)型式認(rèn)可證書
（奧潤(rùn)牌FSJ-220 10W空氣凈化機(jī) 編號(hào)：CX0061486）
23、中國(guó)電工產(chǎn)品認(rèn)證委員會(huì)型式認(rèn)可證書
（奧潤(rùn)牌FSJ-220A 16W空氣凈化機(jī) 編號(hào)：CX0061487）
24、中國(guó)電工產(chǎn)品認(rèn)證委員會(huì)型式認(rèn)可證書
（中奧牌FSJ-220B 10W空氣凈化機(jī) 編號(hào)：CX0061488）
25、實(shí)用新型專利證書
（高效粉末充填式臭氧發(fā)生裝置 第224553號(hào)）
（清除水果、蔬菜表面農(nóng)藥的裝置 第201331號(hào)）
（高濃度臭氧消毒、解毒水機(jī) 第486861號(hào)）
（級(jí)聯(lián)式氣水混合裝置 第486788號(hào)）
（雙水冷高濃度臭氧發(fā)生管 第486932號(hào)）
（微孔鼓氣曝氣射流臭氧氣水混合裝置 第487008號(hào)）
（可靠性高的臭氧發(fā)生器 第487090號(hào)）
26、安徽科學(xué)技術(shù)研究成果證書
（奧潤(rùn)牌H型康衛(wèi)水機(jī) 證書編號(hào)：01-206）
（奧潤(rùn)牌S型消毒康衛(wèi)水機(jī) 證書編號(hào)：01-207）
27、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心產(chǎn)品認(rèn)證證書
（中奧牌FSJ-220G果蔬殺菌農(nóng)藥降解機(jī) 證書編號(hào)：2002FD0114CQC）
28、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心產(chǎn)品認(rèn)證證書
（中奧牌FSJ-220W富氧等離子殺菌消毒機(jī) 證書編號(hào)：2002FD0115CQC）
29、中奧環(huán)保（蘇州）高科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
（Q/320500ZASZ01.02—2001）
30、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌H型康衛(wèi)水機(jī)）樣品登記編號(hào)2000S016
31、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌H型康衛(wèi)水機(jī)）樣品受理編號(hào)2000S016
32、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌H型康衛(wèi)水機(jī)）樣品登記編號(hào)2000K344
33、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒檢測(cè)中心檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌S型消毒康衛(wèi)水機(jī)）樣品受理編號(hào)20001028
34、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌空氣凈化機(jī)）樣品登記編號(hào)2000K499
35、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告
（中奧牌瓜果蔬菜殺菌解毒機(jī)）樣品登記編號(hào)2001K342
36、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生與衛(wèi)生工程研究所測(cè)試報(bào)告
（中奧牌[原奧潤(rùn)牌]FSJ-220空氣凈化機(jī)）樣品編號(hào)：C01-0119
37、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院消毒檢測(cè)中心檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌S-JX型果蔬殺菌農(nóng)藥降解設(shè)備）樣品受理編號(hào)20020722
38、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所檢驗(yàn)報(bào)告
（中奧牌富氧等離子殺菌消毒機(jī)）樣品登記編號(hào)：2002K255
39、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所檢驗(yàn)報(bào)
（中奧牌富氧等離子殺菌消毒機(jī)）樣品登記編號(hào)2002K255
40、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)學(xué)院檢驗(yàn)報(bào)告
（番茄 編號(hào)：HRS2001121501）
41、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)學(xué)院檢驗(yàn)報(bào)告
（黃瓜 編號(hào)：HRS2001121501）
42、蘇州大學(xué)有機(jī)合成重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試報(bào)告（臭氧殺菌消毒機(jī)）
43、國(guó)家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)報(bào)告
（消毒康衛(wèi)水機(jī) No：wqt-00-33）
44、國(guó)家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)報(bào)告
（飲·用二合一型康衛(wèi)水機(jī) No：wqt-00-34）
45、國(guó)家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌S型消毒康衛(wèi)水機(jī) No：wqt-00-83）
46、國(guó)家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌FSJ-220型殺菌消毒機(jī) No：wqt-01-11）
47、江蘇省疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)報(bào)告
（中奧牌FSJ型臭氧消毒機(jī)）樣品受理編號(hào)（消）20010133
48、江蘇省疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)報(bào)告
（中奧牌FSJ型臭氧消毒機(jī)）樣品受理編號(hào)（消）20010160
49、江蘇省疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)報(bào)告
（中奧牌FSY型臭氧水消毒器械）樣品受理編號(hào)（消）20010231
50、中國(guó)家用電器檢測(cè)所北京家用電器檢測(cè)站安全認(rèn)證檢測(cè)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌FSJ-220，10W空氣凈化機(jī)） 報(bào)告編號(hào)：HB303-0018
51、中國(guó)家用電器檢測(cè)所北京家用電器檢測(cè)站安全認(rèn)證檢測(cè)報(bào)告
（奧潤(rùn)牌FSJ-220A，16W空氣凈化機(jī)） 報(bào)告編號(hào)：HB303-0019
52、中國(guó)家用電器檢測(cè)所北京家用電器檢測(cè)站安全認(rèn)證檢測(cè)報(bào)告
（中奧牌FSJ-220B，10W空氣凈化機(jī)） 報(bào)告編號(hào)：HB303-0020
53、中國(guó)家用電器檢測(cè)所北京家用電器檢測(cè)站安全認(rèn)證檢測(cè)報(bào)告
（中奧牌FSJ-220G，10W果蔬殺菌農(nóng)藥降解機(jī)） 報(bào)告編號(hào)：HB303-0233
54、中國(guó)家用電器檢測(cè)所北京家用電器檢測(cè)站安全認(rèn)證檢測(cè)報(bào)告
（中奧牌FSJ-220W，46W富氧等離子殺菌消毒機(jī)） 報(bào)告編號(hào)：HB303-0234
注：客戶可根據(jù)需要索取詳細(xì)檢測(cè)報(bào)告內(nèi)容。








參考資料
1、 衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》，2002版；
2、 技術(shù)監(jiān)督局，衛(wèi)生部，《消毒與滅菌效果的評(píng)價(jià)方法和標(biāo)準(zhǔn)》GB15981-1995
3、 國(guó)家醫(yī)藥管理局推行GMP、GSP委員會(huì)《藥品生產(chǎn)驗(yàn)證指南》.1994;4
4、 化學(xué)工業(yè)出版社,2003.3《臭氧技術(shù)及應(yīng)用》
5、 李漢忠.《潔凈消毒劑—臭氧》.1996;6
6、 解放軍第二軍醫(yī)大薛廣波.《實(shí)用消毒學(xué)》人民出版社1996;648-472
7、 南京軍區(qū)后勤部軍事醫(yī)學(xué)研究所史江等《消毒與滅菌》1989(3):143
8、 白希堯等《臭氧及其應(yīng)用研究》
9、 HACCP中國(guó)——《HACCP實(shí)用指南》、《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系實(shí)施指南》
10、 《食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系咨詢與審核》































附：系列產(chǎn)品表
中國(guó)臭氧產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員
上海環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員
（空氣殺菌消毒系列設(shè)備臭氧發(fā)生器）

序 號(hào) 型 號(hào) 產(chǎn) 量 產(chǎn)品特點(diǎn) 適用范圍
1 FSY-K3T 3g/H 臭氧發(fā)生器（可移動(dòng)式/自帶風(fēng)機(jī)）安裝在HVAC系統(tǒng)的送、回風(fēng)主管道中。獨(dú)立設(shè)計(jì)數(shù)字顯示安裝簡(jiǎn)便自動(dòng)控制 利用臭氧的特性，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的紫外線照射和化學(xué)熏蒸消毒滅菌方法，廣泛用于醫(yī)療衛(wèi)生、生物制品、制藥、食品加工、化妝品生產(chǎn)、電子、食品冷藏等行業(yè)的無菌空間消毒。
2 FSY-K5T 5g/H
3 FSY-K10T 10g/H
4 FSY-K20F 20g/H
5 FSY-K30F 30g/H
6 FSY-K40F 40g/H
7 FSY-K50F 50g/H
8 FSY-K60F 60g/H
9 FSY-K70F 70g/H
10 FSY-K80F 80g/H
11 FSY-K90F 90g/H
12 FSY-K100F 100g/H
13 FSY-K110F 110g/H
14 FSY-K120F 120g/H
15 FSY-K20H 20g/H 臭氧發(fā)生器（配合HVAC送風(fēng)系統(tǒng)）安裝在HVAC系統(tǒng)的凈化空調(diào)箱中。分體設(shè)計(jì)數(shù)字顯示自動(dòng)控制運(yùn)行穩(wěn)定
16 FSY-K30H 30g/H
17 FSY-K40H 40g/H
18 FSY-K50H 50g/H
19 FSY-K60H 60g/H
20 FSY-K70H 70g/H
21 FSY-K80H 80g/H
22 FSY-K90H 90g/H
23 FSY-K100H 100g/H
24 FSY-K110H 110g/H
25 FSY-K120H 120g/H
26 TG-1 衣物、工作服 安裝方便，操作簡(jiǎn)單自動(dòng)控制，數(shù)字顯示；高效節(jié)能、節(jié)約人力，滲透滅菌核心技術(shù)，體積小，濃度高。 容器、器皿、工作服等物品的消毒滅菌。可根據(jù)用戶不同要求設(shè)計(jì)制造。
27 XDG-1 藥瓶、器皿
28 XDG-2 雙層帶加熱
29 XDC-1 傳遞窗
30 XDC-2
中國(guó)臭氧產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員
上海環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員
（水處理系列殺菌消毒設(shè)備臭氧發(fā)生器）
序 號(hào) 型 號(hào) 產(chǎn) 量 氣源、冷卻 技術(shù)特點(diǎn) 適用范圍
1 FSY-1G 1g/H 風(fēng)冷、空氣源氧氣源兩用 采用日本先進(jìn)臭氧發(fā)生技術(shù)，內(nèi)部核心器件采用技術(shù)“高效粉末填充式臭氧發(fā)生管”。氣源配有無油空氣壓縮機(jī)和空氣過濾裝置，可空氣源、氧氣源兩用滿足不同需求，單機(jī)濃度高，功耗小，體積小，操作簡(jiǎn)單，壽命長(zhǎng)。 直飲水、純凈水、礦泉水的消毒殺菌；食品、醫(yī)藥用水的消毒殺菌；生活污水、化工廢水的處理；游泳池水的消毒殺菌；用于香料、纖維、紙張漂白等。
2 FSY-2G 2g/H
3 FSY-3G 3g/H
4 FSY-6G 6g/H
5 FSY-9G 9g/H
6 FSY-12G 12g/H
7 FSY-15G 15g/H
8 FSY-18G 18g/H
9 FSY-21G 21g/H
10 FSY-25G 25g/H
11 FSY-30G 30g/H 空氣源
氧氣源
12 FSY-35G 35g/H 空氣源
氧氣源
13 FSY-42G 42g/H 空氣源
氧氣源
14 FSY-50G 50g/H 空氣源
氧氣源
15 FSY-80G 80g/H 氧氣源
16 FSY-100G 100g/H 氧氣源
17 FSY-150G 150g/H 氧氣源
18 FSY-200G 200g/H 氧氣源
19 康衛(wèi)消毒設(shè)備S-1BX 12mg/L1m3/H 自帶制氧機(jī)雙冷 用自來水與臭氧混合，制造高達(dá)12ppm濃度臭氧水作為消毒劑且處理量大，榮獲國(guó)家衛(wèi)生部頒發(fā)的涉水消毒器械的“消”字號(hào)批文。本產(chǎn)品使用六項(xiàng)專利技術(shù)，國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品。 廚房用具的消毒；食品加工的農(nóng)藥降解和殺菌；醫(yī)藥器械、器皿表面的消毒；各類物品表面的殺菌消毒等。
20 果蔬農(nóng)藥降解設(shè)備S-JX 12mg/L 1m3/H 自帶制氧機(jī)雙冷
21 WDH-0.5 0.5t/H ZG1/2″ 采用符合多級(jí)混合技術(shù)設(shè)計(jì)制造的系列產(chǎn)品，具有技術(shù)先進(jìn)、適用范圍廣、混合充分、調(diào)節(jié)比大，能耗低、效率高，與各種系統(tǒng)配套，可實(shí)現(xiàn)人工和自動(dòng)控制。 可用于化工、食品、醫(yī)藥、造紙、印染、制革、水處理水產(chǎn)養(yǎng)殖、流體能量交換，水質(zhì)滅菌消毒處理，污水凈化處理等。
22 WDH-1 1t/H ZG1″
23 WDH-3 3t/H ZG11/4
24 WDH-5 5t/H DN40
25 WDH-10 10t/H DN50























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