臺山菜花根莖透著爽甜

發布日期：2019-10-10 09:15:53 來源：互聯網

原標題：臺山菜花根莖透著爽甜

秋意漸濃，廣州早晚溫差漸漸拉開，上呼吸道感染的人也在漸漸增加。轉季之時，可從食療上保養身體，比如多多補充水分以及維生素C。我們日常攝入的不少食物里，就含有豐富的維生素C，比如菜花，每100克的菜花中所含的維生素C可達到80毫克。

臺山菜花是比較有名氣的，據臺山人平哥說，在當地，菜花只有在天氣較冷時露面，賞味期大約是兩個多月，最快從10月份開始，一直持續到次年1月。有的菜花能長到3斤重，它的根莖清甜爽脆。在臺山，人們喜歡用香芹來配搭它，再加一些豬油和臘味，完全不需飛水，直接下鍋炒，以保持清甜原味。客村麗影廣場的江湖情里，廚師專門挑選了臺山菜花來入饌，與花肉共炒。（全媒體記者 曾繁瑩）