冬天喝白蘿卜牛腩湯 理氣消食暖身

發布日期：2020-01-07 11:32:03 來源：互聯網

原標題：白蘿卜牛腩湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：理氣、消食、暖身

推薦人群：喜歡喝牛肉湯但容易消化不良的人群

材料：白蘿卜1000克，牛坑腩300克，陳皮1小角，生姜數片（3~4人量）。

制作方法：白蘿卜洗凈去皮切塊；牛坑腩洗凈、切塊、汆水，再用生姜爆炒一下。將白蘿卜、牛坑腩、陳皮放入湯煲中，加水2500毫升，煮2.5個小時，加鹽調味即可。

特色點評：牛腩可分為坑腩、白腩等，如果要煲湯建議選擇坑腩，如果要燜牛腩煲建議選擇白腩。因為坑腩瘦肉多，煲起湯來味道鮮，而白腩則是筋比較多，肉更滑。其實想要牛腩湯的肉質軟爛，也不用煲很久，大概2~3個小時就足夠了。中間停火兩三次，牛腩會更軟爛。

秋冬季節進食過多牛羊肉后，腸胃容易吃不消，影響食欲。搭配白蘿卜煲湯是不錯的選擇，它既是冬天的時令蔬菜，又能理氣消食，再往湯中添加一小塊陳皮，味道更香，也有助于消化。