常吃這些食物，幫助預(yù)防和延緩發(fā)生老年斑

發(fā)布日期：2019-12-25 16:05:30 來源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：常吃這些食物，幫助預(yù)防和延緩發(fā)生老年斑

年紀(jì)大了，開始長(zhǎng)老年斑了，臉上、手上都有了，不光影響容顏，據(jù)說還是身體機(jī)能不調(diào)的象征……怎么辦？別著急，老年斑是可以預(yù)防和延緩發(fā)生的。

老年斑，并不是老年人的專利

老年斑，醫(yī)學(xué)上稱之為脂溢性角化，好發(fā)于中老年人。但是這并不是老年人的專利，也可能發(fā)生于年輕人中。表現(xiàn)為臉部、手背、小腿、足背、軀干等處的皮膚上出現(xiàn)一些褐黑色斑點(diǎn)。

老年斑，其實(shí)是一種臨床上常見的良性皮膚病變，隨著時(shí)間的推移，斑片會(huì)逐漸顯著，顏色加深，病程通常進(jìn)展緩慢，沒有自覺癥狀，極少惡化，所以一般不需要治療。

如果在人體的臟器細(xì)胞沉積，可能會(huì)引起智力和記憶力減退

老年斑形成的機(jī)制：人體在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫“自由基”的氧化物質(zhì)，而在人體細(xì)胞膜上又含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。當(dāng)不飽和脂肪酸被代謝過程中產(chǎn)生的氧化物質(zhì)“自由基”過氧化時(shí)，就會(huì)進(jìn)一步生成過氧化脂質(zhì)及其分解產(chǎn)物，極易與磷脂蛋白質(zhì)等發(fā)生反應(yīng)，形成脂褐質(zhì)色素。這種色素不斷沉積于皮膚細(xì)胞、汗腺細(xì)胞中而逐漸形成于皮膚表層，即形成老年斑。

如果在人體的臟器細(xì)胞沉積，比如在腦細(xì)胞上，便會(huì)引起智力和記憶力減退；在血管壁上，會(huì)發(fā)生血管纖維性病變，引起高血壓、動(dòng)脈硬化等。

一般認(rèn)為，除年齡和先天遺傳以外，老年斑的產(chǎn)生還與很多因素有關(guān)，如攝入脂肪過多，抗氧化物質(zhì)過少，紫外線過度照射等。

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)抗氧化酶的活性不斷減弱

人體內(nèi)有天然的抗氧化劑和抗氧化酶，可及時(shí)清除過量“自由基”造成的損傷。

抗氧化劑包括維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、硒、鋅等維生素和礦物質(zhì)，抗氧化酶包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶等。

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)抗氧化酶的活性不斷減弱，抗氧化能力逐步降低，因而通過外源補(bǔ)充一定的抗氧劑在抵御“自由基”損傷方面的作用就顯得更為重要了。

抗氧化物質(zhì)的良好食物來源，深色蔬菜、水果

深色蔬菜和一些水果是維生素C、維生素E和類胡蘿卜素的良好食物來源。

維生素C：鮮棗、酸棗、刺梨、沙棘、柑橘、獼猴桃等；

維生素E：植物種子和堅(jiān)果中含量豐富，高等植物的葉子和其他綠色部分也均含有維生素E；

類胡蘿卜素：莧菜、芥菜、苜蓿等深綠色蔬菜，胡蘿卜、西紅柿、南瓜、金針菜等紅黃色蔬菜等。

此外，胡蘿卜、芥菜頭、菠菜、芹菜葉、金針菜等蔬菜中還含有較高的硒、鋅等具有抗氧化功能的礦物質(zhì)。更進(jìn)一步的研究還發(fā)現(xiàn)深色蔬菜和水果中還含有有機(jī)硫化物、類黃酮等具有抗氧化性能的植物化學(xué)物。

因此，有意識(shí)地經(jīng)常吃一些富含抗氧化成分的蔬菜和水果能有助于抑制脂質(zhì)過氧化物的形成并清除體內(nèi)過多的自由基，從而有利于延緩衰老、預(yù)防老年斑的出現(xiàn)。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》推薦：每人每天應(yīng)攝入蔬菜300-500克，水果200-350克，深色蔬菜占蔬菜攝入量的一半以上。

文/馬冠生（北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任） 周明珠（碩士生）