春食蜂蜜正當(dāng)時(shí)

營養(yǎng)專家介紹，春季食用蜂蜜對(duì)人體有下面幾大好處。

一、清潤腸道

蜂蜜潤腸通便的功效盡人皆知，之所以有這樣的作用是因?yàn)榉涿勰苷{(diào)節(jié)胃酸分泌，增加腸蠕動(dòng)，縮短排便時(shí)間。習(xí)慣性便秘的人可以早晚用溫開水沖服蜂蜜30克，連服2~3天，大便就通暢了。

蜂蜜不僅導(dǎo)瀉效果好，而且沒有任何副作用，還能為身體提供營養(yǎng)，有利健康，一舉多得。但一定不能因?yàn)樾募倍^量服用，否則會(huì)瀉肚。

二、抗疲勞

春季，氣溫升高，皮膚毛孔舒展，供血量增多，而供給大腦的氧相應(yīng)減少，大腦工作受到影響，身體功能大多處于半昏睡狀態(tài)，有人稱其為“春天疲勞癥”。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、酶類等，經(jīng)常服用能使人精神煥發(fā)，精力充沛，記憶力提高。

三、消除積食

春季假期較多，當(dāng)胃腸受到油膩大餐的沖擊，影響了胃腸的功能，而蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間。若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。

四、對(duì)付各種咳嗽

有肺結(jié)核、氣管炎、鼻炎、支氣管炎、咽炎和氣喘的人也可選用蜂蜜來輔助治療。大家都知道鼻炎非常頑固，難以根治，空氣質(zhì)量惡化導(dǎo)致現(xiàn)代人患鼻炎的越來越多，打噴嚏、流鼻涕，苦不堪言，影響形象，耽誤工作。

蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，肺燥熱咳的人可把甜梨去皮核，切成薄片，拌上蜂蜜吃，每天吃幾次，一星期熱咳的癥狀就消失了?；蛘咭部梢宰灾瓢俨糠涿鄹鄟碇箍龋冒俨?0克煎湯，把汁液倒在60克蜂蜜上，用小火煎沸，溶合成膏狀就可以了，每次取一匙蜜膏用開水沖化了喝掉。

五、抗過敏

春天萬物復(fù)蘇，過敏源增多，易引起特殊體質(zhì)的人過敏。而蜂蜜自古以來就被認(rèn)為是一種營養(yǎng)豐富的食品和藥品。蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可以治療花粉等引起的過敏癥，長期服用，還可以緩解哮喘癥的發(fā)作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一個(gè)，切薄片拌蜂蜜吃，每日數(shù)次。

老年人該如何食用蜂蜜?

食用蜂蜜牢記6大禁忌

1.豆?jié){蜂蜜不宜沖食豆?jié){

蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

2.蜂蜜不能與豆腐一起吃

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

3.蜂蜜不能與韭菜一起吃

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。

4.蜂蜜不能用沸水沖飲

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

5.蜂蜜不能與蔥一起吃

蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。

6.存放時(shí)避免接觸金屬物品

蜂蜜呈酸性，保存時(shí)，不要使用金屬容器，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。此外，蜂蜜結(jié)晶屬于正?，F(xiàn)象，與質(zhì)量無關(guān)。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強(qiáng)，要避免水分和異味進(jìn)入，使蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)。儲(chǔ)存溫度不要過高，以免破壞營養(yǎng)成分。

服用方法

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配制咸水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹妆晃?。但是一定不要用開水沖或者高溫蒸煮蜂蜜，這是因?yàn)樗疁剡^高會(huì)嚴(yán)重破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生讓人不愉快的酸味。因此，蜂蜜最好用40℃左右的溫開水(最高不要超過65℃)或涼開水稀釋后飲用。

正常情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時(shí)，應(yīng)采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達(dá)60℃～65℃時(shí)保持15～30分鐘，酵母菌即可被殺死。另外，60℃蜜溫不會(huì)導(dǎo)致維生素和酶等活性物質(zhì)失活，能有效地保持蜂蜜的營養(yǎng)成分。

服用時(shí)間

古話有“朝鹽晚蜜”的說法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，對(duì)于一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對(duì)于胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個(gè)半小時(shí)服用，它能夠抑制胃酸的分泌，減少冒黏膜的刺激;而對(duì)于胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應(yīng)該服用冷蜜水后立即進(jìn)食。

提醒：蜂蜜是常見的營養(yǎng)保健品，春季可以適當(dāng)?shù)娘嬘镁哂泻芎玫酿B(yǎng)生作用。