冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降！霜降時(shí)節(jié)該吃些什么？

發(fā)布日期：2019-10-25 15:57:42 來源：互聯(lián)網(wǎng)

編者按：10月24日是霜降，它是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著馬上就要進(jìn)入冬天了。今天，小編就和大家聊聊：霜降來了，我們?cè)撊绾雾槕?yīng)節(jié)氣來養(yǎng)生？該吃些什么呢？

霜降時(shí)節(jié)該吃些什么？

秋梨清熱

霜降時(shí)節(jié)，是咳嗽、慢性支氣管炎易發(fā)或加重的時(shí)期，吃秋梨是個(gè)不錯(cuò)的選擇。生食梨能清熱解毒、生津潤燥、清心降火；煎水或加蜜熬膏，能清熱潤肺、化痰止咳。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

蘋果防燥

霜降前后蘋果大量上市，此時(shí)吃蘋果最養(yǎng)生。蘋果中的有機(jī)酸和纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療大便干燥，便于排泄。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，經(jīng)常食用蘋果可以適當(dāng)舒緩貼秋膘的狀態(tài)。

鴨肉健脾

鴨肉是霜降時(shí)節(jié)必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，可及時(shí)補(bǔ)充夏季的過度消耗。性涼，滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛。鴨肉的做法很多，煮食，煎湯或燒菜都可以。

柿子補(bǔ)VC

霜降時(shí)節(jié)吃紅柿子，民間有“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”的說法。柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如每人每天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

山藥養(yǎng)胃

山藥，又名淮山，是營養(yǎng)豐富的常見食材，有“神仙之食”的美名。從養(yǎng)生方面講，霜降后人體容易氣血兩虛，正是食用滋補(bǔ)山藥的最佳時(shí)節(jié)。另外，山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

蘿卜順氣

俗話說：“秋冬蘿卜賽人參”。霜降之時(shí)多吃蘿卜，有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀的功能。感冒時(shí)吃點(diǎn)爽脆可口的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能緩解喉干咽痛、咳嗽等上呼吸道感染癥狀，預(yù)防感冒。

橄欖利咽

《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。”橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用。霜降之季，適當(dāng)食用橄欖，勝過大補(bǔ)人參。橄欖維生素C含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高。

牛肉補(bǔ)氣

不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。《韓氏醫(yī)通》記載：“黃牛肉，補(bǔ)氣，與錦黃芪同功”。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，皆能補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，治脾胃虛弱，增強(qiáng)消化功能。

霜降保暖從腳和胃開始

“寒從腳入”，深秋御寒當(dāng)從腳開始。“熱浴足法，其效初不甚覺，但積累百余日，功用不可量，比之服藥，其效百倍”，蘇東坡曾經(jīng)贊美熱水泡腳的保健功效。下肢保暖做得好，全身都會(huì)覺得暖和，熱水泡腳是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

盡管應(yīng)注意保暖，但也不要過早穿上棉衣，霜降后的氣候變化較大，晝夜溫差懸殊，體質(zhì)較好的人不必馬上增厚衣，應(yīng)適當(dāng)受些寒涼，以逐步增強(qiáng)抗寒能力。抵抗力較弱的兒童及老年人，為避免舊病復(fù)發(fā)或增患新病，宜逐漸增衣，切不可忽增忽減，以防寒氣侵襲，誘發(fā)新病。另外，加強(qiáng)鍛煉以增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體，預(yù)防疾病，也是防秋凍之本。

此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天氣溫較低，寒冷刺激使人的胃腸調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂，胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃、十二指腸黏膜。同時(shí)，寒冷還可造成胃腸自身缺血、缺氧。在多種因素的作用下，破壞胃腸黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性潰瘍的發(fā)生。對(duì)于曾患或已患消化性潰瘍的人來說，此時(shí)應(yīng)避免生硬、油、炸、煎、炒等難消化的食物和酒類、酸性飲食、濃茶、咖啡等。此時(shí)宜吃些半流質(zhì)且含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素稍高的食物，如大米粥、蛋花湯、蒸雞蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

“霜降”過后不可盲目進(jìn)補(bǔ)

首先，要注意防寒保暖，預(yù)防舊病復(fù)發(fā)。霜降過后是立冬，秋燥已去，天氣漸冷。早晚溫差大，冷熱失常，虛邪賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入，人易生病。尤其老年人，體質(zhì)弱、基礎(chǔ)疾病多的病人，如慢阻肺、冠心病、慢性心衰、腦血管疾病的患者，尤其需要注意防寒保暖，這也是秋冬季節(jié)呼吸系統(tǒng)疾病多發(fā)的原因。

其次，要健運(yùn)脾胃，培土生金，以助陽氣潛藏。中醫(yī)理論認(rèn)為“兩陽合明謂之陽明”“兩陽合明降于土”，意思是說陽氣的潛藏需要依靠脾胃的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。中醫(yī)認(rèn)為脾胃是人體氣機(jī)升降的樞軸，就好比車輪子的中軸，中軸旋轉(zhuǎn)，方可實(shí)現(xiàn)左升右降的氣機(jī)周流。在霜降節(jié)氣加強(qiáng)健運(yùn)脾胃，可以幫助陽氣的潛藏。

此外，霜降雖然是秋冬進(jìn)補(bǔ)的開端，但進(jìn)補(bǔ)需防溫燥太過，注意秋冬養(yǎng)陰。需要提醒的是，燥是秋季的主氣，燥令傷肺，自霜降以后，秋燥漸去，冬寒漸至，此時(shí)飲食養(yǎng)生可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的寒熱不同，適當(dāng)進(jìn)食溫?zé)嶂芬苑篮嗖豢蛇^早過多地進(jìn)補(bǔ)溫燥之品，需要溫燥與涼潤相結(jié)合。中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“秋冬養(yǎng)陰”，秋冬季節(jié)的天地陽氣以收斂、潛藏為主，養(yǎng)生要順應(yīng)斂藏之性。如果過于溫燥，溫燥升散則會(huì)影響人體陽氣的潛藏，甚者會(huì)導(dǎo)致“冬不藏精，春必溫病”。

霜降節(jié)氣多胃病 三道養(yǎng)胃菜請(qǐng)收好

蘿卜煲牛肉：牛肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節(jié)補(bǔ)益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅(qū)寒的作用。牛肉洗凈切塊，白蘿卜去皮切塊，加適量清水及胡椒、姜、蔥等調(diào)料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會(huì)放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用，牛肉能補(bǔ)脾胃，一起煲湯是養(yǎng)胃的好選擇。

山藥排骨湯：晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好，新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質(zhì)，有利于胃腸對(duì)食物的消化吸收，還可幫助失眠者恢復(fù)胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝，出鍋前再加點(diǎn)枸杞，不但對(duì)脾胃有益，也能潤澤皮膚。另外，用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富，也能清心安神。

大麥陳皮茶：感覺胃不舒服，我就泡點(diǎn)大麥茶喝，胃就感覺“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多，也可以泡杯大麥茶緩解一下，而且還有預(yù)防腹瀉的作用。另外，陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不適合吃山楂，建議泡點(diǎn)陳皮喝，陳皮性溫，健脾養(yǎng)胃的效果也不錯(cuò)。

霜降調(diào)脾進(jìn)補(bǔ)茶

霜降進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵。中醫(yī)認(rèn)為，健脾最好的是山藥，還有“補(bǔ)而不峻，防燥不膩”的芡實(shí)，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰功效的栗子，都是此時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)佳品。另外，薏米、紅棗、核桃仁、扁豆、黑豆、牛肉、兔肉等性溫而不燥的食物也宜常食。其次，調(diào)配一些適宜的茶飲對(duì)于調(diào)養(yǎng)脾胃、疏肝養(yǎng)陰也十分有益。這里給大家介紹三款，以供選擇。

陳皮甘草茶。陳皮4.5克、生甘草2克、化橘紅3克、北沙參3克、白芍3克、玫瑰花1.5克、紅茶1.5克。把紅茶和以上各味中藥材研磨成粗末，然后用熱水沖泡即可飲用。對(duì)于健脾溫中、疏肝活血大有裨益。

茉莉桂花茶。茉莉花、桂花各3克，綠茶2克。將以上3種原料洗凈，放入杯中，沸水沖泡。此茶具有健胃祛火、潤肺化痰的功效。

烏梅參茶。黨參、山楂、玉竹、扁豆、烏梅各15克。加入400毫升水，煎煮20～30分鐘即成。此茶有助調(diào)和脾胃、疏肝理氣。

（人民健康網(wǎng)綜合自新華網(wǎng)、健康時(shí)報(bào)、生命時(shí)報(bào)、北京晨報(bào)、南方日?qǐng)?bào)）

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