水果最好空腹食用？什么時候吃需因人而異
發布日期：2018-11-02 13:51:22 來源：互聯網
原標題：水果最好空腹食用？什么時候吃需因人而異
我們都知道多吃水果有益身體健康，有人提出，水果最好空腹時食用。那么，事實到底是怎樣的呢？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅在接受《生命時報》采訪時介紹，無論是單獨吃，還是在其它食物之后吃，水果的營養成分都不會發生改變。空腹吃水果，水果消化確實較快，但并不意味著飯后吃水果，水果就會在胃中發酵、腐壞。因為健康人吃飯時的胃酸pH值在2以下，這種情況下微生物很難存活，根本不可能參與發酵。
然而空腹吃水果還是有好處的。杭州市一醫院消化科副主任醫師楊建鋒在接受《錢江晚報》采訪時表示，空腹吃水果并沒有網上傳說的有那么多神奇作用?？崭钩运蠲黠@的作用是血糖會上升很快，因為水果中的糖分會很快被吸收，人體意識到的饑餓感會下降，這樣就能控制進食量，達到減肥的目的?！叭绻阆肟刂企w重、減肥，可以在餐前吃水果。但是糖尿病患者因為血糖的問題不能空腹吃水果，如果需要水果的營養成分，則可以適量在飯后吃。”楊建鋒說。
另外，除了糖尿病患者以外，有胃腸疾病的人也不適合空腹吃水果。《科技日報》指出，有胃腸疾病的人不適合空腹吃水果的原因有二：其一水果中含有蛋白酶，有可能傷害胃腸黏膜；其二水果中所含的多酚類物質，比如單寧、花青素、原花青素等，會降低多種消化酶的活性。有胃腸疾病的人消化道黏膜本來就有炎癥或傷口，更容易被水果中的蛋白酶或單寧所傷；他們的消化液分泌本來就不足，消化酶的活性再被多酚類物質降低，就會加劇消化不良等問題。因此，芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果，的確不適合有胃腸疾病的人在空腹時吃得太多。
本文由吉化集團公司總醫院營養科副主任醫師沈迎建進行科學性把關。專家擅長疾病的營養治療：醫學減重、腫瘤營養治療、手術前后的營養治療、孕產婦的營養、嬰幼兒營養、亞健康的營養調整、糖尿病、腎病、高血壓病、心腦血管疾病、貧血等營養治療。
