寒冷初現(xiàn)，秋燥猶存 正需養(yǎng)胃益肺的靚湯

發(fā)布日期：2019-11-14 10:04:03 來源：互聯(lián)網(wǎng)

原標(biāo)題：寒冷初現(xiàn)，秋燥猶存 正需養(yǎng)胃益肺的靚湯

立冬節(jié)氣之后，意味著冬季的開始。作為嶺南地區(qū)的廣東，近期氣溫雖有所下降，晝夜溫差大，但秋燥的余威卻依然存在，展現(xiàn)出“寒冷初現(xiàn)，秋燥猶存”的氣候特點(diǎn)，此時呼吸道疾病、胃腸道疾病多發(fā)。針對當(dāng)前的氣候和多發(fā)疾病的特點(diǎn)，廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐榕給您推薦一款潤肺養(yǎng)陰、溫補(bǔ)脾胃的靚湯，助你調(diào)理身體，增強(qiáng)抵抗力。

推薦食療方：靈芝無花果燉豬肚

材料：靈芝片50克、干無花果10個、花生50克、紅棗3個、枸杞子15克、豬肚1個、生姜3片，食鹽、胡椒等適量。

制法：1. 先將靈芝片、干無花果、花生、紅棗、枸杞子洗凈，靈芝片、無花果和花生用適量清水浸泡；

2. 豬肚用流水兩面沖洗干凈，剪去多余脂肪，將豬肚的內(nèi)部朝外，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻地抓遍豬肚，腌5分鐘，再加適量面粉，抓勻，繼續(xù)腌5分鐘，用手反復(fù)搓洗，沖洗。放入沸水中，煮幾分鐘，取出稍冷后，用小刀刮去豬肚內(nèi)壁的白膜，清洗干凈。

3. 將靈芝片、無花果、花生、豬肚、紅棗和生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2小時，出鍋前15分鐘加入枸杞子，煲好后調(diào)入適量食鹽和胡椒便可。豬肚、花生可撈起佐餐用。

功效：滋陰補(bǔ)益、溫補(bǔ)脾胃、益肺平喘。

唐榕認(rèn)為，靈芝，性平、味甘，歸心、肺、肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘之功效。常用于心神不寧、失眠心悸、肺虛咳喘、虛勞短氣、不思飲食等癥。作為傳統(tǒng)名貴中藥材，靈芝被認(rèn)為具有延年益壽的功效。

豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，可達(dá)到以形補(bǔ)形的療效。配合無花果健脾開胃、清肺生津，枸杞子滋陰補(bǔ)益，紅棗、生姜益氣和胃。全湯共湊滋陰補(bǔ)益、調(diào)補(bǔ)脾胃、益肺平喘之功，屬陰陽平調(diào)之品。

本湯適用于脾肺虛弱又遭寒燥之氣侵襲所致的胃脘隱痛冷痛、腹部脹滿不適、食欲不佳、神疲乏力、手足不溫、面色發(fā)白、鼻咽干燥、咳喘少痰等人群，亦可作為冬藏開始的保健膳食，但本湯品偏于溫補(bǔ)，實(shí)熱證人群不宜食用。（羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星）